Jus de Sudachi 100%

Poêle à omelette japonaise et gyoza.

Bac gastro carré accompagné de son couvercle.

La baie de Toyama est le seul endroit au monde où de nombreuses crevettes shiroebi peuvent être capturées. Afin de prévenir la sur-pêche de ces crevettes précieuses, la saison de pêche est limitée d'avril à novembre. 

Ce miso présente un arôme vif et spécifique issu de l’orge malté.



*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

La maison Fueki Shoyu nous propose une sauce soja Saishikomi, issue d’une double fermentation

Ce saké a été créé par une méthode délicate basée sur une nouvelle pensée pour présenter un saké extrêmement pur et savoureux qui n’a jamais existé.

Le Ne kombu est la partie du kombu qui est très proche de la racine, la plus nutritive. Lorsque le kombu est jeune, cette partie est extrêmement nutritive car les cellules se divisent et se développent. Elle contient une grande quantité de fibres, d'iode, de calcium, de fer, de potassium, etc. Cette partie est très limitée, seuls quelques centimètres pour chaque algue kombu, ce qui en fait un aliment très précieux.

Voici un furikake naturel, sans additif ni colorant ni conservateur, réalisé de façon artisanale, respectueux des traditions. 

Ce saké est unique, en édition très limité, fruit du brassage de riz de variétés anciennes.

Les artisans de la maison Umi No Sei continuent à fabriquer leur sel selon une méthode traditionnelle : l'eau de mer est prélevée et séchée sur le sable près de la mer. 
Même si les rendements sont très faibles, la qualité est au rendez-vous.

Le sel de mer de Wajima, dénommé “Wajima no Kaien”, est confectionné à partir d’eau de mer de la petite île d’Hegura-jima (4 km²), située à 50 km de la péninsule de Noto, Préfecture d'Ishikawa.