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Riz japonais

Découvrez notre sélection de riz japonais, où la tradition culinaire rencontre la qualité à travers notre gamme soigneusement sélectionnée de riz, Bio ou cultivé sans pesticides ou en agriculture raisonnée, au Japon.

Explorez notre assortiment varié des meilleurs riz japonais, comprenant des variétés renommées telles que le riz Koshihikari réputé pour sa texture moelleuse et riche en saveur. Le riz Akitakomachi réputé pour son parfum délicat, se révèle être un choix optimal pour la préparation de boulettes de riz onigri. Sa texture moelleuse, très appréciée, lui permet de maintenir sa forme, ajoutant ainsi une dimension exquise à vos créations. Sous sa forme soufflée, le riz japonais fait le bonheur des chocolatiers et pâtissiers.

Suivez nos conseils de préparation de votre riz japonais ajouté dans chaque fiche de riz.

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      Dès 8,20 €
      Riz torréfié
          Riz torréfié
              Riz torréfié
              Nous avons sélectionné ce riz japonais torréfié pour les multiples applications qu’il offre en cuisine, pâtisserie, chocolaterie…
              8,20 €
              Riz torréfié
                  Riz torréfié
                  Nous avons sélectionné ce riz japonais torréfié pour les multiples applications qu’il offre en cuisine, pâtisserie, chocolaterie…
                  8,20 €
                      (7 avis)
                      5,00 €
                      Bol de rinçage pour le riz noir Ustensiles de cuisineBol de rinçage pour le riz noir
                          5,00 €
                          (7 avis)
                          Bol de rinçage pour le riz noir Ustensiles de cuisineBol de rinçage pour le riz noir
                              Ustensiles de cuisine japonaise
                              Ce bol vous permettra de laver et égoutter votre riz japonais en toute sérénité.
                              5,00 €
                              (7 avis)
                              Bol de rinçage pour le riz noir Ustensiles de cuisineBol de rinçage pour le riz noir
                                  Ustensiles de cuisine japonaise
                                  Ce bol vous permettra de laver et égoutter votre riz japonais en toute sérénité.
                                  5,00 €
                                  (7 avis)
                                      (3 avis)
                                      Dès 49,00 €
                                      Riz Sasanishiki de Miyagi
                                          49,00 €
                                          (3 avis)
                                          Riz Sasanishiki de Miyagi
                                              Le riz japonais Sasanishiki est un riz hybride des variétés Hatsunishiki et Sasashigure. Il est apprécié depuis plus de 50 ans, depuis sa création au sein de la Préfecture de Miyagi en 1963.
                                              49,00 €
                                              (3 avis)
                                              Riz Sasanishiki de Miyagi
                                                  Le riz japonais Sasanishiki est un riz hybride des variétés Hatsunishiki et Sasashigure. Il est apprécié depuis plus de 50 ans, depuis sa création au sein de la Préfecture de Miyagi en 1963.
                                                  49,00 €
                                                  (3 avis)
                                                      15,50 €
                                                      Riz gluant Himenomochi Riz japonais
                                                          Riz gluant Himenomochi Riz japonais
                                                              Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten.
                                                              15,50 €
                                                              Riz gluant Himenomochi Riz japonais
                                                                  Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten.
                                                                  15,50 €
                                                                      (1 avis)
                                                                      Dès 16,00 €
                                                                      Riz Fukkurinko de HokkaidoRiz Fukkurinko de Hokkaido
                                                                          16,00 €
                                                                          (1 avis)
                                                                          Riz Fukkurinko de HokkaidoRiz Fukkurinko de Hokkaido
                                                                              Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant. Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les onigiri,...
                                                                              16,00 €
                                                                              (1 avis)
                                                                              Riz Fukkurinko de HokkaidoRiz Fukkurinko de Hokkaido
                                                                                  Le Fukkurinko est une variété de riz développée dans le sud de l'île d'Hokkaido, qui se caractérise par son goût sucré, savoureux, et sa texture moelleuse, une brillance appétante et un bon collant. Ce riz, délicieux avec une teneur en amylose plus faible (plus collant) convient parfaitement pour les sushis, les onigiri,...
                                                                                  16,00 €
                                                                                  (1 avis)
                                                                                      (2 avis)
                                                                                      Dès 3,45 €
                                                                                      Riz soufflé Kome PonRiz soufflé Kome Pon
                                                                                          3,45 €
                                                                                          (2 avis)
                                                                                          Riz soufflé Kome PonRiz soufflé Kome Pon
                                                                                              Le riz japonais soufflé, dont les qualités nutritionnelles sont indéniables, est une alternative saine au pop-corn.
                                                                                              3,45 €
                                                                                              (2 avis)
                                                                                              Riz soufflé Kome PonRiz soufflé Kome Pon
                                                                                                  Le riz japonais soufflé, dont les qualités nutritionnelles sont indéniables, est une alternative saine au pop-corn.
