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Shōchū

Le Shōchū est un alcool distillé apparu au Japon vers le 16ème siècle, sur l'île de Kyushu. Il existe des documents indiquant que le Shōchū a été produit à Kagoshima au 16ème siècle ; il est donc probable qu'il se soit répandu progressivement dans tout le Japon via Miyazaki et la région de Kuma, trouvant sa place dans différentes régions en tant que spécialité locale. Il est maintenant produit dans tout le Japon. Il peut être produit avec du riz, de l'orge, du sarrasin, de la patate douce, des plantes, du sucre noir, du tourteau de saké

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              Ce shochu rafraîchissant, à l’arôme sec et élégant, au goût léger, complète n'importe quel plat et permet aux saveurs des ingrédients de s'exprimer. Le nez est élégant, minéral, exprimant douceur et légère sucrosité, aux accents de fruits blancs, de pêche, de poire,...
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                      (1 avis)
                      39,00 €
                      Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya10 ans Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya  10 ans
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                          Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya10 ans Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya  10 ans
                              Ce shōchū est le fruit d’un assemblage de deux shōchū, l’un d’orge, l’autre de riz , chacun affiné plus de 10 ans.
                              39,00 €
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                              Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya10 ans Shōchū de riz et d'orge Koshu Toroshikaya  10 ans
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                                              Ce shōchū Ushou Morinoka est fabriqué en mélangeant du kuromoji finement haché dans le moût de shōchū de blé et en le distillant sous pression réduite pour préserver l'arôme.
                                              37,00 €
                                              Shōchū Kuromoji Hikimi Ushou MorinokaShōchū Kuromoji Hikimi Ushou Morinoka
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                                                      Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge
                                                          Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge
                                                              Ce shōchū a été maturé pendant plus de 13 ans dans en fût de chêne, à température et l’humidité contrôlées (conditions similaires à celle des Highlands en Écosse).
                                                              46,00 €
                                                              Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge Shōchū de riz Koshu Aka, 13 ans d'âge
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                                                                              Notre artisan distillateur, Fukano Shuzo, fondé en 1823, est une distillerie qui suit à la fois tradition et innovation dans la production du shochu d’Indication Géographique « Kuma ». La distillerie exploite deux brasseries, l'une utilisant des jarres d'argile traditionnelles pour la fabrication manuelle du shochu et l'autre...
                                                                              29,95 €
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                                                                                  Notre artisan distillateur, Fukano Shuzo, fondé en 1823, est une distillerie qui suit à la fois tradition et innovation dans la production du shochu d’Indication Géographique « Kuma ». La distillerie exploite deux brasseries, l'une utilisant des jarres d'argile traditionnelles pour la fabrication manuelle du shochu et l'autre...
                                                                                  29,95 €
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                                                                                      Shochu TOKI NO FUIN GENSHU 40%Shochu TOKI NO FUIN GENSHU 40%
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                                                                                                      Shōchū de riz Sho Excellence 30 ans d'âge
                                                                                                          Shōchū de riz Sho Excellence 30 ans d'âge
                                                                                                              Ce shōchū est vieilli pendant 30 ans dans des fûts de chêne blanc (ces fûts servait, avant leur utilisation, à la conservation de sherry).
                                                                                                              65,00 €
                                                                                                              Shōchū de riz Sho Excellence 30 ans d'âge
                                                                                                                  Ce shōchū est vieilli pendant 30 ans dans des fûts de chêne blanc (ces fûts servait, avant leur utilisation, à la conservation de sherry).
                                                                                                                  65,00 €
                                                                                                                      Shōchū de rizKoshu Tokugin 11 ans d'âgeShōchū de riz  Koshu Tokugin 11 ans d'âge
                                                                                                                          Shōchū de rizKoshu Tokugin 11 ans d'âgeShōchū de riz  Koshu Tokugin 11 ans d'âge
                                                                                                                              Ce shōchū  IG Kuma (Indication géographique), élaboré selon la méthode traditionnelle, est devenu l’icône de l’IG et est réputé le nec plus ultra de notre fabricant.
