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  • 0kg - 3,41kg

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  • 0,00 € - 177,00 €

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Sauces japonaises

Il y a 91 produits.

Affichage 1-91 de 91 article(s)

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  • Sauce soja shoyu 38 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 105,60 € -40% 176,00 €

    Il s’agit de la sauce soja au plus long affinage proposée sur le marché. Le produit est rarissime et unique.

  • Sauce soja blanche Kurano Shiroshibori

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 8,00 €

    Une sauce soja blanche naturelle, sans additif ni conservateur pour les plus exigeants.

  • Sauce salades et grillades au miso blanc et yuzu

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 8,40 €

    Cette sauce japonaise est naturelle, délicieuse, onctueuse, représentative du goût japonais. Le miso apporte de la douceur et du velouté, le yuzu les notes fruitées et acidulées, le piment des petites notes relevées très agréables.
    Un Best-seller Nishikidôri !

  • Sauce soja shoyu 3 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 13,00 €

    Ce shoyu, de consistance naturellement épaisse, est une sauce soja riche en moromi (moût de soja), tannique.

  • Soupe miso katsuobushi instantanée Premium, individuelle

    • En stock
    (3 avis)
    à partir de 1,05 € -30% 1,50 €

    Cette soupe miso est unique, sans additif, sans colorant ni aucun additif.

    Elle est confectionnée à base de miso d'orge.

  • Sauce soja Tamari blanche Asuke Mikawa Shiro Tamari

    • En stock
    à partir de 10,30 €

    La sauce soja que nous vous proposons est l’Asuke Mikawa Shiro Tamari

  • Sauce Yakitori no tare

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 2,24 € -30% 3,20 €

    Les yakitori, traditionnellement de petites brochettes de poulet (cuisse, ail, croupion, peau, cartilage, foie, cœur…) sont l’un des mets favoris des européens voyageant au Japon.

    La sauce nappant les yakitori leur confère des notes sucrées salées gourmandes appréciées de tous. Notre sauce est confectionnée à partir de sucre cristallisé, ce qui donne un glaçage agréable, parfumé et appétissant.

  • Yuzu ponzu au koji

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 8,05 €

    Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation".

    Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon. Ce ferment libère des enzymes qui fermentent le riz en décomposant ses glucides et ses protéines.

    Ce processus peut également être appliqué à d'autres céréales comme l'orge, ainsi qu'à des légumineuses comme le soja ou les haricots.

  • Sauce Ohgon no aji - Doux

    • En stock
    à partir de 2,94 € -30% 4,20 €

    La sauce Ohgon no aji peut être utilisée pour un large éventail de plats, des viandes grillées aux plats d'accompagnement ordinaires, les sautés puis, comme ingrédient secret pour les curry, les yakisoba et le riz sauté.

  • Sauce soja Saishikomi Aritaya

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 3,52 € -50% 7,05 €

    La sauce soja Saishikomi est fabriquée à partir de soja cultivé localement, Préfecture de Gunma, de blé, de sel et d'eau, et fermentée une première fois pendant 18 mois.

  • Sauce barbecue au miso d’orge

    • En stock
    à partir de 5,10 €

    Cette sauce est fabriquée à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte.

    Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée par les montagnes Kirishima et les chutes d'eau Sekinoo, ce qui donne au miso une saveur particulière.

    La production de miso d’orge ne représente que 4 % de l'ensemble du miso produit au Japon. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, ce miso fait ressortir les saveurs complexes et les arômes uniques de l'orge.

  • Sauce soja BIO Tokiarubeshi*

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 10,65 €

    La sauce soja BIO Tokiarubeshi est tout simplement un grand cru.


    Produit issu de l'agriculture biologique

    *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

  • Sauce soja Hon Tamari

    • En stock
    à partir de 55,00 €

    Cette sauce soja Hon Tamari apparaît en surface du miso de soja lorsque la maturation est naturelle, et ce après 18 longs mois.

