
Umeshu
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Whisky
<p>Depuis une dizaine d’années, le nombre de petits producteurs de whisky ne cesse de croître au Japon. Leur succès est énorme, tant sur le marché domestique que sur l’ensemble des cinq continents. <br />Au Japon, le premier alambic à whisky a vu le jour en 1924. Depuis, les distilleries nippones ont gagné leurs lettres de noblesse et leur prestige écume la planète s’attribuant avec insolence les plus belles récompenses lors des plus prestigieuses compétitions internationales. <br />Le souci nippon du détail, la passion associée à la compétence, la qualité extrême, rendent populaire le whisky japonais dans le monde entier.</p> <p>L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS</p> -
Le Saké
<p>Méconnu mais de plus en plus apprécié et reconnu pour ses qualités, le saké s’invite progressivement sur nos tables. En effet, on ne compte plus les sommeliers et les chefs qui ont été conquis par ses qualités gustatives.<br />Contrairement aux idées reçues le saké japonais dépasse rarement les 16 degrés. Moins acide et plus sucré que le vin, il s’accorde autant avec la cuisine japonaise qu’avec la cuisine occidentale de l’apéritif au dessert. Tout comme le vin, on notera lors de sa dégustation, la robe, la couleur, le nez et la bouche.<br />La complexité, l’élégance et la diversité de ses arômes sont surprenants et n’ont rien à envier au vin (fruités, floraux, végétaux, épicés…)<br />Pour obtenir un bon saké il faut tout le savoir-faire et la technique d’un maître brasseur ainsi que de bons ingrédients.</p> <p>L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS</p> -
Mirin
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La dégustation
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Sakés rares et millésimés
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Gin
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Vodka
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Shôchu
<p>Le shochu est un alcool distillé apparu au Japon vers le 16ème siècle, sur l'île de Kyushu. Il existe des documents indiquant que le Shochu a été produit à Kagoshima au 16ème siècle ; il est donc probable qu'il se soit répandu progressivement dans tout le Japon via Miyazaki et la région de Kuma, trouvant sa place dans différentes régions en tant que spécialité locale. Il est maintenant produit dans tout le Japon. Il peut être produit avec du riz, de l'orge, du sarrasin, de la patate douce, des plantes, du sucre noir, du tourteau de saké…</p> <p>Source : Japan Sake and Shochu Maker Association</p>
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Manzairaku Kaga Umeshu
Manzairaku Kaga Umeshu
Une belle liqueur aux notes de prunes ume riches, une boisson légère et rafraîchissante.
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Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume
à partir de 28,00 €Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume
Un plaisir 100 % naturel !
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Umeshu Kishu Ume Koshu
à partir de 44,40 €Umeshu
Cet umeshu est élaboré à partir de 100% de Nanko-ume cueillies à pleine maturité. Les fruits sont ensuite macérés avec de l’alcool distillé de canne à sucre, du sucre et de l’eau, pendant 4 mois, de juillet à octobre.
Au terme de la macération, les prunes sont retirées et l’umeshu est conservé en cuve inox, en plein air, pendant 3 à 5 années. -
Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge
à partir de 105,00 €Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge
Le Kaga umeshu est confectionné à partir des célèbres et luxueuses prunes ume Japonaises de variété «Benisashi», des cristaux de sucre, de l'alcool distillé et la très réputée eau naturelle de la montagne sacrée Hakusan.
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Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge
à partir de 49,90 €Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge
Les meilleurs moûts de prunes ume, doux et savoureux sont sélectionnés et vieillis en fûts de bois naturels pendant plus de 10 ans.
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Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge
à partir de 55,00 €Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge
Le Kaga umeshu est confectionné à partir des célèbres et luxueuses prunes ume Japonaises de variété «Benisashi», des cristaux de sucre, de l'alcool distillé et la très réputée eau naturelle de la montagne sacrée Hakusan.
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Sanshu Umeshu
à partir de 33,00 €Sanshu Umeshu
L'Umeshu ordinaire est fait avec l'harmonie de la douceur du sucre et de l'acidité de la prune ume. Contrairement aux autre Umeshu sur le marché, celui que nous vous proposons ici est sans sucre.