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Mirin

Le Mirin est un condiment fermenté comme la sauce soja et le vinaigre, il complète bien la sauce de soja et d'autres condiments fermentés et fait ressortir de manière synergique la véritable saveur des ingrédients.

Le hon mirin est créé en pressant une purée fermentée à base de riz gluant, de riz koji et de liqueur de shochu. Bien que la douceur soit comparable, le mirin est un ingrédient plus sain avec sa variété de nutriments riches.

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Mirin Kasu ou lie de mirin

4,80 €

Mirin Kasu ou lie de mirin

4,80 €

Mirin Kasu ou lie de mirin

Mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.

4,80 €

Mirin Kasu ou lie de mirin

Mirin

Le mirin kasu est le sous-produit issu du pressurage du mirin. Comme le kasu de saké, il a une saveur unique, et certaines personnes le consomment tel quel au lieu de le sucrer.

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Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

Dès 50,30 €

Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

50,30 €

Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

Mirin

En cuisine, ce mirin apporte des saveurs généreuses et onctueuses, des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

50,30 €

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En cuisine, ce mirin apporte des saveurs généreuses et onctueuses, des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

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Mirin sans alcool

6,70 €

Mirin sans alcool

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Mirin sans alcool

Mirin

Mirin sans alcool Le mirin sans alcool fait déjà le bonheur des pâtissiers, des glaciers, des chocolatiers, des cuisiniers, des spécialistes en cocktails… Le mirin sans alcool est magnifique pour déglacer les crevettes, les escalopes de foie gras, les saint-jacques, les légumes racine, les pommes et poires poêlées…

6,70 €

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Mirin

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Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

(1 avis)

26,00 €

Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

26,00 €

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Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Mirin

Notre artisan brasseur Yoneda Shuzo fabrique un mirin d’exception depuis plus d’un siècle. La particularité de ce mirin réside dans le fait qu’il soit confectionné à partir de riz gluant, de riz gluant malté et de lies de <a...

26,00 €

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Mirin

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Mirin Jun-jou, fermentation pure

Dès 17,55 €

Mirin Jun-jou, fermentation pure

17,55 €

Mirin Jun-jou, fermentation pure

Mirin

Ce mirin pur est doucement affiné, pendant une année au minimum, ce qui fait ressortir toute la saveur du riz sans ajouter de solution sucrée.

17,55 €

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Mirin Yaekokonoe

45,00 €

Mirin Yaekokonoe

45,00 €

Mirin Yaekokonoe

Mirin

Ce mirin est fabriqué à partir de riz gluant et de riz koji (riz ordinaire) de Thaïlande et du Vietnam. C'est un produit rentable avec un rapport plus élevé de matières premières d'outre-mer.

45,00 €

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Mirin Kokonoe

Dès 8,85 €

Mirin Kokonoe

8,85 €

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Mirin

Ce mirin est le fer de lance de la maison Kokonoe Mirin.

8,85 €

Mirin Kokonoe

Mirin

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Mirin Okomedake

18,75 €

Mirin Okomedake

18,75 €

Mirin Okomedake

Mirin

Ce mirin caractérisé par son « goût à l’ancienne » est exclusivement confectionné à base de riz gluant , d’alcool de riz distillé et de riz malté.

18,75 €

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Ce mirin caractérisé par son « goût à l’ancienne » est exclusivement confectionné à base de riz gluant , d’alcool de riz distillé et de riz malté.

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Mikawa Mirin BIO*

(1 avis)

Dès 9,80 €

Mikawa Mirin BIO*

9,80 €

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Mikawa Mirin BIO*

Mirin

Le Mikawa mirin que nous vous proposons est élaboré à partir de riz japonais soigneusement sélectionné (culture spéciale, utilisation limitée de pesticides, polissage au sein de l’entreprise). Ce Mikawa Mirin <a...

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Mikawa Mirin

(2 avis)

Dès 15,00 €

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Mikawa Mirin

Mirin

15,00 €

(2 avis)

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Comment utiliser le Mirin ?

Le mirin est utilisé pour sucrer, assaisonner, donner de la brillance aux plats. C’est un breuvage fermenté à base de riz gluant, de koji de riz (riz malté) et d’eau. Il se marie parfaitement avec la sauce soja, le dashi et le vinaigre de riz pour adoucir leurs saveurs sucrées ou acidulées.

Le mirin est un ingrédient polyvalent de la cuisine japonaise. Il ajoute une douceur équilibrée aux sauces et marinades en les rendant plus savoureuses. Utilisé dans les plats sautés et grillés, il caramélise légèrement les ingrédients leur apportant une texture et un goût uniques. Ajouté aux soupes et bouillons, le mirin rehausse les saveurs sans les dominer.

Quels sont les bienfaits du Mirin ?

Le mirin offre plusieurs avantages nutritifs grâce à la présence d’acides aminés. La présence de koji aide à la digestion. Le mirin a des propriétés de conservation naturelles prolongeant ainsi la durée de vie des plats.

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