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Saké Junmaï

Saké Junmaï

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  • Saké Miwatari Junmaishu - Komodaru

    • En stock
    à partir de 72,00 €

    Saké Miwatari Junmaishu - Komodaru

    Le komodaru ou sakadaru est un tonneau destiné au stockage du saké depuis plus de trois cent cinquante ans.
    Dans sa version traditionnel et luxueuse, il est réalisé en bois de cèdre.
    Ce type de tonneau n'a pas de système verseur ou de robinet ; il convient donc de le remplir puis de sceller son couvercle amovible ou de l'ouvrir en brisant ce couvercle. Ceci donne lieu à une cérémonie shinto : le kagami biraki.
    Le komodaru est recouvert d'une paillasse et d'une corde en paille de riz, afin de le protéger des intempéries.

  • Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi

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    à partir de 35,95 €

    Saké Junmai Ginjo Danchigai Karakuchi

    Danchigai karakuchi signifie dramatiquement sec.
    Ce saké super sec est fier de sa valeur Sake Meter, ou degré de douceur du saké.
    Cette valeur est supérieure à 17 degrés.
    De l'alcool distillé est généralement ajouté pour rendre le saké sec, mais ce produit est fabriqué uniquement avec du riz.

  • Saké Junmai Ginjo Shinkoshu

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    à partir de 440,00 €

    Sake Tatsuriki Junmai Ginjo Shinkoshu, millésime 1983

    Ce saké junmai Ginjo est rarissime et seules quelques bouteilles sont disponibles dans le monde entier. Il est réputé être l’un des plus vieux koshu premium du marché.

    Brassé en 1983, ce saké a vieilli lentement et a été embouteillé en novembre 2021

  • Saké Masuizumi Junmaï Ginjô

    • En stock
    à partir de 35,00 €

    Saké Masuizumi Junmaï Ginjô

    Beaucoup de surprises pour ce saké Junmaï Ginjô.

  • Saké Manzairaku Ishikawamon Junmai

    • Bientôt disponible
    à partir de 22,50 €

    Saké Manzairaku Ishikawamon Junmai

    Nous sommes en présence d'un saké frais, clair, délicat et sec, qui présente toutes les caractéristiques de la variété de riz Ishikawamon.

  • Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010

    • En stock
    à partir de 29,90 €

    Sake Daishichi Shizenshu Kimoto 2010

    Ce saké est confectionné à partir de riz "Gohyakumangoku" cultivé naturellement, sans aucun pesticide ni produit chimique.

    Le Shizenshu Kimoto est un saké rare, affiné depuis 2010. Il appartient à la famille des koshu.

    Nishikidôri a acquis la totalité de cette cuvée !

  • Saké Manzairaku Ishikawamon Junmai

    • En stock
    à partir de 30,95 €

    Saké Manzairaku Ishikawamon Junmai

    Nous sommes en présence d'un saké frais, clair, délicat et sec, qui présente toutes les caractéristiques de la variété de riz Ishikawamon.

  • Saké Kusudama Junmai, vintage 2007

    • En stock
    à partir de 49,00 €

    Saké Kusudama Junmai, vintage 2007

    Souvent appelée la petite Kyoto des Alpes Japonaises, la ville de Hida Takayama est un quartier populaire rempli du charme du Japon. Notre artisan brasseur, Hirase Shuzo, y a vu le jour en 1623 depuis près de 400 ans, sur 15 générations, n’a eu de cesse de brasser du saké de qualité. Le nom Kusudama signifie médecine. Ce saké est fabriqué avec de l'eau souterraine issue des Alpes du nord du Japon, du riz Hida et des températures annuelles extrêmement froides. Il est dit que ce saké est confectionné avec l’espoir qu'il guérira ce qui vous afflige.

  • Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999

    • En stock
    à partir de 60,00 €

    Saké Fukumitsuya Junmai, vintage 1999

    Cette brasserie a la plus longue histoire à Kanazawa (Préfecture d’Ishikawa). L'eau fraîche et claire qui met 100 ans à couler du mont sacré. Hakusan et le climat distinct des 4 saisons contribuent à la culture du riz et à la confection de saké uniques. Les techniques traditionnelles continuent d'évoluer et la brasserie s'est entièrement concentrée sur les sakés Junmai depuis 2001.

    Ce saké Fukumitsuya Junmai est un pur koshu.

  • Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004

    • En stock
    à partir de 48,50 €

    Saké Minenoyuki Junmai Ginjo, vintage 2004

    Il y a beaucoup de brasseries à Kitakata, Préfecture de Fukushima. En fait, vous pouvez l'appeler la ville des brasseries. Notre artisan est la plus jeune brasserie de la ville. L'appellation «Minenoyuki» vient du mont. Ide, situé à la frontière avec Yamagata. Les ouvriers de la brasserie sont jeunes et entreprennent de nouveaux procédés de brasserie chaque année. L'hydromel fabriqué uniquement à partir de miel extrait de la nature abondante au pied de la montagne met en valeur les qualités uniques de cette brasserie.

    Ce saké Minenoyuki Junmai Ginjo est un pur koshu.

  • Saké Eikun Junmai, vintage 1998

    • En stock
    à partir de 61,50 €

    Saké Eikun Junmai, vintage 1998

    Fushimi, Préfecture de Kyoto est appelé le centre du brassage du saké depuis des décennies. La brasserie Saito, producteur du Saké Eikun Junmai, persévère, depuis plus de 125 ans, dans la recherche de la saveur ultime pour la confection de ses sakés, en utilisant, pour son brassage, essentiellement l’eau de source réputée Fushimi Nanai, la fierté de Fushimi.
    Le saké Eikun Junmai a remporté consécutivement pendant 14 années le prix du meilleur saké Japonais.
    Ce saké Eikun Jumai est un pur koshu.

  • Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

    • En stock
    à partir de 49,50 €

    Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010

    Le saké Tatsuriki Junmai est produit par Honda Shoten, brasserie située à proximité du coeur de la production de riz Yamadanishiki, connu comme le roi du riz à saké. Cette brasserie fait ressortir le maximum de saveur authentique du riz basée sur l'idée que le saké de riz doit avoir une saveur de riz. Le Tatsuriki Junmai est uniquement fabriqué avec du riz optimal pour la production de saké de haute qualité.
    Ce saké Tatsuriki Jumai est un pur koshu.