Ce saké exprime les arômes caractéristiques des riz de haute qualité.

Ce saké daiginjô est caractéristique du savoir-faire de la maison Masuda Shuzo.

Nous sommes en présence ici d’un saké très voluptueux, aux notes fruitées dominantes : pomme rouge fuji pas trop mûre, melon piel de sapo ou melon canari, pêche blanche, banane.

Ce saké, d'une très jolie texture, crémeux, exprime des notes poivrées, très fraîches, parfois épicées, d'agrumes (citrons) de noix de coco, de pomme, de fleurs blanches, de melon, d'amidon de kuzu, de lie de saké.

Ce saké de luxe se caractérise par des notes subtiles, complexes, fruitées.

Ce saké se caractérise par des notes très fruitées de pommes rouges et de melon, avec des touches de miel.

Ce saké exprime un cortège de fruits et de fleurs : cerise, fraise, poire, pomme, mangue, melon, ananas, banane, fleurs blanches, miel.

Les sakés Junmaï Daiginjô sont des sakés équilibrés, raffinés. Le riz « iwai »utilisé ici est un riz de grande qualité, ce qui fait de ce saké un breuvage en général réservé aux cérémonies.

La particule REN fait allusion au Noren, le rideau traditionnel accroché à l'entrée des restaurants au Japon, avec pour signification que ce saké va tisser le futur.

Ce Nihonshu est confectionné exclusivement à base de riz Yamadanishiki cultivé dans les meilleures rizières de la Préfecture de Sendai. 

Le Gozenshu est un vin de riz fermenté, nec plus ultra des Nihon Shu, dont la consommation était réservée aux Seigneurs dans le Japon féodal. Den signifie tradition.

La dénomination Gen fait allusion à l'époque Genroku, fin du XVIIème siècle, période à laquelle la maison Katsuyama a vu le jour et a commencé à produire ce style de saké.