Réf : NISROK11
Ce shōchū IG Kuma (Indication géographique), élaboré selon la méthode traditionnelle, est devenu l’icône de l’IG et est réputé le nec plus ultra de notre fabricant.
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Les amateurs avertis de shōchū IG Kuma disent qu’il a le « goût de nostalgie ».
La seconde fermentation de ce shōchū utilise du koji jaune qui lui donne une douceur particulière.
Les notes aromatiques surprennent : riz soufflé, bonbon au beurre et saké, champignons séchés (cèpe, hydne imbriqué), foin, pomme fermentée, pommeau normand, céréales, accents boisés et épicés, jeunes noisettes, touches cristallines.
Le koji jaune confère à ce shōchū une bouche complexe, sur une légère amertume, des touches d’absinthe, de gin, puis encore les notes de champignons séchés, de légers accents d’érable et de réglisse.
Ce shōchū de connaisseur, aux notes fumées tertiaires complexes, à la finale intensément persistante, magnifique, peut se consommer à température ambiante ou sur glace.
Les motifs de l’étiquette et de la boite sont de Keisuke SERIZAWA, styliste Japonais nommé trésor national vivant du Japon en 1956.
ROKUCHOSHI SHUZO
La distillerie de Shôchu ROKUCHOSHI SHUZO est située à Nishiki Machi, au centre du bassin Kuma Shochu ou Vallée du Shochu, Préfecture de Kumamoto, île de Kyushu.
Ce shōchū IG Kuma (Indication géographique), élaboré selon la méthode traditionnelle, est devenu l’icône de l’IG et est réputé le nec plus ultra de notre fabricant.
