
Sauces japonaises
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Tsuyu
<p>Les tsuyu sont des sauces claires destinées à assaisonner les sômen et udon, les tempura, les oeufs. Ces sauces fines et délicatement sucrées ont comme ingrédients communs la sauce soja, le sucre, le mirin et le bouillon dashi. Elles s’utilisent telles quelles ou diluées à de l’eau froide (1/3 tsuyu, 2/3 eau) pour la dégustation des sômen ou udon ou soba froids ou encore tempura.</p> -
Autres sauces
<p>Les sauces grillades et salades sont indispensables dans la cuisine quotidienne japonaise. Parmi les plus plébiscitées, la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la sauce salade au miso, la vinaigrette au sésame, la vinaigrette japonaise au wasabi …</p>
Filtres actifs
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Vinaigrette au yuzu
à partir de 5,85 €Un assaisonnement riche en saveurs comme on les aime, sans additif, sans conservateur, sans colorant, sans allergène.
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Sauce vinaigrette aux huîtres japonaises
à partir de 9,95 €Les artisans de la maison Ishiwata Shoten ont créé, avec ces huîtres japonaises, une sauce vinaigrette (dressing), comparable à nulle autre.
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Sauce marinades abats et viandes de volailles
De nombreux stands sur les marchés, lieux de manifestations ou encore petits restaurants de rue, au Japon, sont spécialisés dans la cuisine des abats de volailles. Les foies, cœurs, gésiers, prennent une autre dimension et deviennent de véritables gourmandises. Le secret réside dans une marinade à base de sucre de canne et de sauce soja corsée.
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Sauce soja aux oursins
à partir de 12,80 €Notre sauce soja aux oursins est élaborée exclusivement à partir d’ingrédients naturels et s’impose avec des saveurs très équilibrées.
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Sauce sukiyaki "donburi no tare"
à partir de 7,65 €Le sukiyaki est un plat typique japonais très apprécié des occidentaux. Il appartient à la famille des nabemono.
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Sauce Okonomiyaki
à partir de 5,80 €La qualité de notre sauce Okonomiyaki est très réputée au Japon.
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Shiroebi ponzu au yuzu et à la crevette blanche
à partir de 7,65 €La baie de Toyama est le seul endroit au monde où de nombreuses crevettes shiroebi peuvent être capturées. Afin de prévenir la sur-pêche de ces crevettes précieuses, la saison de pêche est limitée d'avril à novembre.
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Sauce aux cébettes pimentées
à partir de 8,90 €Cette sauce aux cébettes pimentées est relevée juste ce qu'il faut.
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Sauce sésame et egoma
à partir de 8,90 €Cette sauce crémeuse, gourmande, surprend également par ses notes fraîches apportées par les graines de shiso egoma.
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Sauce salades et grillades au sésame blanc et miso
à partir de 22,00 €Cette sauce est naturelle, délicieuse et représentative du goût japonais.
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Vinaigrette japonaise au wasabi et yuzu
à partir de 15,60 €Cette vinaigrette est une valeur sure pour vos préparations.