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      Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya  10 ans
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      Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya 10 ans

      Ref: NISROK12

      39,00 €
      TTC

      Ce shōchū est le fruit d’un assemblage de deux shōchū, l’un d’orge, l’autre de riz, chacun affiné plus de 10 ans.

      Quantité:
      En stock

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      Les arômes sont riches, sucre noir, caramel fudge, vanille, confiture de lait, céréale, pain grillé, brioche, érable cacao.

      La bouche est gourmande : vanille, cacao, caramel, sucre muscovado, réglisse, banane mûre caramélisée.

      Nos accords parfaits : ce shōchū, en dose dégustation, trouvera de nombreux accords avec les poissons grillés, les sashimis, les œufs de poissons, les sushis, les viandes rouges grillées (bœuf, canard).

      Il se dégustera aussi avec vos desserts (fruits poêlés, chocolat) ou en digestif, à température ambiante ou sur glace.

      NISROK12

      Fiche technique

      Origine
      Kumamoto, Japon
      Poids
      720 ml net
      Conditionnement
      Flacon en verre
      étui
      Ingrédients
      orge, riz, riz malté
      Conservation
      à l'abri de la lumière et de la chaleur
      Volume d'alcool pur
      28%
      Catégorie
      Honkaku (le honkaku, dit shochu authentique, est distillé une seule fois et offre des arômes et notes gustatives très riches)
      Ferments utilisés
      koji blanc
      Distillation
      atmosphérique, pression normale (arôme riche)
      Maturation
      en fût de chêne blanc
      Type
      Koshu (longue maturation)
      Recommandation
      L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
      Catégorie Accise
      S200
      ROKUCHOSHI SHUZOROKUCHOSHI SHUZO

      Le nom, "Kuma Shochu", est une marque internationale de premier plan reconnue par l'Organisation mondiale du commerce (OMC) comme ayant une indication géographique du lieu d'origine.

      Rokuchoshi Shuzo s’enorgueillit de plus d’un siècle d’histoire (ère Taisho, début des années 1900).

      Elle est très réputée pour ses shochu vieillis de qualité supérieure.

      Pour la confection de ses shochu de riz, elle fait la part belle aux produits issus de son riche terroir, à savoir les riz cultivés à proximité et l’eau souterraine de la rivière Kumagawa.

      Rokuchoshi Shuzo est la première distillerie à avoir installé un alambic Genatsu, et préserve la même méthode de fabrication traditionnelle, basée sur la distillation en pression normale accompagnée d’une maturation longue.

      M. Ikebe, président de la distillerie, lors d’un voyage dans les Highlands écossais, a pu vérifier que le climat de cette région (température et hygrométrie) était similaire à celui de la région où est implantée sa distillerie. Suite à la visite de nombreux fabriquant de whisky dans les Highlands, il comprit alors qu’il pouvait faire vieillir ses shochu de la même manière.

      Il a donc équipé le dernier étage de sa distillerie d’une pièce spéciale à température et humidité contrôlées, en y ajoutant une climatisation pour les chauds mois d’été, afin de protéger les précieux fûts de la moisissure et d'une détérioration rapide.

      Rokuchoshi Shuzo n'utilise que des fûts de bois neufs.

      Les shochu fabriqués par méthode de pression normale, ou pression atmosphérique, évoluent en maturation. Il semblerait que le temps, les longues maturations, provoquent des réactions chimiques très complexes.


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      Basé sur 1 avis

      • 5

        très bon. essayer sur glaçons



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