  • Sauce soja dashi shoyu

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 32,30 €

    La sauce soja dashi shoyu est une association d'assaisonnements fermentés créant une synergie de saveurs. Elle est enrichie d'un bouillon naturel à base d'extrait de poisson (bonite séchée Katsuobushi) et de mirin.

    Sa teneur en sel est réduite en comparaison de la sauce soja ordinaire.

  • Pierre de sauce soja 3 ans d'âge lyophilisée

    • En stock
    à partir de 85,00 €

    La sauce soja 3 ans de Kamebishi a tout simplement été lyophilisée et moulée en forme de cube. Elle prend ainsi une texture croustillante.

  • Sauce barbecue au shochu

    • En stock
    à partir de 5,40 €

    L’île de Kyushu est réputée être le berceau et royaume du shochu, alcool distillé de patate douce à l’origine puis, depuis, d’orge, de sucre noir, de riz…

    Le type de shochu le plus populaire est l'imo-jochu, fabriqué à partir de patate douce (imo) produit principalement dans la préfecture de Kagoshima. Les patates douces sont principalement cultivées sur le plateau fertile de Shirasu.

  • Vinaigrette japonaise au sésame

    • En stock
    à partir de 17,70 €

    Vinaigrette japonaise à la texture crémeuse et onctueuse.

  • Sauce miso d’orge au sésame

    • En stock
    à partir de 5,85 €

    Cette sauce est fabriquée à partir de miso d'orge longuement vieilli et séché avec une qualité intacte.

    Le miso d’orge est d'un condiment fermenté fabriqué à partir d'orge, une singularité qui le différencie des autres produits miso et qui a beaucoup à voir avec la ville où il est basé, Miyakonojyo, dans la préfecture de Miyazaki, une région fortement influencée par les montagnes Kirishima et les chutes d'eau Sekinoo, ce qui donne au miso une saveur particulière.

    La production de miso d’orge ne représente que 4 % de l'ensemble du miso produit au Japon. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, ce miso fait ressortir les saveurs complexes et les arômes uniques de l'orge.

  • Sauce soja shoyu 5 ans d'âge

    • En stock
    (10 avis)
    à partir de 11,75 € -50% 23,50 €

    Cette sauce soja shoyu, issu d'un moromi affiné cinq longues années en fûts de cèdre, possède une salinité agréable et un umami riche et puissant.

  • Sauce Sukiyaki no tare

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 2,38 € -30% 3,40 €

    Le sukiyaki, plat traditionnel japonais, de la famille des « nabemono » (plat unique) serait apparu à la fin du XIXème siècle dans la ville de Kobe.

    Cependant, des versions différentes, plus rudimentaires, datant du début du XIXème siècle utilisent des procédés similaires pour la cuisson de poissons, des gibiers à plumes, des fruits de mer. Il se compose de fines tranches de bœuf, de poireaux, de champignons shiitake et de tofu.

    Le bœuf est grillé puis bouilli dans un mélange de sauce soja et du sucre dans une marmite en fer. Les autres ingrédients sont consommés après la viande bœuf, mijotés lentement dans une sauce appelée "Warishita".

  • Pierre de sauce soja 6 à 10 ans d'âge lyophilisée Super sel

    • En stock
    à partir de 85,00 €

    Kamebishi a utilisé, pour cette sauce soja lyophilisée, des sauces de 6 à 10 ans d'âge. Les notes gustatives rappellent le cacao, l'ovomaltine et révèlent des touches fruitées.

  • Sauce Ohgon no aji - Piquant

    • En stock
    à partir de 2,94 € -30% 4,20 €

    La sauce Ohgon no aji peut être utilisée pour un large éventail de plats, des viandes grillées aux plats d'accompagnement ordinaires, les sautés puis, comme ingrédient secret pour les curry, les yakisoba et le riz sauté.

  • Sauce Shogayaki no tare

    • En stock
    à partir de 2,24 € -30% 3,20 €

    La sauce d’accompagnement, appelée shogayaki no tare est confectionnée à base de gingembre râpé, ici de Kôchi. Le goût du gingembre relève délicatement le riz d’accompagnement.

