Saké & Alcools
Explorez la culture riche et la tradition millénaire du saké et des alcools japonais à travers notre sélection d'exception qui accompagneront parfaitement vos apéritifs et mets. Découvrez notre assortiment diversifié de sakés, allant des variétés classiques et élégeantes aux éditions spéciales, comme notre excellent saké au Yuzu. Laissez-vous envoûter par la complexité des arômes et la subtilité des arômes.
Vous retrouverez également nos shôchû, umeshu, gin et vodka tous d'origine japonaise. Un plaisir 100% authentique et naturel ! Retrouvez l'univers japonais en dégustant votre alcool japonais favoris dans notre vaisselle japonaise et nos services à saké.
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Saké Junmai Nagayao "Prince Nagaya"
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(1 avis)Nagayao ou "Prince Nagaya" ( Nagayao était un personnage puissant à l'ére de Nara, 684 – 729 ; il est dit qu'il était le petit-fils de l'empereur Tenmu) est un saké fabriqué en reproduisant la méthode de brassage utilisée à l'époque de Nara (vers 700 après J.-C.).
Il s'agit d'un "saké miracle" fabriqué avec un taux de polissage du riz de 90 % et une préparation en une seule étape. Cela ne peut être fait dans aucune autre brasserie de saké au Japon puisque le saké est généralement fabriqué en polissant davantage le riz et en le brassant en trois étapes. -
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Saké KID Junmaï Daiginjô pétillant
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à partir de 19,90 €Ce saké, d'une très jolie texture, crémeux, exprime des notes poivrées, très fraîches, parfois épicées, d'agrumes (citrons) de noix de coco, de pomme, de fleurs blanches, de melon, d'amidon de kuzu, de lie de saké.
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Saké Gozenshu Gen Junmaï Daiginjô
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à partir de 29,00 €La dénomination Gen fait allusion à l'époque Genroku, fin du XVIIème siècle, période à laquelle la maison Katsuyama a vu le jour et a commencé à produire ce style de saké.
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Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin
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à partir de 27,00 €Ce saké de première qualité a vu le jour après 1955, au moment de la croissance et de la prospérité rapides du Japon. La bouteille rappelle une bouteille de cognac français, symbole de qualité.
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Saké KID Daiginjô
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à partir de 35,00 €Ce saké de luxe se caractérise par des notes subtiles, complexes, fruitées.
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Shōchū Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka
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à partir de 37,00 €Ce shōchū Ushou Morinoka est fabriqué en mélangeant du kuromoji finement haché dans le moût de shōchū de blé et en le distillant sous pression réduite pour préserver l'arôme.
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Saké Gozenshu Nagaregumo Junmai
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à partir de 30,00 €Ce saké fait honneur au raffinement de l'ancienne technique de brassage Bodaimoto.
Le GOZENSHU nagaregumo est fabriqué à partir de riz Omachi produit par la ferme Mame, établie depuis des générations dans la ville de Kurashiki, préfecture d'Okayama.
Ce saké révèle des arômes de céréale et de jeune poire.
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Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge
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à partir de 46,00 €Ce shōchū a été maturé pendant plus de 13 ans dans en fût de chêne, à température et l’humidité contrôlées (conditions similaires à celle des Highlands en Écosse).
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Saké Gozenshu Namagenshu 1859
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à partir de 25,00 €Cette cuvée de saké Gozenshu est la version non pasteurisée du Gozenshu 1859. La méthode de pied de cuve Bodaimoto a été améliorée.
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Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi
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à partir de 35,95 €Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec.
Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz. -
Shōchū de riz Sho Excellence 30 ans d'âge
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à partir de 65,00 €Ce shōchū est vieilli pendant 30 ans dans des fûts de chêne blanc (ces fûts servait, avant leur utilisation, à la conservation de sherry).
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Saké Sensai Aiyama Junmai Ginjo
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à partir de 34,50 €Ce saké offre un arôme subtil, élégant, rappelant les aiguilles de pin.
