Notre sauce soja aux oursins est élaborée exclusivement à partir d’ingrédients naturels et s’impose avec des saveurs très équilibrées.

Les artisans de la maison Ishiwata Shoten ont créé, avec ces huîtres japonaises, une sauce vinaigrette (dressing), comparable à nulle autre. 

L’ananas de mer « hoya » est très populaire dans le nord-est du Japon, précisément dans la région du Tohoku. Beaucoup le confondent avec un type de crustacé. Cependant il est biologiquement classé comme tunicier (urochordata ou tunicata), ce qui est très différent des poissons et des crustacés.

Cette sauce crémeuse, gourmande, surprend également par ses notes fraîches apportées par les graines de shiso egoma.

De nombreux stands sur les marchés, lieux de manifestations ou encore petits restaurants de rue, au Japon, sont spécialisés dans la cuisine des abats de volailles. Les foies, cœurs, gésiers, prennent une autre dimension et deviennent de véritables gourmandises. Le secret réside dans une marinade à base de sucre de canne et de sauce soja corsée.

Les prunes Ume de Fukui sont l’une des spécialités locales de la région de Wakasa dans la préfecture de Fukui, côte d’Echizen. Le tsuyu proposé ici est unique car il est à la fois fruité et floral, délicieusement acidulé.

Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.

La côte d'Echizen, Nord de la Préfecture de Fukui, mer du Japon, est célèbre dans tout le pays pour les très réputés Echizengani, ou crabes d’Echizen
Ce tsuyu restitue les saveurs de ce crabe à merveille

Un assaisonnement riche en saveurs comme on les aime, sans additif, sans conservateur, sans colorant, sans allergène.

 La sauce sukiyaki au poisson volant et au dashi de bonite est en fait la base du bouillon de cuisson des légumes sukiyaki.

Légèrement sucrée, cette sauce fait la part belle aux légumes, tous cultivés traditionnellement grâce à un compost 100% naturel. Sans additif, sans colorant ni conservateur.

Vinaigrette japonaise à la texture crémeuse et onctueuse.