Menu

Filtrer par

Catégories

Catégories

Disponibilité

Disponibilité

Poids

Poids

  • 0,065kg - 0,19kg

Prix

Prix

  • 3,00 € - 32,00 €

Tsukudani

Tsukudani est une méthode de cuisson et de conservation, et le plat qui en résulte, ici des algues Kombu ou Nori.

Il y a 5 produits.

Affichage 1-5 de 5 article(s)

Filtres actifs

  • Tsukudani de gingembre et kombu (shoga kombu)

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 6,50 €

    Le tsukudani proposé ici est un grand classique, combinaison gourmande de gingembre et d’algue kombu, réputée pour sa texture et sa saveur prononcée.

  • Tsukudani shio kombu pour ochazuke

    • En stock
    à partir de 10,50 €

    Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.
    Il a généralement une saveur sucrée et salée intense, ce qui permet de conserver les ingrédients.

  • Tsukudani de nori

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 5,95 €

    Le tsukudani est une préparation culinaire, à base d’algue ou de fruit de mer, de poisson, de crustacé, de viande ou de légume qui a été longuement mijotée, confite, dans une sauce sucrée et salée, généralement avec de la sauce soja, du sucre, du mirin.

  • Tsukudani de pétasites du Japon Yamabuki, kombu et bonite

    • Bientôt disponible
    à partir de 6,80 €

    Le tsukudani proposé ici est confectionné à partir de la tige de la pétasite du Japon, communément appelée fuki.
    La mention yamabuki fait allusion au fait qu’il s’agit de pétasite sylvestre, ce qui est relativement rare.
    La plante a été mijoté dans un bouillon d’algue kombu de très haute qualité et du très réputé katsuobushi de yaizu (bonite séchée).
    L’ensemble est riche en saveurs, croquant sous la dent, et fera un condiment remarquable en dégustation du riz blanc, du jeune fromage de chèvre, de saumon fumé, de foie gras.

  • Tsukudani de racine ne-kombu

    • Bientôt disponible
    à partir de 5,85 €

    Le tsukudani de kombu est l'un des tsukudani les plus courants.
    Ici, il est confectionné avec la racine de l’algue, le ne-kombu, réputé pour sa texture et sa saveur prononcée.

Le tsukudani est une préparation culinaire qui a été longuement mijotée. 

phone_speech_bubble.png
du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

+33 (0)2 40 83 33 99

delivery_truck.png
*en France métropolitaine, compte particulier,
hors produits signalés
store.png
Nous rencontrer et goûter nos produits