Il s’agit d’un saké sec, doté d’une légère amertume, d’une acidité juteuse avec l'umami ajouté du riz, à l’arrière-goût complexe et rafraîchissant rappelant la Chartreuse.
Vous aimerez les notes de champignon, de sève de pin, les petites touches poivrées, épicées, avec une légère astringence sur le final. -
Saké Sensai Renaissance Nojyoho Junmai
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à partir de 33,25 €Le riz "Nojyoho"utilisé pour fabrique ce saké est né à Hyogo en 1933.
À une époque, il était si populaire qu'il était considéré comme l'une des deux variétés les plus populaires, avec la Yamada-Nishiki, mais il a disparu dans les années 1960 en raison de sa haute stature et des difficultés de culture.
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Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai
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à partir de 37,50 €Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.
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Shōchū de riz Koshu Tokugin 11 ans d'âge
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à partir de 41,00 €Ce shōchū IG Kuma (Indication géographique), élaboré selon la méthode traditionnelle, est devenu l’icône de l’IG et est réputé le nec plus ultra de notre fabricant.
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Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge
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à partir de 29,50 €Ce shōchū bénéficie de l'IG ( Indication Géographique ) Kuma shōchū. Il offre une douceur particulière due à l’utilisation de koji jaune lors de la seconde fermentation.
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Saké Chomonkyo Isehikari Junmaishu
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à partir de 33,00 €Ce saké est produit à partir de riz 100% Isehikari, exempt de pesticides chimiques et d'engrais, qui est certifié par la Préfecture de Yamaguchi comme "Eco 100", ainsi que l'eau claire du ruisseau de la rivière Aokage qui jaillit au pied d'Akiyoshidai, l'éminent Plateau Karst du Japon.
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Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010
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à partir de 49,50 €Le saké Tatsuriki Junmai est produit par Honda Shoten, brasserie située à proximité du coeur de la production de riz Yamadanishiki, connu comme le roi du riz à saké. Cette brasserie fait ressortir le maximum de saveur authentique du riz basée sur l'idée que le saké de riz doit avoir une saveur de riz. Le Tatsuriki Junmai est uniquement fabriqué avec du riz optimal pour la production de saké de haute qualité.
Ce saké Tatsuriki Jumai est un pur koshu. -
Saké Gozenshu Akatsuki Junmaï Daïginjô
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à partir de 29,90 €Ce saké a été créé par une méthode délicate basée sur une nouvelle pensée pour présenter un saké extrêmement pur et savoureux qui n’a jamais existé.
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Shōchū d'orge Koussei Haku
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à partir de 34,00 €Voici un Shōchū produit tel un saké Ginjo, à partir d’orge poli à 50%.
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Saké Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Jumaï Ginjô
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à partir de 52,00 €Le nom Lei fait référence à une créature sacrée de la mythologie japonaise. Le premier brassage de la série LEI, débuté en 2011, stoppé subitement suite au tragique tremblement de terre du Tôhoku, a finalement abouti en 2012.
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Shōchū de riz Koshu Shingetsu 14 ans d'âge
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(1 avis)Il s’agit de l’exemple même des shōchū confectionnés selon la méthode traditionnelle dite méthode à l’ancienne. Vous serez surpris par sa légèreté, sa richesse, ses notes délicates et sensibles.
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Saké Masuizumi Daiginjô Kotobuki
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à partir de 80,00 €Nous sommes en présence ici d’un saké très voluptueux, aux notes fruitées dominantes : pomme rouge fuji pas trop mûre, melon piel de sapo ou melon canari, pêche blanche, banane.
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Saké Yonetsuru Junmaishu Nigori pétillant
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à partir de 25,45 €Ce saké non filtré, offre un pétillant agréable sur de fines bulles. Le nez exprime des arômes de melon et de riz cuit.
