Algues japonaises

Coupelles ovales de nori, 192 pièces

38,00 €

395,83 € / Kg

Coupelles ovales de nori, 192 pièces

38,00 €395,83 € / Kg

Coupelles ovales de nori, 192 pièces

Aides culinaires

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

38,00 €395,83 € / Kg

Coupelles ovales de nori, 192 pièces

Aides culinaires

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

38,00 €395,83 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

(4 avis)

Dès 9,85 €

98,50 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

9,85 €

(4 avis)

98,50 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

9,85 €

(4 avis)

98,50 € / Kg

Poudre de kombu de Hokkaido ultra fine

Kombu

Cette poudre d’algue kombu est réalisée à partir de plusieurs variétés de kombu, de haute qualité, tous issus de Hokkaido. La société Tohira Sea Tangle est l’un des meilleurs spécialistes en algue kombu sur le marché japonais. Ses artisans sélectionnent les meilleures algues que ce soit pour un usage domestique ou...

9,85 €

(4 avis)

98,50 € / Kg

Rishiri kombu de Hokkaido 40g

7,35 €

183,75 € / Kg

Rishiri kombu de Hokkaido 40g

7,35 €183,75 € / Kg

Rishiri kombu de Hokkaido 40g

Kombu

DDM* : 08/09/2026 Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant...

7,35 €183,75 € / Kg

Rishiri kombu de Hokkaido 40g

Kombu

DDM* : 08/09/2026 Les algues kombu sont présentes dans de nombreux pays du globe, notamment au Japon, en Russie, en Chine, dans les îles de Tasmanie, en Australie, en Afrique du Sud, dans la Péninsule scandinave et au Canada. Au Japon, la plus grande partie du kombu est récoltée à Hokkaido, représentant...

7,35 €183,75 € / Kg

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

(7 avis)

Dès 8,05 €

268,33 € / Kg

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

8,05 €

(7 avis)

268,33 € / Kg

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.

8,05 €

(7 avis)

268,33 € / Kg

Algue nori grillée nature Matsu Supérieure

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.

8,05 €

(7 avis)

268,33 € / Kg

Salade d'algues supérieures

(5 avis)

Dès 105,00 €

105,00 € / Kg

Salade d'algues supérieures

105,00 €

(5 avis)

105,00 € / Kg

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues

Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.

105,00 €

(5 avis)

105,00 € / Kg

Salade d'algues supérieures

Salade d'algues

Véritables fruits ou légumes de la mer, les algues, dont les bienfaits et les valeurs nutritives sont aujourd’hui mondialement reconnus, sont recherchées dans le cadre d’une alimentation saine.

105,00 €

(5 avis)

105,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate 20g

(5 avis)

7,00 €

350,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate 20g

7,00 €

(5 avis)

350,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate 20g

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

7,00 €

(5 avis)

350,00 € / Kg

Algue funori sauvage Premium de Iwate 20g

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

7,00 €

(5 avis)

350,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

17,40 €

348,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

17,40 €348,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

Nori

DDM* : 13/06/2026 Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange. *DDM : Date de Durabilité Minimale La DDM une date indicative correspondant à la période...

17,40 €348,00 € / Kg

Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori

Nori

DDM* : 13/06/2026 Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange. *DDM : Date de Durabilité Minimale La DDM une date indicative correspondant à la période...

17,40 €348,00 € / Kg

Ume konbucha 40g

(2 avis)

6,00 €

150,00 € / Kg

Ume konbucha 40g

6,00 €

(2 avis)

150,00 € / Kg

Ume konbucha 40g

Thé japonais

Il est important de ne pas confondre kombucha et konbucha. Le kombucha est une boisson fermentée pétillante et légèrement acidulée en général Le konbucha est, quant à lui, littéralement du thé confectionné à base d’algue kombu émincée ou transformée en poudre fine. Le konbucha peut être ajouté à de l'eau. C'est une boisson riche...

6,00 €

(2 avis)

150,00 € / Kg

Ume konbucha 40g

Thé japonais

Il est important de ne pas confondre kombucha et konbucha. Le kombucha est une boisson fermentée pétillante et légèrement acidulée en général Le konbucha est, quant à lui, littéralement du thé confectionné à base d’algue kombu émincée ou transformée en poudre fine. Le konbucha peut être ajouté à de l'eau. C'est une boisson riche...

