Ustensiles de cuisine japonaise

Plongez dans l’univers raffiné de la cuisine japonaise avec notre collection exclusive d'ustensiles de cuisine. Les ustensiles japonais sont différents de ceux que nous retrouvons dans nos cuisines. Tout comme la vaisselle, le choix de chaque ustensile de cuisine est codifié et participe à l'art de vivre nippon et à la pleine appréciation d'un repas traditionnel japonais.

Que vous soyez un chef passionné ou un amateur de gastronomie japonaise, nos ustensiles vous permettront de réaliser des plats traditionnels avec une précision et une authenticité incomparables. Achetez nos ustensiles de cuisine japonais spécialisés qui allient tradition et performance pour élever vos créations culinaires.

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139 produits

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Mortier Tokoname suribachi ø 40 cm

125,00 €

Mortier Tokoname suribachi ø 40 cm

125,00 €

Mortier Tokoname suribachi ø 40 cm

Mortier de cuisine

Le suribachi, mortier japonais, a été introduit auprès des cuisiniers et des praticiens de la médecine traditionnelle japonaise par des commerçants chinois au XIe siècle. Les moines bouddhistes auraient à l'origine utilisé ces mortiers et pilons pour broyer des remèdes à base de plantes. Au XVIe siècle, à la suite de l'invasion...

125,00 €

Mortier Tokoname suribachi ø 40 cm

Mortier de cuisine

125,00 €

Râpe à bonite séchée katsuobushi petit modèle

(1 avis)

45,00 €

Râpe à bonite séchée katsuobushi petit modèle

45,00 €

(1 avis)

Râpe à bonite séchée katsuobushi petit modèle

Râpes à Katsuobushi

Cette râpe à Katsuobushi est de très bonne facture pour le quotidien à la maison.

45,00 €

(1 avis)

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Râpes à Katsuobushi

Cette râpe à Katsuobushi est de très bonne facture pour le quotidien à la maison.

45,00 €

(1 avis)

Lame de rechange pour machine Black Swan

43,00 €

Lame de rechange pour machine Black Swan

43,00 €

Lame de rechange pour machine Black Swan

Matériel

Lame de rechange pour machine Black Swan Réf : KITBLACKSWAN , 60 mm FM-5S

43,00 €

Lame de rechange pour machine Black Swan

Matériel

Lame de rechange pour machine Black Swan Réf : KITBLACKSWAN , 60 mm FM-5S

43,00 €

Barbecue de table Robatayaki

338,00 €

Barbecue de table Robatayaki

338,00 €

Barbecue de table Robatayaki

Barbecue japonais

Les restaurants spécialisés « robatayaki » sont très appréciés au Japon. Pour ce type de cuisine, la cuisson sur brochettes se fait directement devant les clients, à table ou en cuisine de rue.

338,00 €

Barbecue de table Robatayaki

Barbecue japonais

338,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier

764,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier

764,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier

764,00 €

Couteau Syubu à sashimi lame 330 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Syubu à sashimi pour droitier

764,00 €

Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

28,00 €

Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau FUTOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable...

28,00 €

Charbon Lau Binchotan FUTOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

28,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane inox XL

68,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane inox XL

68,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane inox XL

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en inox Oroshigane taille XL

68,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane inox XL

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en inox Oroshigane taille XL

68,00 €

Râpe Taï mini oroshi-gane forme Vivaneau 107 x 63mm

(4 avis)

Dès 9,00 €

Râpe Taï mini oroshi-gane forme Vivaneau 107 x 63mm

9,00 €

(4 avis)

Râpe Taï mini oroshi-gane forme Vivaneau 107 x 63mm

Râpes à Wasabi - Agrumes - Radis - Gingembre

Les mini- râpes oroshi-gane en acier inoxydable sont faciles à utiliser et les jolis motifs vous séduiront à coup sûr.

9,00 €

(4 avis)

Râpe Taï mini oroshi-gane forme Vivaneau 107 x 63mm

Râpes à Wasabi - Agrumes - Radis - Gingembre

Les mini- râpes oroshi-gane en acier inoxydable sont faciles à utiliser et les jolis motifs vous séduiront à coup sûr.

9,00 €

(4 avis)

Râpe à Wasabi Oroshigane grain fin

160,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane grain fin

160,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane grain fin

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en métal Oroshigane grain fin

160,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane grain fin

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en métal Oroshigane grain fin

160,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

343,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

343,00 €

Couteau à sashimi lame 270 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais à sashimi pour droitier.

