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  • 0kg - 1,54kg

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  • 6,00 € - 100,00 €

Umeshu

L'Umeshu est une boisson alcoolisée japonaise traditionnelle confectionnée à partir de prunes japonaises appelées "ume", et d'alcool distillé. Elles sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. 

Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraîcheur des fruits. Elle sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en japonais) afin d'être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice sont retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. 

Elles sont plongées dans de l'alcool de canne à sucre de 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucre. Cette macération va être réalisée pendant les 10 mois les plus chauds. 

La préparation est ensuite soutirée, sans pressage des prunes, simplement par gravité afin de ne pas écraser le noyau. 

L'alcool est ensuite vieilli en cuve pendant 14 mois supplémentaires.

Il y a 8 produits.

Affichage 1-8 de 8 article(s)

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  • Manzairaku Kaga Umeshu 12 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 99,90 €

    L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.

  • Manzairaku Kaga Umeshu

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 29,90 €

    L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.

    => Seules les bouteilles de 720 ml sont livrées dans un emballage en carton spécial.

  • Umeshu Jyoshu Premium 5 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 47,30 €

    Il s’agit d’une variété rare de umeshu, très haut de gamme, réputée pour ses très gros fruits à l’arôme de pêche lors de leur récolte à pleine maturité.

  • Manzairaku Kaga Umeshu, 5 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 48,00 €

    L’umeshu est une boisson alcoolisée Japonaise traditionnelle faite à partir de prunes Japonaises appelées « ume, et d’alcool distillé. Les ume sont mises à macérer pendant plusieurs mois, créant une boisson douce et fruitée. Les prunes sont cueillies à la main, en sous maturité afin de garder toute la fraicheur des fruits. Elles sont ensuite transportées jusqu'à la Kura (brasserie en Japonais) afin d’être traitées. Le pédoncule, ainsi que le reste du calice seront retirés à la main. Les prunes sont ensuite lavées. Elles sont plongées dans de l’alcool de canne à sucre à 28% vol. auquel sont ajoutés des cristaux de sucres. Cette macération va être réalisée durant les 6 mois les plus chauds de l’année.

  • Umeshu Furutsuru Ume 10 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 49,90 €

    Les meilleurs moûts de prunes ume, doux et savoureux sont sélectionnés et vieillis en fûts de bois naturels pendant plus de 10 ans.

  • Umeshu Kishu Ume Koshu

    • En stock
    à partir de 44,40 €

    Cet umeshu est élaboré à partir de 100% de Nanko-ume cueillies à pleine maturité. Les fruits sont ensuite macérés avec de l’alcool distillé de canne à sucre, du sucre et de l’eau, pendant 4 mois, de juillet à octobre.
    Au terme de la macération, les prunes sont retirées et l’umeshu est conservé en cuve inox, en plein air, pendant 3 à 5 années.

  • Umeshu Kikuyasaka

    • Bientôt disponible
    à partir de 22,00 €

    Cet umeshu est exclusivement confectionné à partir de prunes ume récoltées manuellement.

  • Umeshu Yamata No Umeshu Gojiro-Ume

    • Bientôt disponible
    à partir de 28,00 €

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