    Cette sauce caramélisée, riche, brillante, réhaussée de gingembre, se marie parfaitement à la jutosité et la tendreté de la viande de porc. Cette sauce accompagne aussi parfaitement les brocolis, les carottes, les poireaux.

  • Sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 17,15 €

    La sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura Sélection est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

  • Sauce soja à l'algue Aosa

    • En stock
    à partir de 6,95 €

    L’algue aosa est également appelée aosa Nori.

    Elle est très utilisée pour parfumer et les mélanges d’épices (shichimi), les chips, les furikake, les okonomiyaki et autres takoyaki, soupes, udon, ramen et leur apporter un véritable concentré de umami.

    Notre artisan, la maison Koujiya, maison fondée en 1816, fabricant réputé de miso et de sauce soja est situé près de Geku, le sanctuaire d'Ise-jingu, dans la ville d'Ise, préfecture de Mie.

    La version que nous vous proposons est sans additifs, sans conservateurs ni exhausteurs de goût.

  • Sauce Shabu Shabu Goma dare

    • En stock
    à partir de 3,29 € -30% 4,70 €

    La sauce la plus appréciée, pour accompagner les viandes et les légumes, est la shabu shabu goma dare, sauce riche en sésame torréfié.

  • Assaisonnement Tezukuri Tsuyu

    • En stock
    à partir de 25,95 €

    Cette sauce japonaise artisanale est confectionnée à partir de bouillon dashi de bonite séchée, de champignons shiitake et d'algues kombu.

  • Sauce soja épaisse sucrée pour mochi

    • En stock
    à partir de 8,00 €

    Cette sauce soja sucrée salée est spécialement conçue pour les mitarashi dango, brochette de boules de mochi de riz gluant.

  • Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu

    • En stock
    à partir de 7,80 € -50% 15,60 €

    Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.

  • Ponzu Pon de Dore à la ciboule

    • En stock
    à partir de 9,15 €

    Le ponzu est une sauce condiment japonaise ayant pour bases la sauce soja et du de jus d'agrumes.

    Le ponzu Pon de Dore fait la part belle à la ciboule. La Préfecture de Toyama est réputée pour ses cultures de ciboules.

    Lorsque les ciboules sont récoltées en hiver, sous la neige, leurs saveurs sont particulièrement concentrées.

    Les légumes récoltés en hiver sont connus pour leur richesse en acides aminés libres (547 mg / 100g, forte concentration d’alanine, de glutamate, d’asparagine, de serine, de glutamine…) et leur goût sucré.

  • Sauce barbecue Yakiniku

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 28,70 €

    Voici l’une des sauces japonaises les plus emblématiques du Japon.

  • Sauce soja Kinbue Saishikomi double fermentation

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 9,15 €

    La maison Fueki Shoyu nous propose une sauce soja Saishikomi, issue d’une double fermentation

  • Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura...

    • En stock
    à partir de 44,00 €

    La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

  • Goma dare

    • En stock
    à partir de 9,04 € -25% 12,05 €

    Goma dare, sauce japonaise au sésame, est une sauce extrêmement polyvalente qui se marie avec presque tout.

    Traditionnellement utilisée comme sauce d’accompagnement pour la fondue japonaise shabu shabu, elle peut également être utilisée pour assaisonner les salades, les viandes, les bols de riz, les nouilles… « Goma » signifie sésame et « dare » se traduit par sauce en japonais. Cette délicieuse sauce est traditionnellement composée de pâte de sésame, de sucre, de sauce soja, de vinaigre de riz et de dashi.

  • Sauce gyoza

    • En stock
    à partir de 8,00 €

    Les gyoza sont traditionnellement, au Japon, des boulettes de viande de porc hachée agrémentées de ciboulette nira, d'oignon vert, de chou, de gingembre, d'ail, de sauce de soja et d'huile de sésame…, puis enveloppées dans une pâte fine cuites à la vapeur et grillées sur une plaque.

