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Curry Japonais

Le curry a été introduit au Japon à la fin du dix-neuvième siècle par les Britanniques. En réalité, il s'agissait à l’époque de ragoûts occidentaux mélangés à de la poudre de curry.
Les Japonais ont adapté le curry à leur propre version, sous 3 déclinaisons majeures : le riz au curry, le karē udon (udon au curry)  et le karē-pan (petits pains frits au curry).

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      Curry Gold japonais poudre
          Curry Gold japonais poudre
              Notre fabricant de curry japonais est établi à Kyoto depuis 1932. Le curry Gold de la maison Amari est réputé être une " poudre de curry extraordinaire " au goût stable. Il est riche de 85 ans d'histoire, de savoir-faire et d'engagement.
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                              Curry Japonais
                              Le curry japonais est réputé dans le monde entier. Plus épais et collant que le curry indien, il est également moins fort et très parfumé.
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                                  LE CURRY JAPONAIS


                                  Le curry jap onais est désormais présent chez tous les foyers Japonais, les restaurants et les traiteurs. Il est cependant assez différent de la plupart des autres currys du monde, de par sa consistance plus épaisse et son goût sucré et salé.
                                  Les notes suaves proviennent des oignons, des carottes, du miel, de la pulpe de pomme. 

                                  Il existe de nombreuses variantes de curry japonais, selon les régions et les ménages, mais la plus basique utilise du poulet. Sa caractéristique majeure provient du roux réalisé pour sa confection.
                                  Le roux au curry confère une profondeur unique de saveurs d'épices aromatiques et d'onctuosité au plat. Chaque marque de roux au curry propose généralement trois niveaux de piquant : doux, moyen ou fort mais le niveau de piquant est loin d'être aussi fort que celui du curry thaïlandais ou indien.

                                  Vous pouvez apporter votre touche de fantaisie au curry du japon en ajoutant des bananes écrasées en purée, de la marmelade d’orange ou d’abricot, du yaourt, du beurre, du chocolat, du saké…

                                  Recette de curry japonais

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