                                                                                                                              41,00 €
                                                                                                                              Shōchū de rizKoshu Tokugin 11 ans d'âgeShōchū de riz  Koshu Tokugin 11 ans d'âge
                                                                                                                                  Ce shōchū  IG Kuma (Indication géographique), élaboré selon la méthode traditionnelle, est devenu l’icône de l’IG et est réputé le nec plus ultra de notre fabricant.
                                                                                                                                  41,00 €
                                                                                                                                      21,50 €
                                                                                                                                      Shōchū au yuzu Shōchū
                                                                                                                                          Shōchū au yuzu Shōchū
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                                                                                                                                              21,50 €
                                                                                                                                              Shōchū au yuzu Shōchū
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                                                                                                                                                  21,50 €
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                                                                                                                                                          Alcool distillé de riz Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - IGP Kuma Shochu
                                                                                                                                                              Ce shōchū de très haute qualité est fabriqué à partir de riz exclusivement cultivé au Japon (taux de polissage 60 %).
                                                                                                                                                              39,75 €
                                                                                                                                                              Alcool distillé de riz Shōchū Ginjo Fusa No Tsuyu - IGP Kuma Shochu
                                                                                                                                                                  Ce shōchū de très haute qualité est fabriqué à partir de riz exclusivement cultivé au Japon (taux de polissage 60 %).
                                                                                                                                                                  39,75 €
                                                                                                                                                                      39,60 €
                                                                                                                                                                      Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge Saké japonaisShochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge
                                                                                                                                                                          Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge Saké japonaisShochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge
                                                                                                                                                                              Fondée en 1804, la société Matsushita Jozo Co. est à l'origine de certaines marques emblématiques de l’Identité Géographique Kuma Shochu : Saikogura et Sakura no Sato. Située dans le village de Mizukami, à proximité de la source de la rivière Kuma, l'une des trois rivières au débit le plus rapide du Japon, elle fabrique du...
                                                                                                                                                                              39,60 €
                                                                                                                                                                              Shochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge Saké japonaisShochu SOBA JIHEI 10 ans d’âge
                                                                                                                                                                                  Fondée en 1804, la société Matsushita Jozo Co. est à l'origine de certaines marques emblématiques de l’Identité Géographique Kuma Shochu : Saikogura et Sakura no Sato. Située dans le village de Mizukami, à proximité de la source de la rivière Kuma, l'une des trois rivières au débit le plus rapide du Japon, elle fabrique du...
                                                                                                                                                                                  39,60 €
                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                      32,50 €
                                                                                                                                                                                      Shochu YAMAHOTARU Saké & AlcoolsShochu YAMAHOTARU
                                                                                                                                                                                          32,50 €
                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                          Shochu YAMAHOTARU Saké & AlcoolsShochu YAMAHOTARU
                                                                                                                                                                                              La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir. Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la...
                                                                                                                                                                                              32,50 €
                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                              Shochu YAMAHOTARU Saké & AlcoolsShochu YAMAHOTARU
                                                                                                                                                                                                  La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir. Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la...
                                                                                                                                                                                                  32,50 €
                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                      56,00 €
                                                                                                                                                                                                      Shōchū de riz 10 ans d'âge Shōchū de riz 10 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                          Shōchū de riz 10 ans d'âge Shōchū de riz 10 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                              Un shōchū authentique, issu d’un assemblage d’un premier affiné 16 ans et d’un second affiné 10 ans, 100 % pur riz , qui est le successeur légitime des 500 ans d'histoire du shōchū.
                                                                                                                                                                                                              56,00 €
                                                                                                                                                                                                              Shōchū de riz 10 ans d'âge Shōchū de riz 10 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                  Un shōchū authentique, issu d’un assemblage d’un premier affiné 16 ans et d’un second affiné 10 ans, 100 % pur riz , qui est le successeur légitime des 500 ans d'histoire du shōchū.
                                                                                                                                                                                                                  56,00 €
                                                                                                                                                                                                                      Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âgeShōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                          Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âgeShōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                              Ce shōchū bénéficie  de l'IG ( Indication Géographique ) Kuma shōchū. Il offre une douceur particulière due à l’utilisation de koji jaune lors de la seconde fermentation.