  • Sauce Hoi sin Japonaise

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 6,10 €

    La sauce hoi sin est une sauce barbecue chinoise.

    Elle a ici été revisitée pour la mettre au goût japonais. La version que nous vous proposons a la particularité d’être naturelle, sans ajout d’additifs ni de colorants ni de conservateurs ou autres exhausteurs de goût.

  • Sauce EEL pour napper viandes, anguilles, poissons grillés

    • En stock
    à partir de 27,20 €

    Il s’agit de la sauce japonaise traditionnelle avec laquelle on nappe l’anguille grillée « unagi » au Japon.

  • Cristaux de sauce soja 6 à 10 ans d'âge lyophilisée Super...

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 85,00 €

    Pour cette sauce soja lyophilisée, Kamebishi a utilisé des sauces de 6 à 10 ans d'âge.

  • Sauce yakimen pour nouilles sautées

    • En stock
    à partir de 8,00 €

    Cette sauce est principalement composée de nombreux légumes de Kitakyushu mélangés à deux types de sauce soja pour créer une douceur profonde.

  • Sauce Oishii Gomadare

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 2,38 € -30% 3,40 €

    Goma signifie sésame en japonais. La Sauce goma dare est une sauce japonaise au sésame très populaire pour les trempettes, les sauces d’accompagnement ou les assaisonnements.

    C’est la sauce incontournable pour la dégustation du shabu shabu. Elle est surtout connue comme l'une des sauces à tremper lorsque vous dégustez le Shabu Shabu ou potée japonaise de viande (traditionnellement) ou encore de poissons, de crabe, de légumes…

    La sauce goma dare présentée ici est composée d'un mélange de graines de sésames sous trois formes : en pâte, moulues et hachées. Cette sauce au sésame est très consistante, crémeuse, goûteuse et savoureuse.

  • Yakiniku no tare Karakuchi

    • En stock
    à partir de 3,37 € -25% 4,50 €

    Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912).

    En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats de viande sont représentatifs de ce changement, et des méthodes de cuisson spéciales ont été développées pour ajouter de la saveur à la viande et éliminer son odeur parfois forte, la rendant ainsi plus savoureuse.

  • Sauce tonkatsu

    • En stock
    à partir de 5,75 €

    Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 ! Mais saviez-vous que la célèbre sauce Tonkatsu japonaise trouve ses racines dans la création de la première usine de sauce anglaise Worcester, la «Dohman Seasoning Research Institute» en 1923, au Japon ?

    Cette sauce, importée via le port de Kobé, s’est répandue dans tout le Japon avec la culture culinaire européenne. Cependant, les gens ont commencé à chercher un goût plus épais, plus riche et plus familier au Japon.

    En 1948, elle utilisait de l'amidon de maïs. La sauce élaborée à cette époque était la première sauce japonaise No-ko (épaisse et riche), appelée Sauce Tonkatsu. Très populaire, la sauce a ensuite envahi de nombreux restaurants spécialisés en Okonomiyaki et Takoyaki…

  • Yakiniku no tare Shoyu aji

    • En stock
    à partir de 3,37 € -25% 4,50 €

    Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912).

    En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats de viande sont représentatifs de ce changement, et des méthodes de cuisson spéciales ont été développées pour ajouter de la saveur à la viande et éliminer son odeur parfois forte, la rendant ainsi plus savoureuse.

  • Sauce soja réduite en sel

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 13,00 €

    La maison Choko Syouyu propose ici une sauce soja fermentée naturellement, dans le respect des traditions des maîtres artisans nippons.

  • Sauce soja BIO*

    • En stock
    (4 avis)
    à partir de 5,55 €

    La robe de cette sauce soja Bio est sombre, la bouche puissante et riche en umami, le sel équilibré.


    Produit issu de l'agriculture biologique

    *Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

  • Yuzu ponzu spicy

    • En stock
    à partir de 6,95 €

    Le yuzu ponzu est l’une des sauces emblématiques du Japon, combinant la sauce soja, le bouillon dashi infusé de katsuobushi, l’agrume yuzu et en général un peu de vinaigre et de mirin.

