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      Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin
      Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin
      Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin

      Sake Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin

      Ref: NISGBS

      27,00 €
      TTC

      Ce saké de première qualité a vu le jour après 1955, au moment de la croissance et de la prospérité rapides du Japon. La bouteille rappelle une bouteille de cognac français, symbole de qualité.

      Quantité:
      En stock

      La Préfecture de Toyama, région de production de ce saké, est très réputée pour la qualité de ses produits de la mer, poissons, crevettes et autres crustacés et coquillages.
      Le saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin est confectionné à base de riz Yamadanishiki de la préfecture de Hyogo, riz de la plus haute qualité pour la fabrication du saké, et d’eau des sources de la rivière Kurobe, l’une des 100 célèbres eaux pour le brassage du saké au Japon.
      Comme son nom l’évoque, le riz est lentement poli jusqu’au « noyau » (sa dénomination "Kome no Shin" a pour sens l’inspiration à partir du noyau du riz) pendant 48 heures, puis il mature à basse température pendant une longue période.
      Avec une apparence révélant un éclat doré dans un écrin cristallin, la première saveur évoque le chèvrefeuille avec de petites fleurs blanches.
      Puis, vient un superbe arôme fruité, tout à la fois sucré et profond rappelant la pêche blanche ou le litchi.
      C’est un saké sec en bouche avec des parfums de bambou vert et de cerfeuil, tandis que le goût, profond et moelleux, est caractéristique du saké produit avec de l’eau de la source.
      Ce saké est reconnu pour sa capacité à rehausser le goût des aliments.

      Nous recommandons sa dégustation avec les poissons blancs, la seiche, le calamar, les carpaccios ou tartares de crevettes, les ceviche, les huîtres, les ormeaux, les couteaux, les praires et palourdes…

      NISGBS

      Fiche technique

      Origine
      Toyama, Japon
      Brasseur
      GINBAN SHUZO
      Poids
      300 ml net
      Conditionnement
      flacon en verre de couleur verte
      Ingrédients
      riz yamadanishiki de Hyogo, kôji
      Conservation
      +5°C à +15°C
      Volume d'alcool pur
      16%
      Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
      35%
      Kobo/levure/Kyokai
      Kyokai 1801 - Kanazawa
      Acidité
      1.1
      Filtrage
      mécanique
      Robe
      jaune pâle
      Bouche
      corsé, sec, rafraîchissant
      Température idéale de dégustation
      +10°C
      Service
      Verre à Bourgogne
      Catégorie
      Daiginjô
      Junmaï
      Recommandation
      L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
      Catégorie Accise
      W200
      GINBAN SHUZÔGINBAN SHUZÔ

      Cette brasserie est située dans un environnement naturel pittoresque surplombant les gorges de Kurobe dans les Alpes Japonaises du Nord.

      Comme on a coutume de le dire « Là où l’eau est pure, le sake est bon. ».
      Chez Ginban, une eau douce pure issue de la « zone de sources d’eau du delta de la rivière Kurobe « (partie des 100 eaux célèbres du Japon) », provenant de la fonte des neiges des montagnes des Alpes du Nord du Japon, filtrée à travers des couches de granit sur une dizaine d’années, est utilisée pour produire le saké.
      La fabrication du saké japonais Ginban, remontant à 1910, a connu un essor grâce au savoir-faire subtil et complexe de leurs maîtres brasseurs. Ces derniers mettent tout leur cœur pour continuer à offrir un saké de toute beauté.

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