La bouche est gourmande, sur une légère acidité, aux accents de petit lait de yaourt. L’arrière-goût est sec.
Nous aimons les notes de poire verte et les notes de pinot gris. -
Shōchū d’orge et de riz Koshu Taikoisson 14 ans d'âge
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(1 avis)Ce rare shōchū est une édition limitée (les bouteilles sont numérotées) affinée en fût de chêne blanc pendant 14 longues années, à température et humidité contrôlées, dans des conditions similaires à celle des Highlands en Ecosse. Ce shōchū est dominé par sa douceur et une acidité agréable rappelant les fruits bien mûrs.
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Saké Kusudama Junmai, vintage 2007
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à partir de 49,00 €Souvent appelée la petite Kyoto des Alpes Japonaises, la ville de Hida Takayama est un quartier populaire rempli du charme du Japon. Notre artisan brasseur, Hirase Shuzo, y a vu le jour en 1623 depuis près de 400 ans, sur 15 générations, n’a eu de cesse de brasser du saké de qualité. Le nom Kusudama signifie médecine. Ce saké est fabriqué avec de l'eau souterraine issue des Alpes du nord du Japon, du riz Hida et des températures annuelles extrêmement froides. Il est dit que ce saké est confectionné avec l’espoir qu'il guérira ce qui vous afflige.
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Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"
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à partir de 33,00 €Ce saké de riz pur et pétillant maintient le gaz de dioxyde de carbone obtenu par fermentation secondaire dans la bouteille et crée des bulles de texture fines et délicates. C'est un nouveau type de saké facile à boire, avec une douceur élégante, qui provient du goût du riz et d'une acidité modérée.
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Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999
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à partir de 60,00 €Cette brasserie a la plus longue histoire à Kanazawa (Préfecture d’Ishikawa). L'eau fraîche et claire qui met 100 ans à couler du mont sacré. Hakusan et le climat distinct des 4 saisons contribuent à la culture du riz et à la confection de saké uniques. Les techniques traditionnelles continuent d'évoluer et la brasserie s'est entièrement concentrée sur les sakés Junmai depuis 2001.
Ce saké Fukumitsuya Junmai est un pur koshu. -
Saké Masuizumi Junmaï Daiginjô
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à partir de 65,00 €Ce saké daiginjô est caractéristique du savoir-faire de la maison Masuda Shuzo.
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Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi
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à partir de 34,00 €Ce Shōchū doit son nom à la variété d’orge utilisée, "Toyonohoshi", adaptée au brassage du Shōchū.
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Shōchū d'orge torréfié Usa-Bozu Dochu
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à partir de 34,00 €Vieilli pendant 3 ans, ce Shōchū se caractérise par une saveur parfumée, agréable et moelleuse qui se répand dans la bouche.
Usa, Préfecture de Oita, est réputée pour la qualité de l’orge qui y est produite. Toutes les matières premières, avec lesquelles ce Shōchū est confectionné, proviennent d'Usa. -
Shōchū au yuzu
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à partir de 33,90 €Les shochu agrémentés de jus de fruits sont très prisés au Japon. Parfumé au jus de yuzu, ce shochu possède une robe trouble, voire laiteuse.
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Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo
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à partir de 54,50 €Ce Shōchū est confectionné à base des lies de saké de junmai shu, junmai ginjo et junmai daiginjo de la brasserie Nakamoto et obtenu par distillation sous vide.
Il est vieilli en fûts de chêne pendant sept ans et s’avère une combinaison exquise de l'arôme du riz et de l'arôme du chêne.Médaille d'or au Kura Master de Paris en 2022
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Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995
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à partir de 55,00 €La préfecture de Hyogo, son sol visqueux riches en minéraux, ses variations de température, est la zone de production du Yamada Nishiki, le meilleur riz de brassage à saké. Là où pousse le riz fin et qualitatif, il y a un brasseur. Inami shuzojo vise à produire du saké de terroir (l'ensemble de tous les facteurs environnementaux qui affectent le phénotype d'une culture) brassé localement.