                                                                                                  3,45 €
                                                                                                  (2 avis)
                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                      15,50 €
                                                                                                      Riz gluant Yamagata N°128 Riz japonais
                                                                                                          15,50 €
                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                          Riz gluant Yamagata N°128 Riz japonais
                                                                                                              Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten. Le riz gluant sélectionné par notre artisan provient plus précisément de la région de Iide, caractérisée par ses sols très fertiles et par l’utilisation de l’eau de source...
                                                                                                              15,50 €
                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                              Riz gluant Yamagata N°128 Riz japonais
                                                                                                                  Le riz japonais gluant (appelé aussi riz glutineux ou riz doux) est connu sous le nom de mochigome ou riz des montagnes. Il ne contient pas de gluten. Le riz gluant sélectionné par notre artisan provient plus précisément de la région de Iide, caractérisée par ses sols très fertiles et par l’utilisation de l’eau de source...
                                                                                                                  15,50 €
                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                      (3 avis)
                                                                                                                      38,00 €
                                                                                                                      Riz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIORiz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                          38,00 €
                                                                                                                          (3 avis)
                                                                                                                          Riz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIORiz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                              Le riz japonais  de variété Milky Queen a une teneur en amylose inférieure à celle du riz Koshihikari. Côté cuisson, il faut moins d’eau que pour la cuisson des autres riz. Idéalement, nous recommandons une mesure de riz pour une mesure d’eau.
                                                                                                                              38,00 €
                                                                                                                              (3 avis)
                                                                                                                              Riz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIORiz de variété Milky Queen – Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                  Le riz japonais  de variété Milky Queen a une teneur en amylose inférieure à celle du riz Koshihikari. Côté cuisson, il faut moins d’eau que pour la cuisson des autres riz. Idéalement, nous recommandons une mesure de riz pour une mesure d’eau.
                                                                                                                                  38,00 €
                                                                                                                                  (3 avis)
                                                                                                                                      Riz Koshihikari cultivé en terrasses Uonuma - NiigataRiz Koshihikari cultivé en terrasses Uonuma - Niigata
                                                                                                                                          Riz Koshihikari cultivé en terrasses Uonuma - NiigataRiz Koshihikari cultivé en terrasses Uonuma - Niigata
                                                                                                                                              Le riz japonais n’est comparable à nul autre. L’excellence, en matière de riz, dit-on au Japon, se trouve ou se découvre dans la région de Niigata.
                                                                                                                                              50,50 €
                                                                                                                                              Riz Koshihikari cultivé en terrasses Uonuma - NiigataRiz Koshihikari cultivé en terrasses Uonuma - Niigata
                                                                                                                                                  Le riz japonais n’est comparable à nul autre. L’excellence, en matière de riz, dit-on au Japon, se trouve ou se découvre dans la région de Niigata.
                                                                                                                                                  50,50 €
                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                      39,50 €
                                                                                                                                                      Riz Yumegokochi Dream Feeling - Master 5 étoiles BIORiz Yumegokochi Dream Feeling - Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                                          39,50 €
                                                                                                                                                          (1 avis)
                                                                                                                                                          Riz Yumegokochi Dream Feeling - Master 5 étoiles BIORiz Yumegokochi Dream Feeling - Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                                              Riz Japonais Yumegokochi Dream Feeling*- Master 5 étoiles Le Yumegokochi est un riz japonais extrêmement difficile à cultiver. Son volume de production, au Japon, est très faible. C’est un riz très rare. *sentiment de rêve
                                                                                                                                                              39,50 €
                                                                                                                                                              (1 avis)
                                                                                                                                                              Riz Yumegokochi Dream Feeling - Master 5 étoiles BIORiz Yumegokochi Dream Feeling - Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                                                  Riz Japonais Yumegokochi Dream Feeling*- Master 5 étoiles Le Yumegokochi est un riz japonais extrêmement difficile à cultiver. Son volume de production, au Japon, est très faible. C’est un riz très rare. *sentiment de rêve
                                                                                                                                                                  39,50 €
                                                                                                                                                                  (1 avis)
                                                                                                                                                                      (2 avis)
                                                                                                                                                                      Dès 52,00 €
                                                                                                                                                                      Riz Koshihikari cultivé en terrasses Joetsu City - NiigataRiz Koshihikari cultivé en terrasses Joetsu City - Niigata
                                                                                                                                                                          52,00 €
                                                                                                                                                                          (2 avis)
                                                                                                                                                                          Riz Koshihikari cultivé en terrasses Joetsu City - NiigataRiz Koshihikari cultivé en terrasses Joetsu City - Niigata
                                                                                                                                                                              Le riz japonais  koshihikari (japonica), que nous vous proposons ici, est un très grand cru, cultivé en terrasses, issu d’une agriculture raisonnée.