343,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais à sashimi pour droitier.

343,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

(2 avis)

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

28,00 €

(2 avis)

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIJOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de...

28,00 €

(2 avis)

Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

28,00 €

(2 avis)

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

150,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

150,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en métal Oroshigane taille L

150,00 €

Râpe à Wasabi Oroshigane cuivre L

Oroshigane râpes à Wasabi métal

Râpe à Wasabi en métal Oroshigane taille L

150,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier

490,00 €

Couteau Deba pour poissons et volailles lame 210 mm - droitier

490,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.

490,00 €

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Couteaux japonais

Couteau japonais Deba pour poissons et volailles pour droitier.

490,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIFUTOMARU

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIFUTOMARU

28,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIFUTOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIFUTOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de...

28,00 €

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Charbon Lau Binchotan du Laos

28,00 €

Panier inox à égoutter

(1 avis)

Dès 36,95 €

Panier inox à égoutter

36,95 €

(1 avis)

Panier inox à égoutter

Paniers et plaquettes de cuisson

Ce panier rectangulaire, à fines mailles, est très apprécié des cuisiniers japonais.

36,95 €

(1 avis)

Panier inox à égoutter

Paniers et plaquettes de cuisson

Ce panier rectangulaire, à fines mailles, est très apprécié des cuisiniers japonais.

36,95 €

(1 avis)

Grille pour barbecue BQ17

(1 avis)

34,00 €

Grille pour barbecue BQ17

34,00 €

(1 avis)

Grille pour barbecue BQ17

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue de table BQ17

34,00 €

(1 avis)

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Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue de table BQ17

34,00 €

(1 avis)

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier

471,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier

471,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

471,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 210 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

471,00 €

Cloche teppanyaki

Dès 344,00 €

Cloche teppanyaki

344,00 €

Cloche teppanyaki

Matériel

Cette choche teppanyaki est un accessoire indispensable pour toutes cuissons à la plancha ou sur teppan.

344,00 €

Cloche teppanyaki

Matériel

Cette choche teppanyaki est un accessoire indispensable pour toutes cuissons à la plancha ou sur teppan.

344,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

(1 avis)

300,00 €

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

300,00 €

(1 avis)

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

300,00 €

(1 avis)

Couteau Sushi Kiri spécial maki lame 240 mm - droitier

Couteau sushi & maki

Couteau japonais Sushi Kiri spécial maki pour droitier.

300,00 €

(1 avis)

Moule à onigiri pour tempura crevette

9,95 €

Moule à onigiri pour tempura crevette

9,95 €

Moule à onigiri pour tempura crevette

Moules à onigiri, nattes à sushi

Ce moule a spécialement été conçu pour garnir un onigiri avec une crevette en tempura, façon ebiten. Très facile d’utilisation, il ravira enfants et adultes

9,95 €

Moule à onigiri pour tempura crevette

Moules à onigiri, nattes à sushi

Ce moule a spécialement été conçu pour garnir un onigiri avec une crevette en tempura, façon ebiten. Très facile d’utilisation, il ravira enfants et adultes

9,95 €

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

312,00 €

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

312,00 €

Eminceur slicekun pour fruits et légumes

Matériel

Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.

312,00 €

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Matériel

Les Japonais sont passés maîtres dans la réalisation de mandolines professionnelles de qualité.

312,00 €

Charbon Lau Binchotan JOMARU

Dès 28,00 €

Charbon Lau Binchotan JOMARU

28,00 €

Charbon Lau Binchotan JOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau JOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de sable et de cendres. Cette méthode...

28,00 €

Charbon Lau Binchotan JOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

28,00 €

Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

15,00 €

Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

15,00 €

Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

Théières & accessoires à thé

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

15,00 €

Fouet à thé matcha 80 brins en bambou

Théières & accessoires à thé

Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.

15,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

598,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

598,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

598,00 €

Couteau Mioroshi-Deba pour poissons lame 240 mm - droitier

Couteaux japonais

Couteau japonais Mioroshi-Deba pour poissons pour droitier.

