Huile de sésame

Quelle est la différence entre l'huile de sésame torréfiée et l'huile de sésame non torréfiée ? 

L’huile de sésame non torréfiée, aussi surnommée huile de sésame claire, est extraite des graines de sésame non grillées. Sa saveur est plus douce et délicate. Elle est parfaite comme huile de cuisson légère et pour les vinaigrettes permettant de ne pas masquer les autres saveurs des ingrédients. Claire et élégante, elle est délicieuse avec des sashimis de poissons blancs.

L’huile de sésame torréfiée, aussi appelée huile de sésame grillée, est extraite des graines de sésame torréfiées. Elle possède une saveur plus profonde et plus prononcée. Elle est utilisée comme huile de finition, ajoutée en petite quantité pour donner une note aromatique aux plats. Son goût intense et sa saveur agréablement grillée en font un excellent allié pour les marinades et sauces. 

Quels sont les bienfaits de l'huile de sésame ? 

L’huile de sésame japonaise est également appréciée pour ses bienfaits pour la santé. Ses acides gras insaturés sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Sa contenance en vitamine E, aide à protéger les cellules du corps. Elle contient des minéraux essentiels comme le zinc, le magnésium et le calcium.