Omi sake Brewery, dans la préfecture de Shiga, célèbre pour le bœuf Oumi, a créé ce saké exclusivement pour accompagner la viande.

Ceci est un saké 100% fabriqué à Kyoto, confectionné exclusivement à partir de riz cultivés au sein de la Préfecture de Kyoto, variété «Gohyakumangoku» pour le riz kôji, «Iwai» et «Kyo no Kagayaki» pour le riz à saké utilisé pour la fermentation et le moût, levure originaire de Kyoto «Kyoto no Koto» et l'eau «Ginmei-sui» qui jaillit de l'ancien site de Jurakudai.

Beaucoup de surprises pour ce saké Junmaï Ginjô.

Ce saké se consomme froid, ou chaud.

Le saké élu MEILLEUR saké Junmaï Ginjô du monde à l'occasion du prestigieux International Wine Challenge Trophy 2019 !

Son degré d’alcool de 15° procure un résultat unique, mêlant la beauté du Gozenshu nec-plus-ultra Akatsuki à la richesse et le parfum délicat du Gen.

Le nom Lei fait référence à une créature sacrée de la mythologie japonaise. Le premier brassage de la série LEI, débuté en 2011, stoppé subitement suite au tragique tremblement de terre du Tôhoku, a finalement abouti en 2012. 

Il s’agit d’un rare saké de type Kimoto Junmai Ginjo, agréable à la fois chaud et froid ; et même sur glaçons; grâce à son bon équilibre. 
 

Médaille d’OR 2020 au Concours Mondial des FÉMINALISE à Paris.
Une très belle récompense pour ce saké aux arômes de pommes Fuji rouges mûres, aux notes fraîches et lactées ou de riz cuits à la vapeur.

On adore sa complexité, sa fraîcheur et sa légèreté que le jury entièrement féminin des FÉMINALISE a aussi apprécié.