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Vinaigre de riz Hajuku Blend
  • Vinaigre de riz Hajuku Blend
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Vinaigre de riz Hajuku Blend

Vinaigre de riz Hajuku Blend

Réf : NISYJ7B

20,85 €
TTC

Ce vinaigre de la maison Yokoi est le vinaigre incontournable pour mariner légumes, maquereau, algues, autres poissons. 

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Sa belle acidité (5.0%) et ses notes fruitées conviennent également parfaitement à la confection de vinaigrettes.

Nos accords parfaits : mélangé à du miso blanc pour une sauce onctueuse, vous l’apprécierez en accompagnement de vos salades de crudités, de crevettes, vos carpaccios de Saint-Jacques...

NISYJ7B
Origine
Tokyo, Japon
Poids
1.8 L net
Conditionnement
bouteille PET
Ingrédients
eau, jus de pomme, riz, jus de raisin, alcool de canne à sucre, lies de saké, sel
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 5 kcal (19 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 1,1g, dont sucres 0,6g ; protéines < 0,5g ; sel 1,0g.
Utilisation en
Cuisine
YOKOI JYOZO

Peu le savent mais le sushi est né au sein de la Préfecture de Tokyo. Il est à noter que Tokyo était appelée EDO MAI SUSHI, berceau du nigiri sushi.
Autrefois actifs par centaines, les artisans spécialistes du vinaigre de riz à sushi ont tous disparus, victimes de l'industrialisation.

Rien ne prédestinait Monsieur Yokoi, en 1937, à se lancer dans la confection de vinaigres de qualité. En effet, son activité majeure se concentrait sur le négoce du bois.
Passé Maître vinaigrier, il développe ses propres méthodes de fermentation et se met à produire des vinaigres de très haute qualité, vinaigres plébiscités ce jour par tous les meilleurs restaurants à sushi du Japon. En effet, plus de 75% des étoilés Michelin, spécialisés en sushi sur l'ensemble du Japon, utilisent exclusivement ses vinaigres. Les plus rares font l'objet d'une liste d'attente conséquente.

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