    Il est très apprécié comme condiment pour le sashimi, le shabu shabu, les tataki de viandes ou de poissons, les gyoza, les somen froides, les tempura... Le ponzu est également excellent en tant que marinade ou sauce à salade.

    Le kombu donne à la sauce ponzu la même saveur umami que le dashi, tandis que le jus d'agrumes et le vinaigre ajoutent de l'acidité et la sauce soja apporte du sel.

  • Sauce soja shoyu Uzukuchi

    • En stock
    à partir de 25,00 €

    La sauce ""usukuchi, sauce soja "claire" est plus légère en terme de saveur car les quantités en soja et en blé sont moindres par rapport aux sauces traditionnelles dites koikuchi.

  • Ponzu kankitsu aux 4 agrumes

    • En stock
    à partir de 12,40 €

    Les oranges et les agrumes sont appelés "kankitsu" au Japon. Leur jus est très utilisé dans un large panel d’assaisonnements, qu’il s’agissent de vinaigres ou ponzu. Le mot "ponzu" se traduit par "jus pressé d'oranges acides" en japonais.

    Le mot vient du néerlandais « pons », qui signifie "punch", et qui est devenu par la suite ponsu, une "boisson d'ingrédients mélangés". Finalement, le suffixe « su » a été remplacé par « zu », qui signifie "vinaigre".

    Le ponzu est une sauce condiment japonaise faite, en général, à partir de sauce soja ou de tamari, de jus d'agrumes, de mirin, de katsuobushi (flocons de bonite), de kombu et de vinaigre de riz.

  • Carafon de sauce soja shoyu Mitsuboshi Horikawaya Nomura...

    • En stock
    à partir de 125,00 €

    La sauce soja Mitsuboshi Premium est incontestablement l’un des plus grands crus de sauce soja au monde, authentique, artisanale, unique.

  • Yuzu ponzu vegan

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 6,15 €

    Le ponzu proposé ici ne contient aucun produit d’origine animale ni aucun additif ou colorant. Il a un goût rafraîchissant et les notes très fruitées et parfumées du jus de yuzu. Il peut être utilisé dans une grande variété de plats.

  • Ponzu tamari au yuzu

    • En stock
    à partir de 9,10 €

    La sauce soja tamari, base de ce ponzu, ne contient pas de blé puisqu’elle est confectionnée à partir de fèves de soja.

    La maison Igeta Shoyu, notre artisan, confectionne depuis plus d’un siècle des sauces soja traditionnelles d’exception.

    La puissante sauce soja tamari est généreusement agrémentée de 30% de jus de yuzu et de jus de daidai (ce fruit, non cueilli à maturité reverdit pour mûrir à nouveau la saison suivante), de mirin, de vinaigre de riz, de saké et d’algue kombu.

  • Sauce chuno

    • En stock
    à partir de 5,75 €

    Cette sauce très populaire au Japon doit son apparition à la fameuse sauce Worcestershire britannique au Japon pour laquelle elle se pose comme alternative.

    Cette sauce Worcestershire s’est imposée avec le développement de la cuisine occidentale au pays du soleil levant. La sauce Chuno se veut légèrement plus relevée, subtilement acidulée, onctueuse, aux accents plus fruités et sucrés.

    Elle est l’assaisonnement parfait pour déguster les légumes crus (petites carottes, concombre, fleurettes de chou-fleur, radis…ou encore les échines de porc panées tonkatsu, les okonomiyaki, les croquettes de pommes de terre japonaises…

  • Sauce yakitori

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 8,00 €

    Les yakitori (yaki = grillé, tori = poulet) sont traditionnellement des brochettes de poulet grillé composées de morceaux de viande de toutes les parties du poulet, comme les poitrines, les cuisses, la peau, le foie et les autres abats.

  • Sauce soja peu salée

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 21,25 €

    Plus de deux siècles de savoir artisanal ancestral caractérisent cette sauce soja fermentée et maturée en fûts de cèdre pendant deux ans au minimum.

