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      Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Karakuchi Genshu
      Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Karakuchi Genshu

      Saké Tokubetsu Junmaï-shu Karaku Karakuchi Genshu

      Ref: NISSHOT3

      32,00 €
      TTC

      Ce saké est confectionné à partir de riz spécialement cultivé pour la maison Shotoku Shuzo.

      Quantité:
      En stock

      C’est un saké sec, corsé, offrant une belle acidité, une belle minéralité.
      En bouche, dominent des notes de riz cuit vapeur et de pêche.
      Le fabricant recommande sa consommation à une température de +16 à +18°C.
      Sur glace, il est également très bon et libère ses notes aromatiques.
      Chaud, à 40°C, il est délicieux.
      Aucune eau n’a été ajoutée en fin de pressurage (si on ajoute de l’eau, on diminue le volume d’alcool).

      Nos accords parfaits : ce saké accommodera risottos, pâtes à la crème, gratins, blanquette de veau, bœuf bourguignon ou encore des fromages tels que le parmesan, le Comté, le Beaufort, les chèvres…

      NISSHOT3

      Fiche technique

      Origine
      Kyoto, Japon
      Brasseur
      SHOTOKU SHUZO
      Poids
      720 ml net
      Conditionnement
      flacon en verre de couleur verdâtre
      Ingrédients
      riz (kôji de riz gohyakumangoku, riz cuit vapeur « kakemai » nihonbare), kôji de riz
      Conservation
      au réfrigérateur entre +2°C et +10°C
      Volume d'alcool pur
      18%
      Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
      60%
      Kobo/levure/Kyokai
      9
      Acidité
      1.7
      Filtrage
      naturel
      Robe
      légèrement paille
      Bouche
      corsé
      saké sec
      Température idéale de dégustation
      +16°C à +18°C
      +35°C à +40°C
      Service
      coupelle en poterie
      gobelet en bambou
      verre à saké
      Catégorie
      Junmaï
      Tokubetsu
      Recommandation
      L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
      Catégorie Accise
      I000
      SHOTOKU SHUZOSHOTOKU SHUZO

      Notre artisan n'utilise que du riz, du kôji et de l'eau, pour produire des sakés artisanaux, purs et authentiques, sophistiqués, brassés selon les méthodes traditionnelles de la classification Junmai. La maison adhère au processus qui stipule que le saké doit être fabriqué exclusivement à partir de riz japonais à 100%, d’eau pure et des méthodes traditionnelles de brassage du saké au Japon. Ce règlement interdit strictement l'utilisation d'additifs tels que d'autres formes d'alcools et de sucre.
      Pour fabriquer un excellent saké, il est essentiel d’utiliser du riz à saké de la plus haute qualité.
      Notre artisan s’approvisionne en riz spécial pour saké, de qualité supérieure, dans une rizière spécifiquement cultivée à proximité de Kyoto. Leur agriculteur veille à ce qu’il reçoive le riz de la meilleure qualité, conforme à ses spécifications. Tous deux s’engagent également dans de nouvelles méthodes de culture biologique qui suppriment le besoin de pesticides.
      La région de Fushimi, est réputée pour la production de saké et pour son eau de source souterraine: «Fushimizu». Cette eau douce, pure et délicieuse, utilisée pour la fabrication et la mise en bouteilles, est puisée à plus de 70 mètres de profondeur  directement depuis l’intérieur de l’usine.
      Les sakés de Shotoku Shuzo sont composés uniquement de riz à saké et d’eau Fushimizu.
      De nombreux chefs locaux prestigieux, experts en cuisine de style Kyoto, préfèrent le saké Shotoku pour la dégustation de leurs plats.

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