Nori
La Baie de Saga, mer d’Ariaké est la région emblématique de la culture du nori, algue très utilisée en cuisine japonaise. Cette région concentre 20 % de la production nippone, voire même 40 % en incluant Fukuoka, Kumamoto et Nagasaki. La baie de Saga est entourée de montagnes dont les alluvions et rivières se déversent dans la mer. La richesse de l’apport en minéraux générée a donné naissance, au début du XXe siècle, à la culture des algues nori. Dégustée fraîches, dès leur récolte, les algues nori révèlent une salinité très agréable, légère, nullement agressive. C’est la cohabitation des courants d’eaux douces des montagnes avoisinantes avec les courants salins marins qui donnent ces notes caractéristiques et végétales au très réputé nori de Saga. La bouche est longue, agréable, fraîche. Pour la confection des algues nori séchées, les pêcheurs émincent et hachent les nori frais puis les mélangent avec de l’eau douce.
-
-
Algues Kizami Nori taillées en lamelles
- En stock
à partir de 14,80 €Les algues nori proposées ici sont issues de la Préfecture de Mie. Elles sont complètement naturelles, sans additif, sans conservateur. Vous apprécierez leurs notes riches et iodées.
-
Algue sushi nori nature Matsu Supérieure
- En stock
à partir de 5,85 €Notre artisan Marutoku Nori est passé Maître dans la production de ces nori depuis 1949 à Hiroshima.
-
Algue sushi nori nature haute qualité
- En stock
à partir de 10,90 €Au cœur de la cuisine japonaise est le nori, algue exceptionnelle récoltée sur les bords de la mer d'Ariake.
-
Algue nori grillée nature de haute qualité
- En stock
à partir de 12,40 €L'algue nori grillée nature a un craquant surprenant, des saveurs iodées intenses
-
Algue nori grillée nature haute qualité - portions
- En stock
à partir de 7,95 €Les saveurs iodées de cette algue nori grillée sont intenses, son craquant est surprenant.
-
Algues nori taillées en cheveux d'anges Hari nori
- En stock
à partir de 16,20 €Les Hari nori, nori « aiguilles » en japonais, connues aussi sous le nom de « kizami nori », sont des algues nori finement taillées en cheveux d’ange.
-
-
Algue sushi nori de Hyogo qualité premium - demi-feuilles
- En stock
à partir de 5,45 €Ces algues nori sont façonnées dans le respect de la tradition
-
Algues Kinshi nori taillées en cheveux d'anges
- En stock
à partir de 20,35 €L’algue nori en provenance de l’île de Tôshi est réputée pour sa saveur très fine et son goût profond, qui résulte de la qualité, la pureté et la limpidité de l’eau de mer locale.
-
Algue nori grillée nature première qualité - demi-feuilles
- En stock
à partir de 26,55 €Issue d'une fabrication traditionnelle dont Sanpuku Nori a le secret, l’algue sushi nori nature première qualité développe une saveur riche et fond véritablement dans la bouche.
-
Coupelle ronde de nori (x24)
- Bientôt disponible
à partir de 4,50 €Coupelles de nori 100% naturelles
-
Algue sushi nori grillée de Ariake qualité premium -...
- Bientôt disponible
à partir de 5,45 €Ces algues nori ont été grillées par infra-rouge en fin de fabrication, ce qui leur confère des notes toastées et iodées en bouche.
hors produits signalés