  • Dressing de koji de riz et carotte

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 7,45 €

    Le koji de riz est la base de la culture alimentaire japonaise traditionnelle dite de "fermentation".

    Ses racines remontent à l'ère Nara (710 à 794). Le koji de riz ou riz malté est du riz cuit qui a été ensemencé avec de l'Aspergillus oryzae, un ferment très répandu au Japon.

  • Yakiniku no tare Amakuchi

    • En stock
    à partir de 3,37 € -25% 4,50 €

    Yakiniku signifie viande grillée. La culture alimentaire du Japon a longtemps interdit la consommation de viande et a subi de profonds changements pendant la période Meiji (1868-1912).

    En effet, l'interdiction de manger de la viande est levée en raison de l'arrivée de la culture occidentale. Les sukiyaki et autres plats de viande sont représentatifs de ce changement, et des méthodes de cuisson spéciales ont été développées pour ajouter de la saveur à la viande et éliminer son odeur parfois forte, la rendant ainsi plus savoureuse.

  • Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

    • En stock
    à partir de 138,00 €

    Cette sauce soja shoyu est très très rare. Le moromi a été affiné pendant 10 longues années en fûts de cèdre.

  • Sauce à l'algue akamoku

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 7,35 €

    Cette sauce pour salades, crudités, viandes froides, légumes bouillis, poke bowls…est confectionnée à base d’algue akamoku de Umajima, île située au sud-ouest de Honshu, Préfecture de Shimane.

    Sur cette petite île où l'industrie de la pêche est florissante, l'Akamoku est débarquée au début de l'été.

  • Tsuyu pour somen, soba, udon Premium

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 42,70 €

    Le tsuyu ou mentsuyu est une base de soupe japonaise couramment utilisée dans les plats de nouilles soba et udon.

    Il est utilisé comme arôme dans de nombreux plats, qu'il s'agisse de viande, de tofu ou de légumes. Ce tsuyu est l’aboutissement de recherches poussées pour mettre en valeur l'arôme et la saveur des légumes. L'arôme et l'umami des légumes se répandent dans votre bouche lors de la dégustation de vos somen, sobas ou udon.

  • Sauce Teriyaki Saveur Grillade au feu de Bois

    • En stock
    à partir de 11,21 € -25% 14,95 €

    Le mot teriyaki combine deux mots japonais : teri, qui signifie éclat (brillant), et yaki, qui signifie griller.

    Bien qu'il s'agisse techniquement d'un style de cuisine, le terme teriyaki fait généralement référence à la sauce associée, épaisse, sucrée et savoureuse. La sauce Teriyaki peut être utilisée comme marinade ou comme sauce d’accompagnement.

    Elle est très populaire pour les viandes et légumes grillés, le poulet, les fruits de mer (crevettes), les steaks, les poissons, souvent utilisée comme glaçage.

  • Sauce Teriyaki

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 29,55 €

    La sauce japonaise indispensable pour laquer et napper toutes vos grillades de poissons et viandes.

  • Ponzu Premium 25% yuzu

    • En stock
    à partir de 48,80 €

    La sauce soja Ponzu est un assaisonnement japonais traditionnel qui combine la sauce soja et le jus d'agrumes

    L'une des caractéristiques des ponzus de l’artisan Goto Shoyu est qu'ils sont entièrement fabriqués sans additifs tels que des assaisonnements chimiques, des conservateurs, des colorants, des édulcorants ou des arômes artificiels.

  • Sauce Worcester Japonaise 2,1 kg

    • Bientôt disponible
    à partir de 16,70 €

    Il ne faut pas confondre la sauce Worcester japonaise avec la sauce Worcestershire anglaise.

    La sauce japonaise est composée de fruits, de légumes, d'épices, de sucre…

  • Sauce tamari blanche ambrée affinée 20 mois

    • Bientôt disponible
    à partir de 11,80 €

    Un très très grand cru, très rare, très apprécié des Chefs, tel un ingrédient secret, dans les plats mijotés, les légumes marinés, les vinaigrettes…

  • Sauce soja au gingembre Shussai

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 8,40 €

    Le gingembre est très présent dans cette sauce soja. La bouche est vive, fraîche, aux notes étonnamment agrumes.

