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  • 0,231kg - 1,2kg

Prix

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  • 3,00 € - 33,00 €

Sômen

Les sômen sont issus traditionnellement de l’ouest du Japon, depuis le huitième siècle. Ils ont fait la réputation du Kansaï, de Nagasaki (Shimabara), de l’île de Shodoshima. En effet, ces régions concentrent les zones de culture du blé. Les sômen sont de fines nouilles consommées généralement froides l’été car elles sont rafraîchissantes. Leur fabrication est complexe, manuelle pour les meilleures. Plus les sômen sont fins, plus ils sont chers et rares. La cuisson est très rapide, rarement plus d’une à deux minutes à l’eau bouillante. Les rincer à l’eau glacée est nécessaire pour stopper la cuisson. Pour les déguster, vous pourrez les tremper dans un tsuyu tout simple : sauce soja, cive, gingembre râpé, wasabi, un peu de bouillon dashi au katsuobushi. En dehors de l’été, les sômen sont souvent consommés chauds.

Il y a 9 produits.

Affichage 1-9 de 9 article(s)

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  • Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri

    • En stock
    (5 avis)
    à partir de 6,60 €

    Les Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri sont fabriqués partir de blé "Kitahonami" d'Hokkaido lui donnant une couleur vive et une texture moelleuse.

    Utilisant les compétences d'étirage à la main, les sômen "Futotsukuri" sont plus épaisses que les sômen originales étirées à la main et ont une texture plus forte.

  • Sômen de Shimabara dites "Rivières de perles blanches"

    • En stock
    (4 avis)
    à partir de 6,15 €

    Ces sômen sont de fines pâtes japonaises séchées au ø 1,1 mm. Les sômen rivières de perles se fabriquent de façon traditionnelle depuis plus de 400 ans à Nagasaki par les maîtres de Sômen (Men- Shi).

  • Tenobe sômen Ibonoito Jokyu

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 8,30 €

    Les Tenobe sômen Ibonoito Jokyu ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 8 dernières années consécutives.

  • Sômen O-Kado

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 15,00 €

    Les Ōkado sōmen, dont la fabrication se transmet depuis 170 ans à Ōkado dans la ville de Tonami (préfecture de Toyama), sont présentés en forme arrondie inhabituelle, un emballage soigné avec du washi et de la ficelle de papier typiques du Japon, et présentent la particularité de porter le nom de l’artisan qui a fabriqué les nouilles.

  • Tenobe sômen Ibonoito Tokyu Premium

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 10,40 €

    Les Tenobe sômen Ibonoito Tokyu Premium ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 9 dernières années consécutives.

  • Sômen au sésame noir

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 32,50 €

    Les sômen au sésame noir arborent un aspect gourmand avec de jolis marquants de sésame noir car le sésame est pétri et mélangé dans la nouille. En bouche, la saveur et les arômes du sésame tiennent leur promesse.

  • Sômen Shodoshima Tenobe

    • Bientôt disponible
    (3 avis)
    à partir de 8,25 €

    Les Shodoshima tenobe sômen "Shima no Hikari" sont un joyau traditionnel avec une histoire d'environ 400 ans.

  • Sômen Sakura Men à la feuille de cerisier Sakura

    • Bientôt disponible
    à partir de 7,95 €

    Nos nouilles somen aux feuilles de cerisier sont d’une très agréable couleur rose, à l’image des magnifiques fleurs des cerisiers de Fukushima.

  • Sômen courtes

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 8,20 €

    Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.

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