Mirin

Mirin Jyunkokusan

Ce mirin est un mirin traditionnel pour une utilisation quotidienne dans la confection de plats japonais.

Hon’Mirin Premium Sakura

Le Hon’Mirin Kokonoe Sakura, produit phare de la Maison Kokonoe Mirin, existe depuis la période Edo. Il est brassé, selon les mêmes techniques traditionnelles depuis 250 ans, à l'aide de riz gluant, de riz malté (riz kôji) et de véritable alcool de riz distillé shochu, tous soigneusement sélectionnés et produits au Japon.

Mirin Kokonoe

Ce mirin est le fer de lance de la maison Kokonoe Mirin.

Mikawa Mirin

Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise).

Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

En cuisine, ce mirin apporte des saveurs généreuses et onctueuses, des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

Mikawa Mirin BIO*

Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise).
Ce Mikawa Mirin BIO est unique au monde !

*Produit issu de l'agriculture biologique, distribution certifiée par FR-BIO-01.

Mirin Jun-jou, fermentation pure

Ce mirin pur est doucement affiné, pendant une année au minimum, ce qui fait ressortir toute la saveur du riz sans ajouter de solution sucrée.

Hon'mirin Mukashi jikomi à l'ancienne

Ce mirin, très aromatique, exprime des notes suaves, de cacao, de caramel, de miel, de noix, de pruneau, d’érable, de fruits secs confits (abricot, pruneau), de vieux rhum brun, avec de petits accents de café et de noisette fraîche, sur un final subtilement fumé.

Mirin Okomedake

Ce mirin caractérisé par son « goût à l’ancienne » est exclusivement confectionné à base de riz gluant , d’alcool de riz distillé et de riz malté.

Condiment Mirin Yae kokonoe

Ce mirin est fabriqué à partir de riz gluant et de riz koji (riz ordinaire) de Thaïlande et du Vietnam. C'est un produit rentable avec un rapport plus élevé de matières premières d'outre-mer.

Mirin Kabayaki taisho

Comme son nom l'indique, il s'agit d'un mirin très affiné, lentement et longuement vieilli pour la confection exclusive du kabayaki.

Mirin condiment

Notre artisan brasseur Yoneda Shuzo fabrique un mirin d’exception depuis plus d’un siècle. La particularité de ce mirin réside dans le fait qu’il soit confectionné à partir de riz gluant, de riz gluant malté et de lies de shochu.

Mirin blanc shiro

Le mirin blanc shirokokonoe est fabriqué à partir de shochu obtenu par distillation de saké kasu ce qui lui confère un arôme très riche.

Mirin Kasu ou lie de mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.