  • Sauce soja Ki Joushu

    • Bientôt disponible
    à partir de 12,45 €

    Sauce soja Ki Joushu

    Cette sauce soja est confectionnée à partir de blé et de fèves de soja entières non dégraissées, cultivés à Nagano, d’eau souterraine du plateau de Shigakogen et de sel solaire.

  • Sauce soja Spéciale Kuyou Murasaki

    • Bientôt disponible
    à partir de 23,00 €

    Il est dit, au Japon, que l'origine de la sauce soja était le liquide trouvé et extrait des barils de fermentation pendant le processus de fabrication du miso Kinzanji...

  • Sauce soja Tamari Warabeuta

    • Bientôt disponible
    à partir de 12,50 €

    Un très grand cru !

    La sauce tamari Warabeuta est une sauce soja fabriquée à partir de fèves entières de soja japonais, non dégraissées, et de sel de mer japonais traditionnel appelé "umi no sei".

  • Sauce soja Tamari Tsuresoi

    • Bientôt disponible
    à partir de 10,10 €

    La sauce tamari Tsuresoi est une sauce soja fabriquée à partir de fèves entières de soja japonais, non dégraissées, et de sel de mer. L’affinage se fait en cuve de cèdre japonais de près de 150 ans.

  • Sauce soja Tamari Najimi

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 7,50 €

    La sauce tamari Najimi est une sauce soja fabriquée à partir de fèves entières de soja japonais, non dégraissées, et de sel de mer.

  • Sauce soja double fermentation Saishikomi Kajita Yasutsugu

    • Bientôt disponible
    à partir de 28,30 €

    Cette sauce soja rebrassée est née de la forte pensée et de la passion de Yasutsugu KAJITA, 13ème génération de Kajita Shoten. Il s’agit d’une sauce soja ordinaire, préparée sur une période de deux ans, à partir de soja et de blé cultivés exclusivement par des agriculteurs sous contrat pour Kajita Shoten.

  • Sauce Tonkatsu 3 ans d'âge

    • Bientôt disponible
    (3 avis)
    à partir de 11,70 €

    La sauce japonaise Tonkatsu 3 ans d’âge est née des conséquences d'un tremblement de terre.

  • Sauce soja Kiipon Kuromame

    • Bientôt disponible
    à partir de 15,20 €

    Une sauce soja naturelle authentique et d’exception, sans additif, sans colorant, sans conservateur.

  • Sauce soja Rosanjin

    • Bientôt disponible
    à partir de 20,50 €

    Parole de connaisseur japonais, cette sauce soja élève la sauce soja au niveau de l’art et de la tradition dans toute leur noblesse. Une sauce unique, élaborée à partir des meilleurs sojas, blés et riz de Hokkaido.

  • Sauce soja Tatsumi Tennen Jyozo Marudaizu shoyu Koikuchi

    • Bientôt disponible
    à partir de 15,70 €

    Cette sauce soja Tatsumi Koikuchi a un parfum appétissant, un goût rafraîchissant, la saveur condensée de l'umami.

  • Cristaux de sauce soja 3 ans d'âge lyophilisée

    • Bientôt disponible
    à partir de 29,00 €

    La sauce soja 3 ans d'âge de Kamebishi a tout simplement été lyophilisée.

  • Condiment Ponzu 5 agrumes Champonzu

    • En stock
    (3 avis)
    à partir de 11,25 €

    Les fruits choisis pour l'élaboration de ce ponzu se distinguent de par leur acidité. Le yuzu est reconnaissable par ses notes de mandarines vertes, le daidai par son acidité et sa jolie amertume proche de la bergamote fruit, le yuko et le kabosu puis le sudachi par leurs notes rappelant la lime verte sauvage avec des accents légèrement poivrés.

