Sésame
Le sésame est omniprésent dans la cuisine, la pâtisserie et la confiserie japonaise. Le sésame blanc offre des notes équilibrées, le sésame noir des accents plus puissants et astringents, le sésame doré des fragrances très goûtées. Les graines torréfiées, natures ou parfumées, relèvent à merveille les préparations.
INFORMATION CONSOMMATEURS - 16/11/2020
Aucun des produits Nishikidôri ne contient du sésame «origine Inde».
Le sésame entrant dans la composition de nos produits n’a subi aucun traitement à l’oxyde d’éthylène.
Nishikidôri
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Pâte de sésame noir torréfié
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à partir de 12,40 €Pâte de sésame noir torréfié
La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
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Graines de sésame blanc torréfiées
- En stock
à partir de 3,95 €Graines de sésame blanc torréfiées
Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, naturellement séchées puis mécaniquement pelées, sans adjonction de produits chimiques.
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Graines de sésame torréfiées au curry
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à partir de 5,00 €Graines de sésame torréfiées au curry
Nos graines de sésame torréfiées ont été ici savamment laquées d’une préparation de curry.
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Pâte de sésame blanc torréfié
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à partir de 12,40 €Pâte de sésame blanc torréfié
La pâte de sésame Goma-Ya doit sa finesse exceptionnelle au travail de sélection des meilleures graines de sésame et de sa préparation traditionnelle.
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Furikake sésame, prune Ume et sauce soja
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à partir de 5,20 €Furikake sésame, prune Ume et sauce soja
Assaisonnement condiment furikake au sésame, à la prune Ume et à la sauce soja
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Graines de sésame noir torréfiées
- En stock
à partir de 3,95 €Graines de sésame noir torréfiées
Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées.
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Huile claire de sésame torréfié Kinshira
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à partir de 12,55 €Huile claire de sésame torréfié Kinshira
L’huile de sésame est très présente dans la cuisine japonaise. Les cuisiniers spécialistes des tempura attachent énormément d’importance à sa couleur et aux saveurs révélées lors de la cuisson, à la couleur donnée aux fritures, à la légèreté procurée en bouche.
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Pâte de sésame noir torréfié complète
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à partir de 27,90 €Pâte de sésame noir torréfié complète
Cette pâte de sésame noire présente un aspect rustique.
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Mélange Umami-so au sésame
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à partir de 44,40 €Mélange Umami-so au sésame
Les mélanges umami-so sont les premiers concentrés umami en poudre du marché complètement naturels, confectionnés à base de miso d’orge, de soja et de sel.
Cinq longues années ont été nécessaires à notre fabricant pour finaliser cet assaisonnement en poudre, véritable concentré de umami. -
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Furikake sésame et nori de Ariake
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à partir de 5,20 €Furikake sésame et nori de Ariake
Assaisonnement condiment furikake au sésame et à l'algue nori de Ariake
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Vinaigrette japonaise au sésame
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à partir de 17,70 €Vinaigrette japonaise au sésame
Vinaigrette japonaise à la texture crémeuse et onctueuse.
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Moulin à sésame
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à partir de 6,60 €Moulin à sésame
Le moulin de table spécial pour graines de sésames est indispensable pour révéler les saveurs du sésame blanc ou du sésame noir.
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Graines de sésame blanc torréfiées Premium
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à partir de 600,00 €Graines de sésame blanc torréfiées Premium
Avant d’être torréfiées au feu de bois, les graines de sésame sont rigoureusement sélectionnées parmi les meilleures, les plus charnues, les plus claires.
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Graines de sésame noir torréfiées Premium
- En stock
Graines de sésame noir torréfiées Premium
Résultat d’un pur travail dans les règles de l’art ancestral, ces graines de sésame, 100% naturelles, développent une saveur à nulle autre pareille.
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Graines de sésame fumées torréfiées
- Bientôt disponible
à partir de 5,25 €Graines de sésame fumées torréfiées
Ces graines de sésame ont été fumées à froid au bois de hêtre du Japon, selon un procédé unique.
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