Ikejime
L’Ikejime, technique Japonaise d’abattage ou d’exsanguination du poisson, se répand de plus en plus en Europe, près des Chefs, des poissonniers, des pêcheurs professionnels ou de loisir.
Cette technique, à pratiquer sur un poisson vivant ou qui vient de mourir, a pour but de maintenir la qualité du poison, en matière de texture, de goût, d’odeur. Nous avons sélectionné pour vous des matériels simples d’utilisation, efficaces, robustes. Cette pratique convient parfaitement pour les poissons d’eau douce (brochet, sandre, perche, carpe, tanche, truite…) et de mer (dorade, bar, lieu, sole, barbue, maigre, bonite, thon…).
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Tige Yoshimi Shinkejime
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à partir de 15,00 €Tige Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l'Ikejime
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Kit matériel Ikejime : Shinikejime Lumica
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à partir de 22,00 €Kit matériel Ikejime : Shinikejime Lumica
Kit matériel Ikejime : Shinikejime Lumica pour la pratique de l'ikejime
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Kit Yoshimi Shinkejime
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à partir de 29,00 €Kit Yoshimi Shinkejime robuste et efficace, pour la pratique de l'Ikejime
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