Saké Ginjô

Saké KID Junmaï Ginjô

Ce saké se consomme froid, ou chaud.

Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi

Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec.
Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz.

Saké Masuizumi Junmaï Ginjô

Beaucoup de surprises pour ce saké Junmaï Ginjô.

Saké Ken Junmaï Ginjô

Le saké élu MEILLEUR saké Junmaï Ginjô du monde à l'occasion du prestigieux International Wine Challenge Trophy 2019 !

Saké Joyo Junmai Ginjo 55

Ce saké, produit à base de riz Yamada nishiki (poli à 55%) cultivé sous contrat du célèbre riziculteur de la préfecture de Hyogo, Naoki Maekawa, est brassé en petits lots.

Saké Kyo-Kissui Junmai Ginjô

Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure originaire de Kyoto «Kyoto no Koto» et l'eau «Ginmei-sui» qui jaillit de l'ancien site de Jurakudai.

Saké Gozenshu Lei Sapphire Tokubetsu Jumaï Ginjô

Le nom Lei fait référence à une créature sacrée de la mythologie japonaise. Le premier brassage de la série LEI, débuté en 2011, stoppé subitement suite au tragique tremblement de terre du Tôhoku, a finalement abouti en 2012.

Saké Junmai Ginjo Denyu

Ce saké, très prisé, est confectionné à base du riz à saké très haut de gamme Koshirantei de Unomuma Ojiya et de l’eau réputée Tokimizu de Ojiya.

Saké Koshu Junmai Ginjo Yamazaru Jukuseishu Rouen 2017

La série Yamazaru développée par le Brasseur Nagayama Shuzo est identifiée sous le nom de «Jizake», représentatif d’un «goût riche».

Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999

Cette brasserie a la plus longue histoire à Kanazawa (Préfecture d’Ishikawa). L'eau fraîche et claire qui met 100 ans à couler du mont sacré. Hakusan et le climat distinct des 4 saisons contribuent à la culture du riz et à la confection de saké uniques. Les techniques traditionnelles continuent d'évoluer et la brasserie s'est entièrement concentrée sur les sakés Junmai depuis 2001.

Ce saké Fukumitsuya Junmai est un pur koshu.

Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004

Il y a beaucoup de brasseries à Kitakata, Préfecture de Fukushima. En fait, vous pouvez l'appeler la ville des brasseries. Notre artisan est la plus jeune brasserie de la ville. L'appellation «Minenoyuki» vient du mont. Ide, situé à la frontière avec Yamagata. Les ouvriers de la brasserie sont jeunes et entreprennent de nouveaux procédés de brasserie chaque année. L'hydromel fabriqué uniquement à partir de miel extrait de la nature abondante au pied de la montagne met en valeur les qualités uniques de cette brasserie.

Ce saké Minenoyuki Junmai Ginjo est un pur koshu.

Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, millésime 1983

Ce saké junmai Ginjo est rarissime et seules quelques bouteilles sont disponibles dans le monde entier. Il est réputé être l’un des plus vieux koshu premium du marché.

Brassé en 1983, ce saké a vieilli lentement et a été embouteillé en novembre 2021