Sauces japonaises
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Tsuyu
<p>Les tsuyu sont des sauces claires destinées à assaisonner les sômen et udon, les tempura, les oeufs. Ces sauces fines et délicatement sucrées ont comme ingrédients communs la sauce soja, le sucre, le mirin et le bouillon dashi. Elles s’utilisent telles quelles ou diluées à de l’eau froide (1/3 tsuyu, 2/3 eau) pour la dégustation des sômen ou udon ou soba froids ou encore tempura.</p> -
Autres sauces
<p>Les sauces grillades et salades sont indispensables dans la cuisine quotidienne japonaise. Parmi les plus plébiscitées, la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la sauce salade au miso, la vinaigrette au sésame, la vinaigrette japonaise au wasabi …</p>
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Sauce au miso rouge pour poulet grillé - Date courte
à partir de 6,80 €Connue comme assaisonnement poulet miso-yaki, cette marinade s’impose pour les viandes de cuisses de poulet grillées dans les izakaya en dégustant une bonne bière.
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Sauce aux cébettes pimentées - Date courte
à partir de 6,50 €Cette sauce aux cébettes pimentées est relevée juste ce qu'il faut.
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Sauce sésame et egoma - Date courte
à partir de 6,50 €Cette sauce crémeuse, gourmande, surprend également par ses notes fraîches apportées par les graines de shiso egoma.
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Sauce poisson grillé Wagayashokudou - Date courte
à partir de 6,80 €Voici une marinade typique des petits restaurants japonais de bords de mer.
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Sauce au miso blanc pour poulet grillé
à partir de 10,40 €Voici une sauce aux délicieuses notes suaves pour relever les viandes blanches de volailles et les poissons blancs.
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Sauce au miso rouge pour poulet grillé
à partir de 10,40 €Connue comme assaisonnement poulet miso-yaki, cette marinade s’impose pour les viandes de cuisses de poulet grillées dans les izakaya en dégustant une bonne bière.
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Sauce poisson grillé Wagayashokudou
à partir de 10,40 €Voici une marinade typique des petits restaurants japonais de bords de mer.
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Sauce Sozaikatsu pour poisson mijoté
à partir de 9,15 €Cette sauce sozaikatsu conviendra parfaitement pour la cuisson des poissons.
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Sauce barbecue yakiniku Shokutsukurabu sucrée
à partir de 5,55 €Cette sauce sucrée rencontre un succès considérable auprès des enfants et des adultes.
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Sauce grillades porc shouga yaki
à partir de 10,40 €Cette sauce est une marinade pleine de saveurs convenant spécifiquement aux viandes de porc grillées (échines, côtes premières, araignée…).
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Sauce mirin moromi
à partir de 12,60 €La sauce mirin moromi est confectionnée en mélangeant du riz gluant cuit à la vapeur avec du riz malté, de l’alcool de canne à sucre, du gingembre, du sucre et du sel.