                                                                                                                                                                                                                              29,50 €
                                                                                                                                                                                                                              Shōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âgeShōchū de riz Koshu Chojuku Tokugin 11 ans d'âge
                                                                                                                                                                                                                                  Ce shōchū bénéficie  de l'IG ( Indication Géographique ) Kuma shōchū. Il offre une douceur particulière due à l’utilisation de koji jaune lors de la seconde fermentation.
                                                                                                                                                                                                                                  29,50 €
                                                                                                                                                                                                                                      34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                      Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi
                                                                                                                                                                                                                                          Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi
                                                                                                                                                                                                                                              Ce Shōchū doit son nom à la variété d’orge utilisée, "Toyonohoshi", adaptée au brassage du Shōchū.
                                                                                                                                                                                                                                              34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                              Shōchū d'orge non filtré Toyonohoshi
                                                                                                                                                                                                                                                  Ce Shōchū doit son nom à la variété d’orge utilisée, "Toyonohoshi", adaptée au brassage du Shōchū.
                                                                                                                                                                                                                                                  34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                      22,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                      Shochu ASAGIRI NO HANA Saké & Alcools
                                                                                                                                                                                                                                                          22,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                          Shochu ASAGIRI NO HANA Saké & Alcools
                                                                                                                                                                                                                                                              La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir. Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la...
                                                                                                                                                                                                                                                              22,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                              Shochu ASAGIRI NO HANA Saké & Alcools
                                                                                                                                                                                                                                                                  La distillerie Takata privilégie la qualité à la quantité, en produisant un shochu de la manière la plus naturelle possible regardant à la fois les plus de 100 ans d'histoire de la distillerie et les 100 ans à venir. Utilisant comme ingrédient principal, du riz local cultivé dans la région de Hitoyoshi Kuma par la...
                                                                                                                                                                                                                                                                  22,60 €
                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                      21,75 €
                                                                                                                                                                                                                                                                      KUMA SHOCHU SENGETSU Saké & AlcoolsKUMA SHOCHU SENGETSU
                                                                                                                                                                                                                                                                          21,75 €
                                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                          KUMA SHOCHU SENGETSU Saké & AlcoolsKUMA SHOCHU SENGETSU
                                                                                                                                                                                                                                                                              Sengetsu, qui signifie "croissant de lune", tire son nom du château de Sengetsu, autre nom du château de Hitoyoshi, où le clan Sagara a régné sans interruption sur la région de Hitoyoshi-Kuma pendant 700 ans. Sengetsu s'enorgueillit de plus d'un siècle d'histoire et de tradition. Pour créer leurs shochu, ils n'utilisent...
                                                                                                                                                                                                                                                                              21,75 €
                                                                                                                                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                              KUMA SHOCHU SENGETSU Saké & AlcoolsKUMA SHOCHU SENGETSU
                                                                                                                                                                                                                                                                                  Sengetsu, qui signifie "croissant de lune", tire son nom du château de Sengetsu, autre nom du château de Hitoyoshi, où le clan Sagara a régné sans interruption sur la région de Hitoyoshi-Kuma pendant 700 ans. Sengetsu s'enorgueillit de plus d'un siècle d'histoire et de tradition. Pour créer leurs shochu, ils n'utilisent...
                                                                                                                                                                                                                                                                                  21,75 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                                                      34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                      Shōchū d'orge Koussei Haku
                                                                                                                                                                                                                                                                                          Shōchū d'orge Koussei Haku
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Voici un Shōchū produit tel un saké Ginjo, à partir d’orge poli à 50%.
                                                                                                                                                                                                                                                                                              34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                              Shōchū d'orge Koussei Haku
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Voici un Shōchū produit tel un saké Ginjo, à partir d’orge poli à 50%.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  34,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Ce shōchū est issu d’un mélange de shōchū 10 and d’âge, de riz (kome shōchū) et d’orge (mugi shōchū), auquel notre artisan a ajouté un koshu shōchū (shōchū de longue maturation) de 30 ans d’âge.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              70,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya Shōchū de riz et orge Koshu Daikoshu Toroshikaya
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  Ce shōchū est issu d’un mélange de shōchū 10 and d’âge, de riz (kome shōchū) et d’orge (mugi shōchū), auquel notre artisan a ajouté un koshu shōchū (shōchū de longue maturation) de 30 ans d’âge.
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  70,00 €