Jus de fruits
Les jus de fruits japonais offrent un plein de vitamines et de fraîcheur et encensent les pâtisseries, crèmes glacées et autres préparations culinaires.
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JUS DE YUZU, 1 litre
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à partir de 36,00 €L’île de Shikoku, avec les Préfectures de Ehime et de Kôchi, concentre, à elle-seule, plus de la moitié de la production Japonaise de yuzu.
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Jus de Amanatsu
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à partir de 15,10 €L’amanatsu (variante du bourgeon de Natsu-Mikan déclarée en 1950), agrume orange pâle à la pulpe croquante, est apprécié pour son amertume délicate.
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Jus de Pomelo Hassaku
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à partir de 17,50 €Le hassaku est l’hybride supposé d’un pamplemoussier (Citrus Maxima) et d’un mandarinier Satsuma (Citrus Unshiu).
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Jus de raisin de montagne Yamanokibudo Crimson Glory
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à partir de 36,00 €Les cuisiniers apprécieront les arômes et saveurs riches de ce jus de fruit, une acidité fraîche et un goût agréable qui leur rappellera nos verjus.
Poussant à l’état sauvage dans l'environnement climatique rigoureux de la région de Tohoku, à flanc de montagnes, la vigne Crimson glory est depuis longtemps considérée comme le "super fruit indigène du Japon".
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Jus de Shiranui
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(1 avis)Le Shiranui est un hybride de 3 variétés d’agrumes (citrus unshiu, citrus sinensis et citrus reticulata). Il est cultivé sur les coteaux de la Préfecture de Wakayama, en plein champ, puis récolté de mars à avril.
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Jus de Daïdaï
- Bientôt disponible
à partir de 29,90 €Le Daïdaï est une petite orange, fruit d’un arbre de la famille des bigaradiers. Gustativement son goût très amer, acide et puissant, est proche de la bergamote, et se prête parfaitement à l’élaboration de condiments et de marmelades.
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Jus de Unshiu Mikan
- Bientôt disponible
à partir de 17,50 €Agrumes très connus au Japon appelés « Mikan », ces « unshiu Mikan » sont tous de variété Arida et sont cultivés dans des champs en terrasses bien exposés au soleil.
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Jus de Iyokan
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à partir de 15,10 €L’agrume Iyokan est extrêmement populaire au Japon. Son écorce, assez épaisse, se pèle aisément.
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Jus de Yuzu sauvage Mishoyuzu
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à partir de 10,30 €Le mishoyuzu est le fruit de l’arbre à yuzu sauvage, non greffé, dont les premiers fruits n’apparaissent qu’au bout de 18 années ! Son « royaume » se situe à Kitagawa, sur l’île de Shikoku (Préfecture de Kôchi).
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