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Réf : NISTSU10
Cette cuvée de saké Gozenshu est la version non pasteurisée du Gozenshu 1859. La méthode de pied de cuve Bodaimoto a été améliorée.
Côté arôme, l’ensemble est très floral, accents fruités, de la fraîcheur et du « crispy », du sucre, de la poire nashi, de la coco, de l’ananas victoria, de la banane, de l’abricot, du coing.
En bouche pour apprécierez le perlant très élégant, une attaque modérée, une douceur moyenne, très légère amertume, une belle sucrosité avec de petites pointes acidulées, des notes de champignon blanc, d’amande fraîche, de chèvrefeuille.
Nos accords parfaits : ce saké demi-sec appréciera les sashimi, les coquillages, les huîtres, les poissons blancs, les plats crémés (volailles à la crème, pâtes à la crème…)
TSUJI HONTEN
La brasserie Gozenshu (Tsuji Honten Co., Ltd.) a été fondée en 1804 dans l’arrondissement de Katsuyama, ville de Maniwa-shi, Préfecture de Okayama, par Yahei Tsuji, marchand reconverti dans la fabrication du saké. Dès ses débuts, l’entreprise est choisie pour approvisionner la maison de Lord Miura, le Daimyo (Seigneur) de la province. Ses sakés prennent alors le nom de "Gozenshu" - saké dédié au seigneur. Le saké était également très apprécié des habitants sous le nom de marque "Manetsu".
Cette cuvée de saké Gozenshu est la version non pasteurisée du Gozenshu 1859. La méthode de pied de cuve Bodaimoto a été améliorée.
