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Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich Saké japonais
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Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

Réf : NISDIO18

68,00 €
TTC

Ce saké Junmai Daiginjo est confectionné avec du riz à saké « Yuminariho», variante d'Ise-nishiki, qui serait à l'origine de Yamada-nishiki. Il a été récemment identifié à l'Université de Mie et est un riz unique adapté au brassage du saké qui ne peut être utilisé que par notre brasseur.

Quantité
Disponible

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L’eau de brassage provient de "Miyakawa", sélectionnée comme l'une des 100 meilleures rivières du Japon.
La méthode de brassage traditionnelle, dite d’eau douce (l’eau douce facilite la fermentation et le brassage), est transmise comme une technique divine.
Le saké Junmai Daiginjo Shiki Rich se caractérise par ses flaveurs évoquant la fraise, la douceur rafraîchissante de la poire et de la pomme verte, une grâce et un moelleux évoquant la richesse et la douceur du litchi, puis du melon japonais.
Il se marie bien avec la viande grillée, le sukiyaki de bœuf, les plats de poisson, le homard, les crevettes, les fromages de caractère.

KAWABU JOZO
NISDIO18
Origine
Mie, Japon
Brasseur
KAWABU JOZO
Poids
720 ml net
Conditionnement

flacon verre bleu roi (Ruri)
Ingrédients

riz Yuminariho, riz malté
Conservation
au réfrigérateur entre +2°C et +4°C
Volume d'alcool pur
15,2%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
40%
Kobo/levure/Kyokai

levure Mie MK-3
Acidité
1.2
Filtrage
Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe
transparente
Bouche

fruitée, poire délicate, melon
Température idéale de dégustation
+5°C à +20°C
+35°C à +40°C
Service
verre à vin
Catégorie
Daiginjô
Junmaï
Valeur du compteur de saké (SMV)
-2
Shubo (pied de cuve)
Sokujo
Garde
3 à 5 ans
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
I000
KAWABU JOZO

Fondé en 1857, à la fin de l'ère Edo, notre brasseur est situé près du sanctuaire d'Ise et consacre du saké au sanctuaire depuis plus de 160 ans.

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