  • Sauce Chubo Karubi yaki no tare

    • Bientôt disponible
    à partir de 11,00 €

    Cette sauce est incontournable des restaurants yakiniku très appréciés au Japon. Il s’agit d’une sauce barbecue sucrée à base de sauce soja. L'ail, le gingembre et le poivre rouge lui donnent du punch. Elle est idéale pour assaisonner les viandes de porc et de bœuf ainsi que les légumes.

  • Sauce soja shoyu 20 ans d'âge

    • Bientôt disponible
    à partir de 85,00 €

    Très riche en umami, cette sauce soja authentique mêle savoureusement arômes de feuilles de tabac et de soja.

  • Sauce soja onctueuse au wasabi

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 44,60 €

    Cette sauce soja onctueuse est confectionnée à partir d’une sauce soja affinée 3 années.
    Le secret de cette sauce nappante réside dans la prouesse d’émulsification de l’huile avec la sauce soja.

  • Sauce tonkatsu 2,1 kg

    • Bientôt disponible
    à partir de 16,70 €

    Le tonkatsu est une spécialité Japonaise populaire depuis 1899 !

    Il s’agit d’une fine tranche de longe de porc, bien tendre, panée et frite jusqu'à atteindre une parfaite croustillance. Le mot Ton vient de "porc" et Katsu est l'abréviation de Katsuretsu, dérivé du mot anglais "cutlet".

  • Sauce aux jeunes pousses de bambou Takenoko

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 6,97 €

    Au début du printemps, alors que le froid persiste, les pousses de bambou commencent à sortir de terre dans la magnifique bambouseraie qui s'étend dans les montagnes d'Ouma, dans la région de Kokuraminami (Nord de l’ïle de Kyushu), avec des signes annonciateurs du printemps.

  • Sauce soja Tennen Jyozo

    • Bientôt disponible
    à partir de 3,25 € -50% 6,50 €

    La sauce soja Tennen-Jyozo est une sauce soja naturellement fermentée selon une méthode traditionnelle vieille de plusieurs siècles. Le soja est strictement issu de l’agriculture locale.

  • Sauce soja blanche Shiro Shoyu

    • Bientôt disponible
    à partir de 9,30 €

    La sauce soja Shiro Murasaki se distingue par sa couleur claire. Son utilisation en matière d’assaisonnement n’altère donc pas la couleur des aliments. Au Japon, cette sauce - relativement salée - est réputée pour sa mise en avant des couleurs saisonnières.

  • Vinaigrette japonaise

    • Bientôt disponible
    à partir de 7,55 €

    Cette vinaigrette surprend par ses arômes, ses saveurs et fragrances uniques.

  • Sauce soja fumée

    • Bientôt disponible
    à partir de 21,80 €

    Une sauce soja unique en son genre, totalement artisanale, fumée au bois de hêtre crénelé du Japon.

  • Condiment Shio ponzu

    • Bientôt disponible
    (2 avis)
    à partir de 9,95 €

    Le shio ponzu est un condiment ponzu clair, ne contenant pas de sauce soja comme la majorité des ponzu classiques.

  • Sauce soja shoyu 2 ans d'âge

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 9,95 €

    Cette sauce soja shoyu, fabriquée dans la plus pure tradition, est mariée au Nigari qui préserve sa saveur et l'enrichit de notes profondes.

  • Sauce soja Kinbue

    • Bientôt disponible
    à partir de 23,55 €

    La maison Fueki Shoyu nous propose une sauce soja Saishikomi, issue d’une double fermentation

  • Sauce soja blanche SHIRO SHOYU Tsubaki

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 7,90 €

    La sauce soja blanche shiro shoyu se distingue par sa couleur claire.

    Son utilisation en matière d’assaisonnement n’altère pas, par conséquent, la couleur des aliments.

    Au Japon, elle est réputée pour sa mise en avant des couleurs saisonnières. Garantie sans colorant ni édulcorant ni autre additif ou conservateur, elle est relativement salée.

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