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  • 3,00 € - 8,00 €

Curry Japonais

Le curry a été introduit au Japon à la fin du dix-neuvième siècle par les Britanniques. En réalité, il s'agissait à l’époque de ragoûts occidentaux mélangés à de la poudre de curry.
Les Japonais ont adapté le curry à leur propre version, sous 3 déclinaisons majeures : le riz au curry, le karē udon (udon au curry)  et le karē-pan (petits pains frits au curry).

Il y a 3 produits.

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  • Curry Roux « Herbal Cuisine » sans huile de palme

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 5,40 €

    Ce curry roux été élaboré sous la supervision d'une école de cuisine médicinale à Kamakura. Il est basé sur des épices mélangées à des ingrédients caractéristiques des herbes médicinales, tels que l'hémérocalle orange, les fleurs roses de l'arbre à soie et le champignon noir kikurage, afin de créer un curry à l'arôme et à la richesse agréables.

  • Curry Roux « Be beautiful » sans huile de palme

    • En stock
    à partir de 5,60 €

    Ce curry roux est soigneusement confectionné avec de la farine de blé japonaise et de l'huile de riz avec des légumes aromatiques.

    Aucun ingrédient d'origine animale n'est utilisé, de sorte que la saveur des légumes et des fruits est concentrée de manière légère mais savoureuse.

  • Curry roux

    • En stock
    à partir de 25,00 €

    Le curry japonais est réputé dans le monde entier. Plus épais et collant que le curry indien, il est également moins fort et très parfumé.

LE CURRY JAPONAIS


Le curry est désormais présent chez tous les foyers Japonais, les restaurants et les traiteurs. Il est cependant assez différent de la plupart des autres currys du monde, de par sa consistance plus épaisse et son goût sucré et salé.
Les notes suaves proviennent des oignons, des carottes, du miel, de la pulpe de pomme. 

Il existe de nombreuses variantes de curry japonais, selon les régions et les ménages, mais la plus basique utilise du poulet. Sa caractéristique majeure provient du roux réalisé pour sa confection.
Le roux au curry confère une profondeur unique de saveurs d'épices aromatiques et d'onctuosité au plat. Chaque marque de roux au curry propose généralement trois niveaux de piquant : doux, moyen ou fort mais le niveau de piquant est loin d'être aussi fort que celui du curry thaïlandais ou indien.

Vous pouvez apporter votre touche de fantaisie au curry japonais en ajoutant des bananes écrasées en purée, de la marmelade d’orange ou d’abricot, du yaourt, du beurre, du chocolat, du saké…

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du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

+33 (0)2 40 83 33 99

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*en France métropolitaine, compte particulier,
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