Gin
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Gin 424 Juniper Berry
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à partir de 48,10 €Gin 424 Juniper Berry
Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de distillation sont en étain. Les composants soufrés sont éliminés, ce qui donne une boisson douce. L'alambic en bois donne un aspect plus doux et lisse à la boisson obtenue.
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Gin Jin Shin on de Shimane
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à partir de 59,90 €Gin Jin Shin on de Shimane
Shin On signifie « gratitude envers la forêt ».
Ce gin sec (alcool japonais) restitue le parfum des forêts de Shimane. Le distillat de base est confectionné à base d’orge agrémenté sur une infusion sylvestre de kuromoji (Lindera Umbellata, famille des Lauraceae), de baies sauvages de genévrier, de cyprès du Japon, de yuzu et de cannelle. -
Gin 424 Classic botanicals
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à partir de 48,10 €Gin 424 Classic botanicals
Ce gin présente deux caractéristiques majeures. C'est le seul gin au monde à être confectionné en utilisant un alambic en bois utilisé depuis le 19ème siècle. Ce mode de distillation est caractérisé par une forte rétention de chaleur du bois. Les composants sucrés et salés sont facilement distillés. Les tubulures du circuit de distillation sont en étain. Les composants soufrés sont éliminés, ce qui donne une boisson douce. L'alambic en bois donne un aspect plus doux et lisse à la boisson obtenue.
EN SAVOIR PLUS SUR LE GIN JAPONAIS
Votre épicerie Japonaise Nishikidôri vous dit tout
Le gin, généralement alcool distillé aux arômes et saveurs de baies de genièvre, aurait été créé par des moines italiens.
Ces moines soumettaient les baies de genièvre dans du vin avant la distillation pour obtenir une teinture.
Pour ce qui est de la confection d’un alcool de consommation, ce sont les Hollandais qui ont été les premiers à fabriquer un alcool de genièvre avec ces baies, sur base d’un alcool de grain malté.
Mais le nom du GIN est inventé par les anglais à la fin du XVIIème siècle, ces derniers l’appréciant tellement qu’ils en développent la production.
Les Hollandais, en commerce important avec le Japon, importent des baies de genièvre via le port de Dejima à Nagasaki, dès le 18ième siècle.
Il semblerait que le tout premier gin fabriqué au Japon apparaisse en 1812 suite au blocus naval à la même époque et qui empêchait les importations des navires marchands Hollandais.
La production de gin commence cependant très récemment, vers 2015.
A ce jour, la boisson est très en vogue et les gins Japonais commencent à gagner leurs lettres de noblesse.
Comment boire du gin japonais ?
Le gin japonais se consomme comme un gin classique, pur ou bien en cocktail, sec à température ou bien avec des glaçons.
Quelle est la composition du gin japonais ?
Par définition un gin peut être produit dans n'importe quel pays à une seule condition : utiliser des baies de genévrier et de l'alcool neutre comme base. La particularité du gin japonais vient de l'utilisation des produits japonais tels que le yuzu, le thé vert, le poivre sansho ou encore le sakura.