                                                                                                                                                                              52,00 €
                                                                                                                                                                              (2 avis)
                                                                                                                                                                              Riz Koshihikari cultivé en terrasses Joetsu City - NiigataRiz Koshihikari cultivé en terrasses Joetsu City - Niigata
                                                                                                                                                                                  Le riz japonais  koshihikari (japonica), que nous vous proposons ici, est un très grand cru, cultivé en terrasses, issu d’une agriculture raisonnée.
                                                                                                                                                                                  52,00 €
                                                                                                                                                                                  (2 avis)
                                                                                                                                                                                      12,75 €
                                                                                                                                                                                      Riz malté "rice koji"Riz malté "rice koji"
                                                                                                                                                                                          Riz malté "rice koji"Riz malté "rice koji"
                                                                                                                                                                                              Le koji de riz est du riz partiellement cuit à la vapeur inoculé avec de l'Aspergillus oryzae (koji-kin), une moisissure noble très répandue au Japon. Ce champignon microscopique libère des enzymes qui fermentent le riz en décomposant ses glucides (l’amidon est transformé en sucres) et ses protéines. Traditionnellement, la fabrication du koji de riz requiert que la culture soit...
                                                                                                                                                                                              12,75 €
                                                                                                                                                                                              Riz malté "rice koji"Riz malté "rice koji"
                                                                                                                                                                                                  Le koji de riz est du riz partiellement cuit à la vapeur inoculé avec de l'Aspergillus oryzae (koji-kin), une moisissure noble très répandue au Japon. Ce champignon microscopique libère des enzymes qui fermentent le riz en décomposant ses glucides (l’amidon est transformé en sucres) et ses protéines. Traditionnellement, la fabrication du koji de riz requiert que la culture soit...
                                                                                                                                                                                                  12,75 €
                                                                                                                                                                                                      33,00 €
                                                                                                                                                                                                      Grains de riz gluant soufflésGrains de riz gluant soufflés
                                                                                                                                                                                                          Grains de riz gluant soufflésGrains de riz gluant soufflés
                                                                                                                                                                                                              Les pâtissiers japonais recherchent de plus en des produits naturels pour confectionner de nouvelles créations. Le riz gluant, produit traditionnel, offre, quand il est soufflé, un umami riche. Notre artisan a réussi à restituer 100 % de l'umami, de la douceur et de l'arôme originels du riz lorsqu'il est torréfié grâce...
                                                                                                                                                                                                              33,00 €
                                                                                                                                                                                                              Grains de riz gluant soufflésGrains de riz gluant soufflés
                                                                                                                                                                                                                  Les pâtissiers japonais recherchent de plus en des produits naturels pour confectionner de nouvelles créations. Le riz gluant, produit traditionnel, offre, quand il est soufflé, un umami riche. Notre artisan a réussi à restituer 100 % de l'umami, de la douceur et de l'arôme originels du riz lorsqu'il est torréfié grâce...
                                                                                                                                                                                                                  33,00 €
                                                                                                                                                                                                                      (3 avis)
                                                                                                                                                                                                                      38,00 €
                                                                                                                                                                                                                      Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* Riz japonaisRiz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                                                                                                          38,00 €
                                                                                                                                                                                                                          (3 avis)
                                                                                                                                                                                                                          Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* Riz japonaisRiz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                                                                                                              "Nikomaru" est un riz japonais qui se caractérise par son lustre et son caractère collant. Le grain de riz, brillant après cuisson, a de la rondeur, qui le rend très agréable.
                                                                                                                                                                                                                              38,00 €
                                                                                                                                                                                                                              (3 avis)
                                                                                                                                                                                                                              Riz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO* Riz japonaisRiz de variété Nikomaru - Master 5 étoiles BIO*
                                                                                                                                                                                                                                  "Nikomaru" est un riz japonais qui se caractérise par son lustre et son caractère collant. Le grain de riz, brillant après cuisson, a de la rondeur, qui le rend très agréable.
                                                                                                                                                                                                                                  38,00 €
                                                                                                                                                                                                                                  (3 avis)
                                                                                                                                                                                                                                      35,00 €
                                                                                                                                                                                                                                      Riz nihonbare Riz japonais
                                                                                                                                                                                                                                          35,00 €
                                                                                                                                                                                                                                          Riz nihonbare Riz japonais
                                                                                                                                                                                                                                              Riz japonais
                                                                                                                                                                                                                                              Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...
                                                                                                                                                                                                                                              35,00 €
                                                                                                                                                                                                                                              Riz nihonbare Riz japonais
                                                                                                                                                                                                                                                  Riz japonais
                                                                                                                                                                                                                                                  Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa famille...
                                                                                                                                                                                                                                                  35,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                      (1 avis)
                                                                                                                                                                                                                                                      35,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                      Riz gluant shigahabutaemochi  Riz japonais
                                                                                                                                                                                                                                                          35,00 €
                                                                                                                                                                                                                                                          (1 avis)