Sauces japonaises
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Tsuyu
<p>Les tsuyu sont des sauces claires destinées à assaisonner les sômen et udon, les tempura, les oeufs. Ces sauces fines et délicatement sucrées ont comme ingrédients communs la sauce soja, le sucre, le mirin et le bouillon dashi. Elles s’utilisent telles quelles ou diluées à de l’eau froide (1/3 tsuyu, 2/3 eau) pour la dégustation des sômen ou udon ou soba froids ou encore tempura.</p> -
Autres sauces
<p>Les sauces grillades et salades sont indispensables dans la cuisine quotidienne japonaise. Parmi les plus plébiscitées, la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la sauce salade au miso, la vinaigrette au sésame, la vinaigrette japonaise au wasabi …</p>
Filtres actifs
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Poke sauce
à partir de 19,00 €Les poke bowls trouvent leur origine à Hawaï. Ils sont originellement composés de morceaux de poissons, en général crus, et de fruits et crudités.
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Sauce miso type Hoisin
à partir de 16,80 €Cette sauce miso façon hoisin, prête à l’emploi, est un authentique délice. Sucrée, riche en saveurs, elle permet de laquer une échine de porc ou de déguster un magret de canard laqué.
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Sauce salades et grillades au miso blanc et yuzu
à partir de 18,30 €Cette sauce est naturelle, délicieuse, onctueuse, représentative du goût japonais. Le miso apporte de la douceur et du velouté, le yuzu les notes fruitées et acidulées, le piment des petites notes relevées très agréables.
Un Best-seller Nishikidôri ! -
Sauce Tonkatsu 3 ans d'âge
à partir de 9,95 €La sauce Tonkatsu 3 ans d’âge est née des conséquences d'un tremblement de terre.
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Sauce noko
à partir de 9,00 €Très douce au palais, cette sauce (sans additif, colorant, conservateur) fait la part belle aux légumes, tous cultivés traditionnellement grâce à un compost 100% naturel
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Shiroebi ponzu au yuzu et à la crevette blanche
à partir de 7,65 €La baie de Toyama est le seul endroit au monde où de nombreuses crevettes shiroebi peuvent être capturées. Afin de prévenir la sur-pêche de ces crevettes précieuses, la saison de pêche est limitée d'avril à novembre.
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Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu
à partir de 15,60 €Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.
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Sauce sésame et egoma
à partir de 8,90 €Cette sauce crémeuse, gourmande, surprend également par ses notes fraîches apportées par les graines de shiso egoma.
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Sauce barbecue
à partir de 9,00 €Richement parfumée, cette sauce barbecue marie subtilement l'ail et le sésame.
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Sauce vinaigrette aux huîtres japonaises
Les artisans de la maison Ishiwata Shoten ont créé, avec ces huîtres japonaises, une sauce vinaigrette (dressing), comparable à nulle autre.
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Sauce chûnô originale
à partir de 9,00 €Légèrement sucrée, cette sauce fait la part belle aux légumes, tous cultivés traditionnellement grâce à un compost 100% naturel. Sans additif, sans colorant ni conservateur.