598,00 €

Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

(1 avis)

134,00 €

Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

134,00 €

(1 avis)

Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

Matériel

Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques

134,00 €

(1 avis)

Outil Tairyo Amikiri pour tailler en mailles

Matériel

Le Tairyo Amikiri est un outil ingénieux pour la confection de coupes très esthétiques

134,00 €

(1 avis)

Feuilles d’absorption d’eau Pichit regular 32R (25 x 35cm), 32 feuilles

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit regular 32R (25 x 35cm), 32 feuilles

26,50 €

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit regular 32R (25 x 35cm), 32 feuilles

26,50 €

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit regular 32R (25 x 35cm), 32 feuilles

Petits matériels

* Indispensables pour les sashimis * idéales pour préserver les saveurs * améliorent les textures Ces feuilles magiques Pichit sont populaires dans toutes les cuisines professionnelles au Japon parce qu'elles absorbent l'excès d'humidité de la viande et des fruits de mer sans drainer l'umami.

26,50 €

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit regular 32R (25 x 35cm), 32 feuilles

Petits matériels

26,50 €

Panier à cuisson pour Udon (et ramen, soba…)

47,00 €

Panier à cuisson pour Udon (et ramen, soba…)

47,00 €

Panier à cuisson pour Udon (et ramen, soba…)

Paniers et plaquettes de cuisson

La préparation des udon requiert un panier spécial permettant de contrôler parfaitement la cuisson, de les retirer de l’eau en une seule fois tout en les égouttant parfaitement et rapidement.

47,00 €

Panier à cuisson pour Udon (et ramen, soba…)

Paniers et plaquettes de cuisson

La préparation des udon requiert un panier spécial permettant de contrôler parfaitement la cuisson, de les retirer de l’eau en une seule fois tout en les égouttant parfaitement et rapidement.

47,00 €

Feuilles d’absorption d’eau Pichit Super 18 R (25 x 35cm), 18 feuilles

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit Super 18 R (25 x 35cm), 18 feuilles

26,50 €

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit Super 18 R (25 x 35cm), 18 feuilles

26,50 €

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit Super 18 R (25 x 35cm), 18 feuilles

Petits matériels

26,50 €

Nouveau

Feuilles d’absorption d’eau Pichit Super 18 R (25 x 35cm), 18 feuilles

Petits matériels

26,50 €

Sauce barbecue au shochu

(1 avis)

Dès 19,70 €

19,70 € / Kg

Sauce barbecue au shochu

19,70 €

(1 avis)

19,70 € / Kg

Sauce barbecue au shochu

Sauces viandes

L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz… Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces sont principalement cultivées sur...

19,70 €

(1 avis)

19,70 € / Kg

Sauce barbecue au shochu

Sauces viandes

19,70 €

(1 avis)

19,70 € / Kg

Grilles pour barbecue Shichirin L X 10

37,45 €

Grilles pour barbecue Shichirin L X 10

37,45 €

Grilles pour barbecue Shichirin L X 10

Grilles et accessoires pour barbecue

Grilles pour barbecue Shichirin taille L

37,45 €

Grilles pour barbecue Shichirin L X 10

Grilles et accessoires pour barbecue

Grilles pour barbecue Shichirin taille L

37,45 €

Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

(1 avis)

Dès 91,00 €

Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

91,00 €

(1 avis)

Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

Planches à découper

La planche à découper est massive, robuste, étanche à l’eau et à l’humidité, garantie pure, non traitée avec le moindre produit chimique. Remarques importantes...

91,00 €

(1 avis)

Planche à découper professionnelle en bois de Hinoki

Planches à découper

La planche à découper est massive, robuste, étanche à l’eau et à l’humidité, garantie pure, non traitée avec le moindre produit chimique. Remarques importantes...

91,00 €

(1 avis)

Râpe à bonite séchée Katsuobushi pour professionnels

250,00 €

Râpe à bonite séchée Katsuobushi pour professionnels

250,00 €

Râpe à bonite séchée Katsuobushi pour professionnels

Râpes à Katsuobushi

Cette râpe à Katsuobushi est de qualité professionnelle avec de très belles finitions.

250,00 €

Râpe à bonite séchée Katsuobushi pour professionnels

Râpes à Katsuobushi

Cette râpe à Katsuobushi est de qualité professionnelle avec de très belles finitions.

