Sauces japonaises
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Tsuyu
<p>Les tsuyu sont des <a href="https://www.nishikidori.com/fr/35-sauces-japonaises">sauces japonaises</a> claires destinées à assaisonner les sômen et udon, les tempura, les oeufs. Ces sauces fines et délicatement sucrées ont comme ingrédients communs la sauce soja, le sucre, le mirin et le bouillon dashi. Elles s’utilisent telles quelles ou diluées à de l’eau froide (1/3 tsuyu, 2/3 eau) pour la dégustation des sômen ou udon ou soba froids ou encore tempura.</p> -
Autres sauces japonaises
<p>Les <a href="https://www.nishikidori.com/fr/35-sauces-japonaises">sauces japonaises</a> pour grillades et salades sont indispensables dans la cuisine quotidienne japonaise. Parmi les plus plébiscitées, la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la sauce salade au miso, la vinaigrette au sésame, la vinaigrette japonaise au wasabi …</p>
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Sauce Yakiniku
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à partir de 7,40 €Sauce Yakiniku
Notre sauce japonaise yakiniku est fabriquée à partir d'un shoyu rare, brassé naturellement, qui rehausse la saveur des ingrédients, resserre le goût et élimine les odeurs.
Aucune épice ou assaisonnement chimique n'est utilisé, ce qui aurait pour effet d'emprisonner la saveur de la sauce.
Nous vous encourageons à essayer d'ajouter du gingembre ou de l'ail frais à la sauce pour créer votre propre sauce unique. -
Sauce Tonkatsu 3 ans d'âge
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à partir de 11,70 €Sauce Tonkatsu 3 ans d'âge
La sauce japonaise Tonkatsu 3 ans d’âge est née des conséquences d'un tremblement de terre.
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Sauce salades et grillades au miso blanc et yuzu
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à partir de 21,50 €Sauce salades et grillades au miso blanc et yuzu
Cette sauce japonaise est naturelle, délicieuse, onctueuse, représentative du goût japonais. Le miso apporte de la douceur et du velouté, le yuzu les notes fruitées et acidulées, le piment des petites notes relevées très agréables.
Un Best-seller Nishikidôri ! -
Vinaigrette japonaise
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à partir de 9,45 €Vinaigrette japonaise
Cette vinaigrette surprend par ses arômes, ses saveurs et fragrances uniques.
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Sauce EEL pour napper viandes, anguilles, poissons grillés
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à partir de 27,20 €Sauce EEL pour napper viandes, anguilles, poissons grillés
Il s’agit de la sauce japonaise traditionnelle avec laquelle on nappe l’anguille grillée « unagi » au Japon.
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Sauce Teriyaki
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à partir de 29,55 €Sauce Teriyaki
La sauce japonaise indispensable pour laquer et napper toutes vos grillades de poissons et viandes.
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Pâte de vinaigre noir de riz Choikara, moyennement épicée
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à partir de 8,00 €Pâte de vinaigre noir moyennement épicée
La pâte de vinaigre est similaire au Kochujan ou au Samujan coréen.
Le vinaigre est longuement mijoté avec de l’ail, de l’oignon, du gingembre, du piment, jusqu’à obtention d’une pâte homogène très riche en saveurs.
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Sauce pour Gyudon
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à partir de 25,30 €Sauce pour Gyudon
Cette sauce japonaise gyūdon, très simple d’utilisation, fera des merveilles près des adeptes des mets sucrés-salés.
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Assaisonnement Tezukuri Tsuyu
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à partir de 25,95 €Assaisonnement Tezukuri Tsuyu
Cette sauce japonaise artisanale est confectionnée à partir de bouillon dashi de bonite séchée, de champignons shiitake et d'algues kombu.
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Poke sauce
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à partir de 19,00 €Poke sauce
Les poke bowls trouvent leur origine à Hawaï. Ils sont originellement composés de morceaux de poissons, en général crus, et de fruits et crudités.
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Vinaigrette japonaise au sésame
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à partir de 17,70 €Vinaigrette japonaise au sésame
Vinaigrette japonaise à la texture crémeuse et onctueuse.
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Sauce barbecue Yakiniku
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à partir de 28,70 €Sauce barbecue Yakiniku
Voici l’une des sauces japonaises les plus emblématiques du Japon.
