Le Kyo-shichimi est la version Kyotoïte du shichimi togarashi, mélange d’épices japonaises traditionnelles. 

La maison Ikkyu Do est incontestablement l’un des meilleurs triturateurs d’épices du Japon. 

Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, millésime 1983

Ce saké junmai Ginjo est rarissime et seules quelques bouteilles sont disponibles dans le monde entier. Il est réputé être l’un des plus vieux koshu premium du marché.

Brassé en 1983, ce saké a vieilli lentement et a été embouteillé en novembre 2021

Udon

Ces udon, fabriqués un par un à la main, par la maison Kodama depuis plus de 100 ans, sont appelés Shiraume au Japon, littéralement traduit par « prune blanche ».
Leur confection peut prendre une semaine. "Prune blanche" est une expression qui souligne la blancheur des fleurs de prunier.
On dit que la première génération a nommé ces udon "Shiraume" pour exprimer la merveilleuse blancheur de ces nouilles.

Sauce soja Shoyu

Notre artisan, Taishoya Shoyu Ten, propose le premier shoyu de riz du marché. Le shoyu est classiquement une sauce soja dont les ingrédients principaux sont le soja et le blé.
Ici, la matière principale est le riz !

Sauce soja

Le gingembre est très présent dans cette sauce soja. La bouche est vive, fraîche, aux notes étonnamment agrumes.

Barbecue de table Shichirin en terre de diatomées

Arômes sensuels, chaleureux, suaves, gourmands, floraux puissants, des notes de pruneau, de figue sèche, de datte. Cette vanille sera parfaite dans le registre sucré (crèmes, glaces, salades de fruits, pâtisseries ou encore biscuits).

Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets

Barbecue Konro square B-4
Les barbecues de la gamme Konro sont très populaires au Japon.
Vous pouvez y griller un poisson long sans le couper ou le déplacer.
Ils sont aussi parfaits pour les yakitoris ou les grosses pièces de viande...
Les barbecues en terre de diatomée sont les meilleurs outils reconnus pour les cuissons au feu de bois.

Mélange d'épices

Nous avons créé ce mélange en hommage au peuple Amérindien Huron.

Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.

Barbecue Konro wide B-3
Les barbecues de la gamme Konro sont très populaires au Japon.
Vous pouvez y griller un poisson long sans le couper ou le déplacer.
Ils sont aussi parfaits pour les yakitoris ou les grosses pièces de viande...
Les barbecues en terre de diatomée sont les meilleurs outils reconnus pour les cuissons au feu de bois.

Les restaurants spécialisés « robatayaki » sont très appréciés au Japon. Pour ce type de cuisine, la cuisson sur brochettes se fait directement devant les clients, à table ou en cuisine de rue.