250,00 €

Pièces de remplacement pour Coupe légumes ou fruits

Dès 16,00 €

Pièces de remplacement pour Coupe légumes ou fruits

16,00 €

Pièces de remplacement pour Coupe légumes ou fruits

Matériel

Pièces de remplacement pour coupe légumes ou fruits

16,00 €

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Matériel

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16,00 €

Grille pour barbecue Shichirin M

(1 avis)

11,40 €

Grille pour barbecue Shichirin M

11,40 €

(1 avis)

Grille pour barbecue Shichirin M

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue Shichirin taille M

11,40 €

(1 avis)

Grille pour barbecue Shichirin M

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue Shichirin taille M

11,40 €

(1 avis)

Grille pour barbecue Shichirin S

7,50 €

Grille pour barbecue Shichirin S

7,50 €

Grille pour barbecue Shichirin S

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue Shichirin taille S

7,50 €

Grille pour barbecue Shichirin S

Grilles et accessoires pour barbecue

Grille pour barbecue Shichirin taille S

7,50 €

Grille pour plat à débarrasser "VAT"

(1 avis)

Dès 13,00 €

Grille pour plat à débarrasser "VAT"

13,00 €

(1 avis)

Grille pour plat à débarrasser "VAT"

Plats - boites Quickies - Système VAT

Grilles pour plat à débarrasser gamme VAT

13,00 €

(1 avis)

Grille pour plat à débarrasser "VAT"

Plats - boites Quickies - Système VAT

Grilles pour plat à débarrasser gamme VAT

13,00 €

(1 avis)

Des ustensiles de cuisine japonaise authentiques et traditionnels.

Précision et excellence de nos couteaux japonais.

Nos couteaux japonais sont conçus pour offrir une coupe précise et une qualité exceptionnelle. Les couteaux japonais sont réputés dans le monde entier. Fabriqués selon des techniques ancestrales, ces couteaux sont l’outil indispensable pour préparer vos plats japonais avec finesse. Que vous recherchiez un couteau de chef polyvalent ou un couteau à sushi pour des découpes parfaites, chaque pièce est sélectionnée pour sa robustesse et son tranchant exceptionnel. Les couteaux japonais sont déclinés selon l'usage. Le Santoku est un couteau polyvalent pour couper viandes, légumes, et poissons. Le Yanagiba, plus long et fin, est parfait pour trancher des sashimis. Le Deba est un couteau robuste utilisé pour découper du poisson ou des viandes avec os.

Maîtrisez l’Art du grill avec nos barbecues japonais.

Le barbecue japonais est idéal pour préparer des viandes grillées à la perfection. En utilisant le binchotan, charbon traditionnel japonais, vous obtiendrez une cuisson uniforme et des saveurs incomparables. Ce barbecue est conçu pour apporter une touche authentique à vos repas tout en respectant les traditions culinaires japonaises.

L'exceptionnel charbon binchotan.

Le binchotan est le charbon de bois japonais réputé pour sa capacité à maintenir une chaleur constante et à créer des grillades avec un goût unique. Utilisé traditionnellement dans les barbecues japonais, le binchotan est l’élément clé pour une cuisson parfaite et un arôme incomparable.

La technique de l'ikejime avec nos produits 100% japonais.

L’ikejime est une technique japonaise d'abattage permettant de maintenir la qualité et la fraîcheur du poison. La technique ikejime améliore la texture et le goût des produits marins. Notre kit ikejime japonais vous permettra de réaliser cette méthode ; tout en garantissant une fraîcheur optimale et une qualité exceptionnelle pour vos plats de poisson.

Nos moules Onigiri, moules à sushis et maki, afin de réussir facilement vos créations japonaises.

Le moule à onigiri est un ustensile pratique pour façonner ce célèbre met japonais. Avec sa forme ergonomique, il facilite la création d’onigiris parfaitement formés, idéals pour vos repas ou vos pique-niques.

Poele Japonaise :l'indispensable pour reproduire vos savoureuses omelettes japonaises.

Confectionnez aisément la fameuse tamagyaki, omelette japonaise formée en rouleau grâce à nos poêles japonaises à induction ou à gaz.

Composez vous-même votre propre tofu grâce à nos presses à tofu.

Cet ustensile est essentiel pour préparer du tofu maison de qualité supérieure, parfait pour vos plats végétariens et vegans.

Hangiri : Préparation du Riz à Sushi.

Le hangiri est un récipient en bois traditionnel utilisé pour refroidir et assaisonner le riz à sushi. Sa construction en bois permet une absorption parfaite de l’humidité, essentielle pour obtenir le riz à sushi idéal.

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