Shōchū de lie de saké Yamatsuru Choki Chozo

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Ce Shōchū, à la limpidité légèrement voilée, aux larmes lentes, nombreuses et régulières, aux reflets verts et à la couleur pâle jaune paille, offre des notes aromatiques intenses, gracieuses, d’abricot, ananas, citron, mangue, poire, pomme verte, riz au lait, yaourt, champignon, fruits de la passion, fruits exotiques.
La bouche est équilibrée, l’acidité moyenne, l’amertume faible, le umami moyen, le corps fort, les saveurs intenses, fruité, floral, traditionnel, âgé.
Beaucoup de longueur en bouche.

Nos accords parfaits : Assurément un Shōchū à déguster en cocktails, ou sec, ou sur gros glaçon ou en accompagnement de saucisses paysannes, de carpaccio de poissons, de sardines fumées, d’un bon ajillo, de noix et autres fruits secs, de bacon…

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