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  • 0kg - 1,2kg

Prix

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  • 2,00 € - 33,00 €

Nouilles japonaises

Les nouilles font partie du quotidien des japonais. A base de sarrasin, de blé, de sésame..., elles se consomment chaudes ou froides accompagnée d’un bouillon dashi. Naturelles et artisanales, leur consommation est source de plaisir quotidien. Parfumées, elles suivent les saisons. Leur cuisson est simple et rapide. Un indispensable de votre épicerie japonaise Nishikidôri.

Il y a 23 produits.

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  • Miso ramen vegan

    • En stock
    à partir de 3,50 €

    Au Japon, les ramen, introduites au Japon par des commerçants chinois au XIXe siècle, ont rapidement développé leur propre identité après avoir traversé la mer et atterri dans leur nouveau pays.

    Aujourd'hui, il existe des centaines de styles de ramen japonais différents, et toutes les villes du Japon se disputent le titre de meilleure ville de ramen, notamment Sapporo avec ses ramen au miso et Fukuoka avec ses ramen tonkotsu. Les ramen, sont un mode de vie au Japon.

    Tokyo, par exemple, compte plusieurs milliers de boutiques de ramen. Ce plat simple et consistant remporte un vif succès dans le monde entier. L’appellation miso ramen doit son nom à son bouillon riche en miso : le miso est une pâte fermentée obtenue à partir de fèves de soja fermentée et/ou de riz, d’orge...

  • Ramen vegan tonkotsu-fu

    • En stock
    à partir de 3,50 €

    Au Japon, les ramen, introduites au Japon par des commerçants chinois au XIXe siècle, ont rapidement développé leur propre identité après avoir traversé la mer et atterri dans leur nouveau pays. Aujourd'hui, il existe des centaines de styles de ramen japonais différents, et toutes les villes du Japon se disputent le titre de meilleure ville de ramen, notamment Sapporo avec ses ramen au miso et Fukuoka avec ses ramen tonkotsu. Les ramen, sont un mode de vie au Japon. Tokyo, par exemple, compte plusieurs milliers de boutiques de ramen. Ce plat simple et consistant remporte un vif succès dans le monde entier.

  • Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri

    • En stock
    (5 avis)
    à partir de 6,60 €

    Les Tenobe sômen Ibonoito Futotsukuri sont fabriqués partir de blé "Kitahonami" d'Hokkaido lui donnant une couleur vive et une texture moelleuse.

    Utilisant les compétences d'étirage à la main, les sômen "Futotsukuri" sont plus épaisses que les sômen originales étirées à la main et ont une texture plus forte.

  • Sômen de Shimabara dites "Rivières de perles blanches"

    • En stock
    (4 avis)
    à partir de 6,15 €

    Ces sômen sont de fines pâtes japonaises séchées au ø 1,1 mm. Les sômen rivières de perles se fabriquent de façon traditionnelle depuis plus de 400 ans à Nagasaki par les maîtres de Sômen (Men- Shi).

  • Tenobe sômen Ibonoito Jokyu

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 8,30 €

    Les Tenobe sômen Ibonoito Jokyu ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 8 dernières années consécutives.

  • Ramen vegan et son bouillon au Yuzu

    • En stock
    (4 avis)
    à partir de 4,95 €

    Râmen aux saveurs traditionnelles, sans aucune protéine animale et sans aucun exhausteur de goût.
    Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis délicieusement assaisonné de miso, de sauce soja, ou de moût de soja, voire de sake kasu (lie de saké)…

  • Ramen vegan et son bouillon de légumes

    • En stock
    (3 avis)
    à partir de 4,60 €

    Râmen aux saveurs traditionnelles, sans aucune protéine animale et sans aucun exhausteur de goût.
    Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis délicieusement assaisonné de miso, de sauce soja, ou de moût de soja, voire de sake kasu (lie de saké)…

  • Soba ni Hachi soba

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 5,90 €

    Littéralement : le soba de la huitième génération. Vous serez séduits par les délicieuces saveurs de blé noir des soba Ni Hachi.

  • Sômen O-Kado

    • En stock
    (1 avis)
    à partir de 15,00 €

    Les Ōkado sōmen, dont la fabrication se transmet depuis 170 ans à Ōkado dans la ville de Tonami (préfecture de Toyama), sont présentés en forme arrondie inhabituelle, un emballage soigné avec du washi et de la ficelle de papier typiques du Japon, et présentent la particularité de porter le nom de l’artisan qui a fabriqué les nouilles.