Ce saké Aoitsuru Jumai est un pur koshu. -
Saké En Tokubetsu Junmaï
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à partir de 29,50 €EN signifie «lien» (relations) en japonais. Katsuyama a développé le saké EN pour favoriser des relations remarquables avec les gens.
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Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Ki-Moto
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à partir de 31,00 €Ce saké est brassé selon la méthode traditionnelle ancestrale (depuis l’Ere Edo) «ki-moto» (les levures et les bactéries lactiques se développent naturellement).
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Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004
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à partir de 48,50 €Il y a beaucoup de brasseries à Kitakata, Préfecture de Fukushima. En fait, vous pouvez l'appeler la ville des brasseries. Notre artisan est la plus jeune brasserie de la ville. L'appellation «Minenoyuki» vient du mont. Ide, situé à la frontière avec Yamagata. Les ouvriers de la brasserie sont jeunes et entreprennent de nouveaux procédés de brasserie chaque année. L'hydromel fabriqué uniquement à partir de miel extrait de la nature abondante au pied de la montagne met en valeur les qualités uniques de cette brasserie.
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Saké Koshu Junmai Ginjo Yamazaru Jukuseishu Rouen 2017
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à partir de 38,50 €La série Yamazaru développée par le Brasseur Nagayama Shuzo est identifiée sous le nom de «Jizake», représentatif d’un «goût riche».
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Saké Miwatari Junmaishu - Komodaru
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à partir de 72,00 €Le komodaru ou sakadaru est un tonneau destiné au stockage du saké depuis plus de trois cent cinquante ans.
Dans sa version traditionnel et luxueuse, il est réalisé en bois de cèdre.
Ce type de tonneau n'a pas de système verseur ou de robinet ; il convient donc de le remplir puis de sceller son couvercle amovible ou de l'ouvrir en brisant ce couvercle. Ceci donne lieu à une cérémonie shinto : le kagami biraki.
Le komodaru est recouvert d'une paillasse et d'une corde en paille de riz, afin de le protéger des intempéries. -
Saké Iwanoi Junmai, vintage 1983
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à partir de 65,00 €Notre saké Iwanoi Junmai est confectionné par la maison Iwase Shuzo (Boso, Préfecture de Chiba) adepte de la méthode de production traditionnelle dite «Yamahai» (le pied de cuve est fabriqué d'une manière plus laborieuse, sans ajout d'acide lactique). Cette méthode de fermentation plus longue, aujourd’hui assez rare, confère au saké des notes aromatiques plus prononcées, plus complexes.
Iwase produit ce type de saké affiné, dit « koshu », depuis 1965.
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Shōchū de riz Koshu Koddai-Ikko 11 ans d’âge
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à partir de 70,00 €Ce shōchū de riz très recherché est une édition limitée. Il s’agit d’un assemblage de trois shōchū de riz, les deux premiers maturés 11 ans et 13 ans en fût de chêne à température et l’humidité contrôlée (conditions similaires à la région des Highlands en Ecosse) et le troisième de 30 d’âge également maturé en fût de chêne.
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Coffret d'exception Kiwami
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à partir de 149,00 €Ce coffret est constitué de trois saké koshu d’exception :
- 1 Saké Iwanoi Junmai, vintage 1983, flacon 180 ml
- 1 Saké Aoitsuru Junmai, vintage 1995, flacon 180 ml
- 1 Saké Kashoku Junmai, vintage 1997, flacon 180 ml -
Shōchū de sucre noir Jinmatsu Amami Kokuto Shochu
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à partir de 60,00 €Le shōchū de sucre noir Jinmatsu est placé dans deux types de fûts différents après son élaboration afin d’être vieilli : le premier est un fût de chêne normal et le second est un fût sherry.
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Saké KID Junmaï Daiginjô
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à partir de 55,00 €Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel.
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