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      Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich
      Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich
      Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich
      Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

      Saké Junmai Daiginjo Shiki Rich

      Ref: NISDIO18

      68,00 €
      TTC

      Ce saké Junmai Daiginjo est confectionné avec du riz à saké « Yuminariho», variante d'Ise-nishiki, qui serait à l'origine de Yamada-nishiki. Il a été récemment identifié à l'Université de Mie et est un riz unique adapté au brassage du saké qui ne peut être utilisé que par notre brasseur.

      Quantité:
      Plus que quelques pièces en stock

      L’eau de brassage provient de "Miyakawa", sélectionnée comme l'une des 100 meilleures rivières du Japon.
      La méthode de brassage traditionnelle, dite d’eau douce (l’eau douce facilite la fermentation et le brassage), est transmise comme une technique divine.
      Le saké Junmai Daiginjo Shiki Rich se caractérise par ses flaveurs évoquant la fraise, la douceur rafraîchissante de la poire et de la pomme verte, une grâce et un moelleux évoquant la richesse et la douceur du litchi, puis du melon japonais.
      Il se marie bien avec la viande grillée, le sukiyaki de bœuf, les plats de poisson, le homard, les crevettes, les fromages de caractère.

      NISDIO18

      Fiche technique

      Origine
      Mie, Japon
      Brasseur
      KAWABU JOZO
      Poids
      720 ml net
      Conditionnement

      flacon verre bleu roi (Ruri)
      Ingrédients

      riz Yuminariho, riz malté
      Conservation
      au réfrigérateur entre +2°C et +4°C
      Volume d'alcool pur
      15,2%
      Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
      40%
      Kobo/levure/Kyokai

      levure Mie MK-3
      Acidité
      1.2
      Filtrage
      Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
      Robe
      transparente
      Bouche

      fruitée, poire délicate, melon
      Température idéale de dégustation
      +5°C à +20°C
      +35°C à +40°C
      Service
      verre à vin
      Catégorie
      Daiginjô
      Junmaï
      Valeur du compteur de saké (SMV)
      -2
      Shubo (pied de cuve)
      Sokujo
      Garde
      3 à 5 ans
      Recommandation
      L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
      Catégorie Accise
      I000
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