6,00 €

(2 avis)

150,00 € / Kg

Algue mekabu sauvage Premium de Iwate 20g

(3 avis)

7,00 €

350,00 € / Kg

Algue mekabu sauvage Premium de Iwate 20g

7,00 €

(3 avis)

350,00 € / Kg

Algue mekabu sauvage Premium de Iwate 20g

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

7,00 €

(3 avis)

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Algue mekabu sauvage Premium de Iwate 20g

Algues japonaises

La côte de Sanriku, avec sa ria, est à l'origine de sa valeur. Sur la ria, où la mer et les montagnes sont étroitement imbriquées, l'eau de pluie qui est tombée sur une longue période s'infiltre profondément dans la terre et produit une eau riche en minéraux dans la baie. En outre, cette région est l'une des trois zones de pêche...

7,00 €

(3 avis)

350,00 € / Kg

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

(4 avis)

Dès 7,85 €

196,25 € / Kg

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

7,85 €

(4 avis)

196,25 € / Kg

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Raisin de mer umibudo

Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima. La qualité de...

7,85 €

(4 avis)

196,25 € / Kg

Groseille ou raisin de mer Umibudo puchipuchi

Raisin de mer umibudo

Le umibudo (raisin de mer littéralement en japonais) est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniature. Celui que nous vous proposons est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 m de profondeur dans l’océan près de Kumejima. La qualité de...

7,85 €

(4 avis)

196,25 € / Kg

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

25,50 €

850,00 € / Kg

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

25,50 €850,00 € / Kg

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

Nori

L’algue nori en provenance de l’île de Tôshi est réputée pour sa saveur très fine et son goût profond, qui résulte de la qualité, la pureté et la limpidité de l’eau de mer locale.

25,50 €850,00 € / Kg

Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges

Nori

L’algue nori en provenance de l’île de Tôshi est réputée pour sa saveur très fine et son goût profond, qui résulte de la qualité, la pureté et la limpidité de l’eau de mer locale.

25,50 €850,00 € / Kg

Ma Kombu sauvage de Kurokuchihama 1 kg

147,00 €

Ma Kombu sauvage de Kurokuchihama 1 kg

147,00 €

Ma Kombu sauvage de Kurokuchihama 1 kg

Kombu

Le littoral de l’ancienne ville d’Esan-cho, Hokkaido, est appelé Kurokuchihama. Dans ces eaux cristallines au sud d'Hokkaido, où se rencontrent les courants Kuroshio et Oyashio, pousse à l’état sauvage l'un des trésors culinaires les plus prisés du Japon : l’algue kombu. C'est l'univers du kombu haut de gamme, où deux variétés...

147,00 €

Ma Kombu sauvage de Kurokuchihama 1 kg

Kombu

Le littoral de l’ancienne ville d’Esan-cho, Hokkaido, est appelé Kurokuchihama. Dans ces eaux cristallines au sud d'Hokkaido, où se rencontrent les courants Kuroshio et Oyashio, pousse à l’état sauvage l'un des trésors culinaires les plus prisés du Japon : l’algue kombu. C'est l'univers du kombu haut de gamme, où deux variétés...

147,00 €

Coupelle ronde de nori, 240 pièces

(2 avis)

Dès 30,40 €-20%

38,00 €

307,07 € / Kg

Coupelle ronde de nori, 240 pièces

30,40 €-20%

(2 avis)

307,07 € / Kg38,00 €

Coupelle ronde de nori, 240 pièces

Algues japonaises

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

30,40 €-20%

(2 avis)

307,07 € / Kg38,00 €

Coupelle ronde de nori, 240 pièces

Algues japonaises

La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. La nori telle que nous la connaissons est fabriquée à partir d'une espèce d'algue rouge du genre porphyra...

30,40 €-20%

(2 avis)

307,07 € / Kg38,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

30,40 €-20%

38,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

30,40 €-20%38,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

Nori

DATE COURTE : 04/06/2026 La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. <p...

30,40 €-20%38,00 €

Coupelle ronde d’algue nori x240

Nori

DATE COURTE : 04/06/2026 La nori est une algue rouge comestible qui pousse sur les rochers dans les eaux peu profondes. À l'état sauvage, l'algue nori est rouge avec des lames pliées qui peuvent être rouges, roses, brunes ou vertes foncées. <p...

30,40 €-20%38,00 €

Algue Rausu kombu de culture Extra

Dès 130,00 €

130,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

130,00 €130,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Kombu

Avec sa forte saveur de umami et sa saveur la plus prononcée parmi les kombu , le kombu de Rausu donne un bouillon légèrement sucré.

130,00 €130,00 € / Kg

Algue Rausu kombu de culture Extra

Kombu

Avec sa forte saveur de umami et sa saveur la plus prononcée parmi les kombu , le kombu de Rausu donne un bouillon légèrement sucré.

