
Petits matériels
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Plats - grilles - bacs...
<p>Akagawa Kibutsu est un fabricant à l'écoute des restaurateurs.<br />Ses mini plats à débarrasser en inox, extrêmement pratiques, vont très rapidement devenir des indispensables dans votre cuisine. Vous pourrez les passer au four puis les laver au lave-vaisselle ainsi que les grilles les accompagnant.<br />Les mini bacs gastro professionnels, en inox, sont relogés dans leur bac de présentation avec couvercle. Les chefs européens, cuisiniers, pâtissiers… en raffolent. Ces produits sont compatibles pour un lavage au lave-vaisselle. <br />Enfin, la gamme de bacs gastro carrés accompagnés de leur couvercle s'imposent sur les plans de travail les plus exigeants.</p> -
Plats - boites...
<p>Le “VAT” est un récipient prévu pour préserver les aliments frais et garantir la sécurité alimentaire:<br />1. Sa durabilité est doublée par rapport aux récipients en aluminium traditionnels<br />2. Le fond plat offre une résistance supérieure et garanti l’hygiène<br />3. Plusieurs « VAT » peuvent être empilés facilement et efficacement<br />4. La congélation, refroidissement et décongélation sont accélérés par rapport aux autres matériaux. <br />La conductivité thermique est 3 fois supérieures à l’acier, 13 fois à l’acier inoxydable et 430 fois aux plastiques<br />5. Le matériau offre une meilleure sécurité sanitaire. L’aluminium ne contient pas de substances toxiques et est particulièrement adapté pour conserver des denrées alimentaires. Il ne transfère pas de goût métallique aux aliments et conserve la fraîcheur.<br />6. Il conserve les saveurs (umami) et les qualités nutritionnelles des produits surgelés après décongélation.<br />Précaution n°1 : La couleur des récipients en aluminium peuvent passer d’argent à blanc si lavé au lave-vaisselle. L’aluminium est très sensible aux détergents alcalins et acides. Nous recommandons le lavage à la main à l’aide de détergent neutre.<br />Précaution n°2 : convient pour des températures de -40°C à +100°C. Ne va pas au four.</p> <p></p> -
Wakatake à boulettes
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Couteaux Japonais
<p>Ces couteaux traditionnel japonais sont confortables et ergonomiques. Ils offrent une parfaite prise en main et demandent moins d’effort de coupe tout en conservant un tranchant exceptionnel.<br /><br /> LES COUTEAUX ET OBJETS TRANCHANTS PEUVENT ÊTRE PARTICULIÈREMENT DANGEREUX ET DOIVENT ÊTRE UTILISÉS AVEC PRÉCAUTION. ILS NE DOIVENT PAS ÊTRE LAISSÉS À LA PORTÉE DES ENFANTS OU DE PERSONNES NON CAPABLES DE LES UTILISER OU D'APPRÉCIER LEUR DANGEROSITÉ</p> -
Baguettes
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Râpes à Katsuobushi
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Râpes à Wasabi -...
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Oroshigane râpes à...
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Pilons et mortiers
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Boites à thé
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Paniers et plaquettes...
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Oyako Don
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Planches à découper
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Moules et Makisu
<p>Ces moules sont d'une utilisation vraiment facile, et les maki, sushis, onigiri, gyoza, beaux et bien réussis. Ces moules en polypropylène alimentaire, résistent à 100°C et passe au lave-vaisselle sans problème.</p> -
Hangiri et Shamoji
<p>Le hangiri est le bacquet en bois destiné à recevoir le riz, immédiatement après sa cuisson, lorsqu’on fabrique des sushi.</p> -
Poêles à omelette...
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Matériel
Filtres actifs
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Mini-râpe Oroshigane
à partir de 13,00 €Les mini-râpes oroshi-gane en acier inoxydable sont faciles à utiliser et les jolis motifs vous séduiront à coup sûr.
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Fouet à thé matcha 80 brins en bambou
à partir de 15,00 €Le fouet en bambou "chasen" est indispensable pour la confection d’un thé matcha. Il permet d’émulsionner le thé de façon à lui procurer une texture aérée et mousseuse.
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Sacs de conservation Aisaka à la pierre d'Ōya pour fruits...
à partir de 2,50 €Aisaika est un sac polyéthylène qui permet de préserver la fraîcheur des fruits et légumes au moyen de l’absorption et de la perméation de l'éthylène qui est l'hormone d'accélération de la sénescence générée par les fruits et légumes.
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Pince Gin-no-tsume à parer les légumes
à partir de 21,60 €Les cuisiniers japonais ont toujours le souci du détail et cherchent en permanence à faciliter les petites tâches quotidiennes pour les travaux de préparation de leurs ingrédients.
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Cuillère à riz
à partir de 1,80 €La cuillère à riz est indispensable et, de préférence, pourra tenir debout.
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Moulin à sésame
à partir de 6,60 €Le moulin de table spécial pour graines de sésames est indispensable pour révéler les saveurs du sésame blanc ou du sésame noir.
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Ciseaux de cuisine Chikamasa à crabe et arêtes
à partir de 32,00 €Ces ciseaux sont particulièrement efficaces pour les crabes à pinces pas trop dures...