Nori
La Baie de Saga, mer d’Ariaké est la région emblématique de la culture du nori, algue très utilisée en cuisine japonaise. Cette région concentre 20 % de la production nippone, voire même 40 % en incluant Fukuoka, Kumamoto et Nagasaki. La baie de Saga est entourée de montagnes dont les alluvions et rivières se déversent dans la mer. La richesse de l’apport en minéraux générée a donné naissance, au début du XXe siècle, à la culture des algues nori. Dégustée fraîches, dès leur récolte, les algues nori révèlent une salinité très agréable, légère, nullement agressive. C’est la cohabitation des courants d’eaux douces des montagnes avoisinantes avec les courants salins marins qui donnent ces notes caractéristiques et végétales au très réputé nori de Saga. La bouche est longue, agréable, fraîche. Pour la confection des algues nori séchées, les pêcheurs émincent et hachent les nori frais puis les mélangent avec de l’eau douce.
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Algues Kizami Nori taillées en lamelles
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à partir de 14,80 €Algues Kizami Nori taillées en lamelles
Les algues nori proposées ici sont issues de la Préfecture de Mie. Elles sont complètement naturelles, sans additif, sans conservateur. Vous apprécierez leurs notes riches et iodées.
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Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges
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à partir de 20,35 €Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges
L’algue nori en provenance de l’île de Tôshi est réputée pour sa saveur très fine et son goût profond, qui résulte de la qualité, la pureté et la limpidité de l’eau de mer locale.
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Coupelle ronde de nori (x24)
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à partir de 4,40 €Coupelle ronde de nori (x24)
Coupelles de nori 100% naturelles
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Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori
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à partir de 15,75 €Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori
Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange.
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Algue sushi nori nature Matsu Supérieure
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Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.
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Algue nori grillée de Ariake qualité Premium
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à partir de 23,00 €Algue nori grillée de Ariake qualité Premium
Ces algues nori ont été grillées par infra-rouge en fin de fabrication, ce qui leur confère des notes toastées et iodées en bouche.
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à partir de 5,45 €Algue sushi nori grillée de Ariake qualité premium - demi-feuilles
Ces algues nori ont été grillées par infra-rouge en fin de fabrication, ce qui leur confère des notes toastées et iodées en bouche.
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Algue nori grillée nature première qualité - demi-feuilles
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à partir de 26,00 €Algue nori grillée nature première qualité - demi-feuilles
Issue d'une fabrication traditionnelle dont Sanpuku Nori a le secret, l’algue sushi nori nature première qualité développe une saveur riche et fond véritablement dans la bouche.
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Algue nori grillée nature haute qualité - portions
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à partir de 7,95 €Algue nori grillée nature haute qualité - portions
Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.
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Algue sushi nori nature haute qualité
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à partir de 10,90 €Algue sushi nori nature haute qualité
Au cœur de la cuisine japonaise est le nori, algue exceptionnelle récoltée sur les bords de la mer d'Ariake.
