Umeshu

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.

=> Seules les bouteilles de 720 ml sont livrées dans un emballage en carton spécial.

Les meilleurs moûts de prunes ume, doux et savoureux sont sélectionnés et vieillis en fûts de bois naturels pendant plus de 10 ans.

Il s’agit d’une variété rare de umeshu, très haut de gamme, réputée pour ses très gros fruits à l’arôme de pêche lors de leur récolte à pleine maturité.

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.

L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.

Cet umeshu est élaboré à partir de 100% de Nanko-ume cueillies à pleine maturité. Les fruits sont ensuite macérés avec de l’alcool distillé de canne à sucre, du sucre et de l’eau, pendant 4 mois, de juillet à octobre.
Au terme de la macération, les prunes sont retirées et l’umeshu est conservé en cuve inox, en plein air, pendant 3 à 5 années.

Un plaisir 100 % naturel !

Cet umeshu est exclusivement confectionné à partir de prunes ume récoltées manuellement.