  • Ramen vegan et son bouillon à la sauce soja

    • En stock
    (3 avis)
    à partir de 4,60 €

    Râmen aux saveurs traditionnelles, sans aucune protéine animale et sans aucun exhausteur de goût.
    Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis délicieusement assaisonné de miso, de sauce soja, ou de moût de soja, voire de sake kasu (lie de saké)…

  • Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

    • En stock
    à partir de 16,95 €

    Rāmen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz…
    Découvrez dans ce livre les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de l’Indonésie entre autres.

  • Tenobe sômen Ibonoito Tokyu Premium

    • En stock
    (2 avis)
    à partir de 10,40 €

    Les Tenobe sômen Ibonoito Tokyu Premium ont été couronnées par la distinction 3 étoiles « Superior Taste Awards » ces 9 dernières années consécutives.

  • Sômen au sésame noir

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 32,50 €

    Les sômen au sésame noir arborent un aspect gourmand avec de jolis marquants de sésame noir car le sésame est pétri et mélangé dans la nouille. En bouche, la saveur et les arômes du sésame tiennent leur promesse.

  • Lamelles de bambou Menma pour ramen

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 4,00 €

    Les menma, légèrement sucrées et salées, sont composées de pousses de bambou cuites et mijotées dans une sauce soja, de l'eau et du sucre.
    Elle sont indispensables à la garniture pour les soupes, notamment les ramen, sur lesquelles elles sont omniprésentes dans la cuisine japonaise.

  • Sômen Shodoshima Tenobe

    • Bientôt disponible
    (3 avis)
    à partir de 8,25 €

    Les Shodoshima tenobe sômen "Shima no Hikari" sont un joyau traditionnel avec une histoire d'environ 400 ans.

  • Udon Hippari

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 5,25 €

    Les Udon Hippari font partie des mets locaux incontournables de la cuisine locale au sein de la Préfecture de Yamagata.

  • Ramen vegan et son bouillon au miso

    • Bientôt disponible
    (5 avis)
    à partir de 4,60 €

    Râmen aux saveurs traditionnelles, sans aucune protéine animale et sans aucun exhausteur de goût.
    Les râmen sont indissociables de la culture culinaire japonaise. Il s’agit d’un plat de nouilles servies dans un bouillon élaboré à base de viandes et os (porc, poulet, bœuf…),de poissons, de fruits de mer, ou de légumes puis délicieusement assaisonné de miso, de sauce soja, ou de moût de soja, voire de sake kasu (lie de saké)…

  • Soba Oku Aizu Yam SOBA

    • Bientôt disponible
    (2 avis)
    à partir de 6,10 €

    Vous serez séduits par le délicieux parfum de sarrasin, de blé noir de ces soba Oku Aizu Yam, sarrasin cultivé et récolté exclusivement à Minami Aizu, Préfecture de Fukushima.

  • Udon au sésame noir Gamamen Udon

    • Bientôt disponible
    à partir de 6,90 €

    Des graines entières de sésame noir torréfiées ont été incorporées à la pâte au pétrissage pour ces udon.

  • Soba Izumo Jyuwari (farine compète de sarrasin)

    • Bientôt disponible
    (2 avis)
    à partir de 7,50 €

    Les soba izumo jyuwari s’adressent aux puristes, ils sont exclusivement confectionnés à base de farine de sarrasin complète légèrement salée. Ces soba sont excellents et naturels.

  • Sômen Sakura Men à la feuille de cerisier Sakura

    • Bientôt disponible
    à partir de 7,95 €

    Nos nouilles somen aux feuilles de cerisier sont d’une très agréable couleur rose, à l’image des magnifiques fleurs des cerisiers de Fukushima.

  • Sômen courtes

    • Bientôt disponible
    (1 avis)
    à partir de 8,20 €

    Les Sômen : un plat sain, peu cher, délicieux, facile à réaliser.

  • Udon épais Maru Udon

    • Bientôt disponible
    à partir de 5,30 €

    Ces udon, fabriqués un par un à la main, par la maison Kodama depuis plus de 100 ans, sont appelés Shiraume au Japon, littéralement traduit par « prune blanche ».
    Leur confection peut prendre une semaine. "Prune blanche" est une expression qui souligne la blancheur des fleurs de prunier.
    On dit que la première génération a nommé ces udon "Shiraume" pour exprimer la merveilleuse blancheur de ces nouilles.

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du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 14h à 17h30

+33 (0)2 40 83 33 99

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