130,00 €130,00 € / Kg

Tsukudani de yuzu kosho et nori

(1 avis)

6,80 €

56,67 € / Kg

Tsukudani de yuzu kosho et nori

6,80 €

(1 avis)

56,67 € / Kg

Tsukudani de yuzu kosho et nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

6,80 €

(1 avis)

56,67 € / Kg

Tsukudani de yuzu kosho et nori

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

6,80 €

(1 avis)

56,67 € / Kg

Algue Rishiri Kombu

6,60 €

264,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu

6,60 €264,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu

Kombu

Le Rishiri Kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

6,60 €264,00 € / Kg

Algue Rishiri Kombu

Kombu

Le Rishiri Kombu est doux, plus salé et plus dur que le ma-kombu. Son bouillon dashi est riche, savoureux et clair.

6,60 €264,00 € / Kg

Nori pour ONIGIRI (24 pièces, 24g net)

(1 avis)

6,20 €

258,33 € / Kg

Nori pour ONIGIRI (24 pièces, 24g net)

6,20 €

(1 avis)

258,33 € / Kg

Nori pour ONIGIRI (24 pièces, 24g net)

Nori

6,20 €

(1 avis)

258,33 € / Kg

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Nori

6,20 €

(1 avis)

258,33 € / Kg

Tsukudani de concombre épicé

(1 avis)

5,50 €

45,83 € / Kg

Tsukudani de concombre épicé

5,50 €

(1 avis)

45,83 € / Kg

Tsukudani de concombre épicé

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

5,50 €

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Tsukudani de concombre épicé

Tsukudani

Le Tsukudani est un délice traditionnel japonais. Dans sa version la plus simple, il s’agit d'algues lentement mijotées dans de la sauce soja et du mirin ou du sucre. Des versions plus élaborées sont confectionnées à partir de poissons, de viandes, de crustacés et coquillages, de champignons… Tsukudani a deux racines derrière...

5,50 €

(1 avis)

45,83 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

(2 avis)

7,30 €

97,33 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

7,30 €

(2 avis)

97,33 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

Kombu

Les jeunes algues kombu tendres sont récoltées précocement à l'âge d'1 an. Leur récolte a lieu au printemps. Elles sont immédiatement lavées et séchées ultra rapidement à haute température afin de leur préserver parfums, arômes et flaveurs. Pour créer un dashi riche en minéraux et en umami pour la soupe miso et tout...

7,30 €

(2 avis)

97,33 € / Kg

Jeune algue kombu tendre

Kombu

Les jeunes algues kombu tendres sont récoltées précocement à l'âge d'1 an. Leur récolte a lieu au printemps. Elles sont immédiatement lavées et séchées ultra rapidement à haute température afin de leur préserver parfums, arômes et flaveurs. Pour créer un dashi riche en minéraux et en umami pour la soupe miso et tout...

7,30 €

(2 avis)

97,33 € / Kg

Algue Bo kombu

76,50 €

76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

76,50 €76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

Kombu

Le bo kombu est très utilisé tant par les professionnels que par les particuliers.

76,50 €76,50 € / Kg

Algue Bo kombu

Kombu

Le bo kombu est très utilisé tant par les professionnels que par les particuliers.

76,50 €76,50 € / Kg

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

(1 avis)

10,95 €

730,00 € / Kg

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

10,95 €

(1 avis)

730,00 € / Kg

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

Nori

Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

10,95 €

(1 avis)

730,00 € / Kg

Algue nori grillée nature haute qualité - portions

Nori

Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.

10,95 €

(1 avis)

730,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

87,00 €

174,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

87,00 €174,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

87,00 €174,00 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage, qualité PREMIUM

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi d'une...

87,00 €174,00 € / Kg

Algue Sushi Nori nature MATSU Supérieure 50 feuilles

(7 avis)

Dès 8,05 €

268,33 € / Kg

Algue Sushi Nori nature MATSU Supérieure 50 feuilles

8,05 €

(7 avis)

268,33 € / Kg

Algue Sushi Nori nature MATSU Supérieure 50 feuilles

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.

8,05 €

(7 avis)

268,33 € / Kg

Algue Sushi Nori nature MATSU Supérieure 50 feuilles

Nori

Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.

8,05 €

(7 avis)

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Algue Naga kombu

(2 avis)

71,50 €

71,50 € / Kg

Algue Naga kombu

71,50 €

(2 avis)

71,50 € / Kg

Algue Naga kombu

Kombu

Naga kombu signifie kombu patte de chat.

