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Tsukudani

Tsukudani est une méthode de cuisson et de conservation, et le plat qui en résulte, ici des algues Kombu ou Nori.

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      Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)
          6,50 €
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          Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)
              Le tsukudani proposé ici est un grand classique, combinaison gourmande de gingembre et d’algue kombu, réputée pour sa texture et sa saveur prononcée.
              6,50 €
              (1 avis)
              Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)
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                      Tsukudani shio kombu pour ochazukeTsukudani shio kombu pour ochazuke
                          Tsukudani shio kombu pour ochazukeTsukudani shio kombu pour ochazuke
                              Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin. Il a généralement...
                              10,50 €
                              Tsukudani shio kombu pour ochazukeTsukudani shio kombu pour ochazuke
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                                      Tsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et boniteTsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et bonite
                                          Tsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et boniteTsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et bonite
                                              Le tsukudani proposé ici est confectionné à partir de la tige de la pétasite du Japon, communément appelée fuki. La mention yamabuki fait allusion au fait qu’il s’agit de pétasite sylvestre, ce qui est relativement rare. La plante a été mijoté dans un bouillon...
                                              6,80 €
                                              Tsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et boniteTsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et bonite
                                                  Le tsukudani proposé ici est confectionné à partir de la tige de la pétasite du Japon, communément appelée fuki. La mention yamabuki fait allusion au fait qu’il s’agit de pétasite sylvestre, ce qui est relativement rare. La plante a été mijoté dans un bouillon...
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                                                          Tsukudani de noriTsukudani de nori
                                                              Tsukudani de Nori
                                                              Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.
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                                                              Tsukudani de noriTsukudani de nori
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                                                                  Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.
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                                                                          Tsukudani de racine ne-kombuTsukudani de racine ne-kombu
                                                                              Le tsukudani de kombu est l'un des tsukudani les plus courants. Ici, il est confectionné avec la racine de l’algue, le ne-kombu, réputé pour sa texture et sa saveur prononcée.
                                                                              5,85 €
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                                                                                  Le tsukudani de kombu est l'un des tsukudani les plus courants. Ici, il est confectionné avec la racine de l’algue, le ne-kombu, réputé pour sa texture et sa saveur prononcée.
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                                                                                  Le tsukudaniest une préparation culinaire qui a été longuement mijotée. 

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