Saké Ginjô
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Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi
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à partir de 35,95 €Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi
Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec.
Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz. -
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Saké Kyo-Kissui Junmai Ginjô
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à partir de 28,00 €Saké Kyo-Kissui Junmai Ginjô
Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure originaire de Kyoto «Kyoto no Koto» et l'eau «Ginmei-sui» qui jaillit de l'ancien site de Jurakudai.
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Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999
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à partir de 60,00 €Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999
Cette brasserie a la plus longue histoire à Kanazawa (Préfecture d’Ishikawa). L'eau fraîche et claire qui met 100 ans à couler du mont sacré. Hakusan et le climat distinct des 4 saisons contribuent à la culture du riz et à la confection de saké uniques. Les techniques traditionnelles continuent d'évoluer et la brasserie s'est entièrement concentrée sur les sakés Junmai depuis 2001.
Ce saké Fukumitsuya Junmai est un pur koshu. -
Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004
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à partir de 48,50 €Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004
Il y a beaucoup de brasseries à Kitakata, Préfecture de Fukushima. En fait, vous pouvez l'appeler la ville des brasseries. Notre artisan est la plus jeune brasserie de la ville. L'appellation «Minenoyuki» vient du mont. Ide, situé à la frontière avec Yamagata. Les ouvriers de la brasserie sont jeunes et entreprennent de nouveaux procédés de brasserie chaque année. L'hydromel fabriqué uniquement à partir de miel extrait de la nature abondante au pied de la montagne met en valeur les qualités uniques de cette brasserie.
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Saké Junmai Ginjo Shinkoshu
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à partir de 440,00 €Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, millésime 1983
Ce saké junmai Ginjo est rarissime et seules quelques bouteilles sont disponibles dans le monde entier. Il est réputé être l’un des plus vieux koshu premium du marché.
Brassé en 1983, ce saké a vieilli lentement et a été embouteillé en novembre 2021