71,50 €

(2 avis)

71,50 € / Kg

Algue Naga kombu

Kombu

Naga kombu signifie kombu patte de chat.

71,50 €

(2 avis)

71,50 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium

(1 avis)

Dès 11,35 €

378,33 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium

11,35 €

(1 avis)

378,33 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium

Algues japonaises

L'aosanori est une algue verte de la famille des lamiacées, également connue sous le nom de hitoegusa. Le produit séché et transformé de cette algue est appelé « aosanori » dans la préfecture de Mie.

11,35 €

(1 avis)

378,33 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium

Algues japonaises

L'aosanori est une algue verte de la famille des lamiacées, également connue sous le nom de hitoegusa. Le produit séché et transformé de cette algue est appelé « aosanori » dans la préfecture de Mie.

11,35 €

(1 avis)

378,33 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

(2 avis)

6,50 €

216,67 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

6,50 €

(2 avis)

216,67 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

6,50 €

(2 avis)

216,67 € / Kg

Algue Hidaka Kombu

Kombu

Le kombu Hidaka a des fibres douces et est généralement entier. Ce kombu entier est utilisé pour les plats mijotés, les Kobumaki (Kombu roulé rempli de poisson cuit) et les condiments tsukudani (kombu confit dans un mélange de sauce soja, mirin, saké, sucre). Il peut créer un dashi...

6,50 €

(2 avis)

216,67 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium en flocons

Dès 13,20 €

44,00 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium en flocons

13,20 €44,00 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium en flocons

Algues japonaises

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13,20 €44,00 € / Kg

Isewan aosanori de Mie Premium en flocons

Algues japonaises

L'aosanori est une algue verte de la famille des lamiacées, également connue sous le nom de hitoegusa. Le produit séché et transformé de cette algue est appelé « aosanori » dans la préfecture de Mie.

13,20 €44,00 € / Kg

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

(5 avis)

8,50 €

283,33 € / Kg

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

8,50 €

(5 avis)

283,33 € / Kg

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

8,50 €

(5 avis)

283,33 € / Kg

Algue kombu affinée en cellier Kura-gakoi des îles Rishiri et Rebun

Kombu

Le kombu proposé ici provient des îles Rishiri et Rebun, situées au nord de l’Ile de Hokkaido, réputées pour leurs kombu sauvages, les plus rares et qualitatifs au monde . Seuls quelques rares privilégiés y ont accès et la maison Okui Kaiseido, notre artisan, est...

8,50 €

(5 avis)

283,33 € / Kg

Ma kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g

(2 avis)

32,00 €

106,67 € / Kg

Ma kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g

32,00 €

(2 avis)

106,67 € / Kg

Ma kombu de Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g

Kombu

Le makombu est le kombu le plus apprécié et utilisé au Japon. Il s’agit d’un kombu de haute qualité. Les feuilles de ma kombu sont brun clair, d’une longueur de 1 à 8 mètres et de 13 à 30 cm de large. Les parties inférieures sont larges et rétrécies près de la tige. Possédant des feuilles larges et épaisses, il est le plus...

32,00 €

(2 avis)

106,67 € / Kg

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Algue Rausu kombu sauvage

(2 avis)

97,00 €

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Algue Rausu kombu sauvage

97,00 €

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Algue Rausu kombu sauvage

Kombu

Le Rausu kombu est le roi des kombu, celui plébiscité par les Maîtres en dashi .

97,00 €

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Rishiri kombu 65g

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Rishiri kombu 65g

Kombu

Les kombu de Rishiri & de Rebun sont les rois des kombu et les plus chers au Japon. Ils sont connus pour avoir une fibre dure et il est généralement difficile d'en extraire l'umami. Chauffés lentement à 60℃ ils produisent un dashi très propre et riche avec une couleur dorée. Ce sont les ingrédients essentiels des cusines Kaiseki et Shojin et sont réputés pour leur saveur...

15,90 €

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Algue Hidaka Kombu sauvage

67,15 €

67,15 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage

67,15 €67,15 € / Kg

Algue Hidaka Kombu sauvage

Kombu

Un kombu au goût excellent à essayer dans bien des plats, pour dashi -kombu par exemple

67,15 €67,15 € / Kg

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Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

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Algue Rishiri Kombu sauvage tout venant

Algues japonaises

Ces algues kombu sauvages sont pêchées le long des rivages de l'île Rishiri de Hokkaïdo.

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Quels sont les bienfaits des algues japonaises ?

Quelles sont les algues que l’on peut manger ?

Est-ce que manger des algues japonaises est bon pour la santé ?

Comment se mangent les algues japonaises ?