Bol à donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume

Ce bol très particulier est réservé à la présentation et à la dégustation de donburi précis : unagi-don (anguille laquée à la sauce soja et au mirin) et katsu-don (échine de porc pânée). Il fera également un excellent contenant pour la dégustation de coquillages, de poissons vapeurs ou en bouillon…

Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Mokume

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise. Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles. Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien. Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

Mélange moutarde karashi pour concombre pickles

La gastronomie japonaise est riche de légumes marinés très appréciés en dégustation de riz blanc ou tels des gourmandises en accompagnements de boissons apéritives. La moutarde japonaise karashi est particulièrement appréciée. Légèrement piquante, relevée, elle ravit les gourmands.

Bol à soupe miso Zouni Jitsugetsu

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise. Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles. Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien. Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

Coupelle à assaisonnement pour soba

Cette coupelle est particulièrement adaptée pour recevoir les condiments nécessaires à l’accompagnement des soba : cébette, gingembre râpé …

Bol à sashimi, design traditional river

Ce bol évasé est particulièrement apprécié au Japon pour présenter et déguster les sashimi.

Bol à soba ou Udon, design traditionnal river

Ce bol est particulièrement adapté pour la dégustation des sobas ou udon chauds.

Bol à entrées, design kuroshi

Ce bol sera parfait pour recevoir de petites entrées délicates et goûtées, voire de desserts.

Coupelle assaisonnements sushi ou épices, 3 compartiments

Cette coupelle à trois compartiments conviendra parfaitement pour recevoir le wasabi, le gingembre et la sauce soja qui accompagneront la dégustation des sashimis et autres sushis. Elle s’utilisera aussi pour les sels, épices, sauces, en dégustation de mets divers.

Coupelle Yohen navy blue square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche.

Coupelle Yuzu tenmoku square koduke à sauce soja, assaisonnements, mise en bouche

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono, épices et autres mises en bouche.

Coupelle black iga à sauce soja ou à tsukemono

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

Coupelle à épices ou sauce soja, design 3 black point oribe

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

Coupelle à sauce soja design Brown Rush Rokubei

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices.

Coupelle à saké sakazuki plate Yuteki Tenmoku

Cette coupelle convient parfaitement pour la consommation du saké froid ou chaud.

Coupelle à sauce soja ou tsukemono

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono.

Coffret de 5 coupelles à saké, motif bambou

Lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.

Assortiments de 5 coupelles à saké, sakazuki plates

Ces coupelles à saké plates sont conçues pour que l'arôme unique du saké tourbillonne autour de vous avant que vous ne le goûtiez. De même, lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.

Coffret de 5 coupelles à saké colorées

Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

Coffret de 5 coupelles à saké faites main

Les coupelles utilisées pour boire le saké sont généralement de petits récipients cylindriques appelés o-choko ou choko ou sakazuki de formes plus plates comme des bols à large ouverture.

Coffret luxueux "tout essentiel pour confectionner son thé matcha"

Ce coffret est un must pour les adeptes de la cérémonie du thé et pour les buveurs de thé matcha ou pour ceux désireux de s’initier à cet art emblématique du Japon.

L’ensemble des articles le composant est très qualitatif et correspondra aux plus exigeants.

Vous y trouverez le bol d’été et le bol d’hiver, le fouet cha-sen, les récipients mizu-sashi et ken-sui, la louche Hi-shaku, la boîte à thé matcha et la cuillère doseuse en bambou, le repose louche ou couvercle, le tissu pour essuyer les bols, le tout dans un magnifique coffret en bois qui peut lui-même servir de petit meuble d’exposition.

L’ensemble de ces produits artisanaux sont à laver à la main après utilisation, ne passent ni au lave-vaisselle, ni au micro-onde.

Mirin blanc shiro

Le mirin blanc shirokokonoe est fabriqué à partir de shochu obtenu par distillation de saké kasu ce qui lui confère un arôme très riche.

Bol à soupe miso Zouni

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise.

Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles.

Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien.

Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

Bol à soupe miso traditionnel Kikkou Kibori

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise.

Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles.

Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien.

Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

Bol à soupe miso traditionnel avec lignes aléatoires et motif façon tissu

Les bols sont indissociables de la cuisine japonaise.

Ceux dédiés à la soupe miso sont traditionnellement en bois, laqués, mais relativement fragiles.

Ils sont utilisés pour chaque repas du quotidien.

Les bols à soupe miso doivent impérativement tenir dans la main.

Verre à saké argent et noir, design Komon

Voici un magnifique verre à saké au design Komon, aux couleurs traditionnelles et anciennes.

Coupelle à saké motif rivière

Cette coupelle en porcelaine, de très belle facture, convient pour la dégustation de saké chaud ou froid.

Mirin Kasu ou lie de mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.

Rare fiole à saké Tokkuri artisanale, pour saké froid ou chaud

Cette fiole est entièrement fabriquée à la main par un artisan au savoir-faire ancestral. La peinture est faite main et la finition se fait selon une technique de laquage plusieurs fois centenaire. Au Japon, il n’y a qu’un seul four ayant la capacité à produire cette qualité, véritable collaboration des métiers traditionnels du laquage et du Mino-yaki.

Tasse à tsuyu pour soba

Cette tasse est destinée à contenir le bouillon tsuyu accompagnant la dégustation des soba. Le tsuyu est en général constitué de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin puis se complète avec de la cébette ciselée voire du gingembre râpé.

Pour la dégustation des soba, il suffit de les tremper dans le tsuyu pour les assaisonner et les manger.

Bol à domburi

Ce bol est particulièrement destiné à déguster les donburi. Le donburi est un plat traditionnel japonais composé d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures : lamelles de bœuf mijotées, anguille laquée, tonkatsu…

Shiitaké bouton

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des tronc de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

Shiitake jumbo

Nos shiitakés sont de véritables lentins du chêne, exclusivement cultivés en forêt, sur des troncs de chênes, en pleine nature. Aromatiquement et gustativement, ils n’ont rien à voir avec les shiitakés cultivés sur du compost (90% des shiitakés du marché).

Bol à chawan-mushi

Le chawanmushi, littéralement en japonais : cuit à la vapeur, est un flan salé aux œufs, sans lait. Sa cuisson requiert une certaine maîtrise car la vapeur ne doit pas goutter sur le flan.

Bol à riz traditionnel, motif Genbu

Ce bol d’aspect sobre, traditionnel, est parfait pour la dégustation de vos riz japonais.

Rare fiole à saké Tokkuri artisanale, pour saké froid ou chaud, modèle black Tokusa

Cette fiole est entièrement fabriquée à la main par un artisan au savoir-faire ancestral. La peinture est faite main et la finition se fait selon une technique de laquage plusieurs fois centenaire.

Gin 424 Juniper Berry

Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de distillation sont en étain. Les composants soufrés sont éliminés, ce qui donne une boisson douce. L'alambic en bois donne un aspect plus doux et lisse à la boisson obtenue.

Gin 424 Classic botanicals

Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de distillation sont en étain. Les composants soufrés sont éliminés, ce qui donne une boisson douce. L'alambic en bois donne un aspect plus doux et lisse à la boisson obtenue.

Thé noir japonais BIO, 20 sachets individuels de 2,5g

Ce thé noir japonais a un arôme doux et fleuri et un goût rafraîchissant, avec peu d'astringence, caractéristique du thé noir. Ses arômes exhale des notes lactiques, végétales, légèrement boisée, de foin, de lait caramélisé.