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Saké & alcools
Nishikidôri vous a sélectionné des saké d'exception ainsi que des alcool qui accompagneront parfaitement vos mets. Un plaisir 100% naturel à l'apéritif ou à table
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISÉES PENDANT LA GROSSESSE, MÊME EN FAIBLE QUANTITÉ, PEUT AVOIR DES CONSÉQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
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Whisky
<p>Depuis une dizaine d’années, le nombre de petits producteurs de whisky ne cesse de croître au Japon. Leur succès est énorme, tant sur le marché domestique que sur l’ensemble des cinq continents. <br />Au Japon, le premier alambic à whisky a vu le jour en 1924. Depuis, les distilleries nippones ont gagné leurs lettres de noblesse et leur prestige écume la planète s’attribuant avec insolence les plus belles récompenses lors des plus prestigieuses compétitions internationales. <br />Le souci nippon du détail, la passion associée à la compétence, la qualité extrême, rendent populaire le whisky japonais dans le monde entier.</p> -
Le Saké
<p>Méconnu mais de plus en plus apprécié et reconnu pour ses qualités, le saké s’invite progressivement sur nos tables. En effet, on ne compte plus les sommeliers et les chefs qui ont été conquis par ses qualités gustatives.<br />Contrairement aux idées reçues le saké japonais dépasse rarement les 16 degrés. Moins acide et plus sucré que le vin, il s’accorde autant avec la cuisine japonaise qu’avec la cuisine occidentale de l’apéritif au dessert. Tout comme le vin, on notera lors de sa dégustation, la robe, la couleur, le nez et la bouche.<br />La complexité, l’élégance et la diversité de ses arômes sont surprenants et n’ont rien à envier au vin (fruités, floraux, végétaux, épicés…)<br />Pour obtenir un bon saké il faut tout le savoir-faire et la technique d’un maître brasseur ainsi que de bons ingrédients.</p> -
Mirin
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Umeshu - Shôchû et vin
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La dégustation
Filtres actifs
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Whisky Pure malt Matsui Kurayoshi
à partir de 69,00 €Le Kurayoshi est un assemblage de whiskies pure malt vieillis en fûts de chêne.
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Whisky Matsui Kurayoshi Sherry Cask pure malt
à partir de 80,00 €Le Kurayoshi Sherry Cask est un assemblage de whiskies pure malt vieillis en fûts de Sherry pendant une durée minimum de 3 années.
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Whisky Matsui Kurayoshi 8 ans d'âge pure malt
à partir de 86,00 €Le Kurayoshi 8 ans est un assemblage de whiskies pure malt vieillis en fûts de chêne ayant contenu du bourbon.
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Whisky Matsui Kurayoshi 12 ans d'âge pure malt
à partir de 110,00 €Le Kurayoshi 12 ans est un assemblage de whiskies pure malt vieillis en fûts de chêne ayant contenu du bourbon.
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Whisky Matsui Kurayoshi 18 ans d'âge pure malt
à partir de 210,00 €Le Kurayoshi 18 ans d'âge est un assemblage de whiskies pure malt vieillis en fûts de chêne ayant contenu du bourbon.
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Lies de saké affinées ou Saké Kasu
à partir de 19,95 €Il s’agit du riz décomposé pendant la fermentation du saké, ce qui n’est pas fondu dans le moût et reste au fond de la cuve. Nous pouvons donc parler de lie de saké.
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Whisky Japonais Mars Maltage Cosmo Malt Selection
à partir de 59,90 €"MARS MALTAGE 越 百 (Cosmo) Malt Selection" est un whisky purs malts qui exprime complexité et profondeur.
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Saké Tenjo-Mugen Nigorizake
à partir de 24,00 €Le saké Konteki* "LEO 2017" est le premier saké japonais brassé par Leo Shinohara, un brasseur japonais qui produit du vin à Bordeaux depuis 2000.
*Konteki = Saké vraiment "délicieux"
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Saké Chomonkyo Isehikari Junmaishu
à partir de 30,00 €Ce saké est produit à partir de riz 100% Isehikari, exempt de pesticides chimiques et d'engrais, qui est certifié par la Préfecture de Yamaguchi comme "Eco 100", ainsi que l'eau claire du ruisseau de la rivière Aokage qui jaillit au pied d'Akiyoshidai, l'éminent Plateau Karst du Japon.
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Saké Toppachi Junmaishu
à partir de 27,60 €Omi sake Brewery, dans la préfecture de Shiga, célèbre pour le bœuf Oumi, a créé ce saké exclusivement pour accompagner la viande.
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Saké pétillant Happôu Junmai Seishu "Hanabi"
à partir de 30,00 €Ce saké de riz pur et pétillant maintient le gaz de dioxyde de carbone obtenu par fermentation secondaire dans la bouteille et crée des bulles de texture fines et délicates. C'est un nouveau type de saké facile à boire, avec une douceur élégante, qui provient du goût du riz et d'une acidité modérée.
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Saké Kyo-Kissiu Junmai Ginjô
à partir de 27,60 €Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure originaire de Kyoto «Kyoto no Koto» et l'eau «Ginmei-sui» qui jaillit de l'ancien site de Jurakudai.
