Vinagre japonés
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Vinagre de arroz
- Disponible
desde 7,15 €Este vinagre de arroz blanco es elaborado por maestros artesanos japoneses respetando el método tradicional de producción.
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Pasta de vinagre de arroz negro Choikara medio picante
- Disponible
desde 8,10 €Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre y chile hasta conseguir una pasta suave y sabrosa.
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Pasta de vinagre de arroz negro Gekikara muy picante
- Disponible
desde 8,10 €Esta pasta de vinagre puede usarse con arroz, carne o verdura. Es similar al Kochujan o Samujan coreano.
Se elabora cociendo el vinagre a fuego lento con ajo, cebolla, jengibre, chile y pimienta de Sansho hasta conseguir una pasta homogénea y sabrosa.
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Vinagre rojo de arroz Akasu
- Disponible
desde 13,75 €El vinagre rojo de arroz Akasu de lías de sake revela una acidez agradable, aporta notas aromáticas y añade redondez al paladar.
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Vinagre de arroz ahumado con madera de cerezo Sakura
- Disponible
desde 12,50 €Hinode, especialista en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un vinagre especialmente diseñado para marinar filetes de pescado.
Para ello, ahúma delicadamente su vinagre rojo elaborado a partir de lías de sake mezcladas con un vinagre de alcohol con virutas de madera de cerezo. Los sabores ahumados de este vinagre son suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos.
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Vinagre de caqui Shonai Hiratanenashi 10 años
- Disponible
desde 42,00 €El caqui de Shonai es un caqui plano, cuadrado, sin semillas, astringente, llamado "HIRATANENASHI", de textura fundente, rico en zumo y dulzor, ligeramente dulce, famoso por su excelente sabor. Shonai está situada en el noroeste de la prefectura de Yamagata y solía tener la reputación de ser uno de los mayores centros de producción de caqui. Sin embargo, la producción se ha reducido a la mitad en las últimas décadas, debido principalmente al envejecimiento de los productores y a que las generaciones más jóvenes no se han hecho cargo de las plantaciones.
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Vinagre negro de cebada entera
- Disponible
desde 22,25 €Este vinagre negro de cebada sin refinar es de gran calidad, con un sabor aromático y lleno de sabor. Es rico en minerales y aminoácidos y tiene un potente sabor malteado.
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Vinagre de arroz negro ORGÁNICO Takara envejecido 5 años
- Disponible
desde 42,05 €«Vinagre negro ecológico» con un sabor madurado. El arroz integral orgánico se deja fermentar lentamente en tarros durante más de 1800 días.
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Vinagre sazonador para sushi y encurtidos
- Disponible
desde 14,00 €Este vinagre dulce deliciosamente artesanal es extremadamente suave.
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Vinagre de arroz negro Genmai Fuji
- Disponible
desde 28,45 €El vinagre de arroz negro Genmai, en comparación con otros vinagres negros, tiene un sabor más suave.
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Vinagre de arroz negro y soja envejecido 15 años
- Disponible
desde 73,00 €El vinagre «Ayumi» está hecho de arroz integral y «semillas de soja negra» y ha sido envejecido 15 años. Su método de fabricación tradicional acumula 200 años de historia y se basa en una fermentación natural rica en bacterias de ácido acético. El envejecimiento de este vinagre se deja en manos de la naturaleza: se coloca en unos frascos en el exterior a una temperatura ambiente de acuerdo con las estaciones.
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Vinagre negro de arroz orgánico Izumi con soja envejecido...
- Disponible
desde 52,00 €Este vinagre orgánico se elabora de acuerdo con un proceso único y patentado. Al arroz integral se le añade soja, arroz malteado y agua dulce para conseguir una doble fermentación durante un periodo mínimo de 3 años.
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Condimento dulce de vinagre de arroz ahumado con madera...
- Disponible
desde 13,95 €Hinode, artesano especializado en la elaboración de vinagre según métodos tradicionales, ha creado un condimento especialmente concebido para marinar o degustar filetes de pescado, ensaladas de algas, tartares de sepia o cigala...
Para ello, ahúma suavemente su vinagre con virutas de madera de cerezo hasta conseguir sabores suaves y equilibrados. Lo recomendamos para marinar caballas, sardinas y otros pescados grasos. A las vieiras les encantará, así como a las ensaladas de berberechos sin concha, navajas con mantequilla, tartares de salmón crudo, sepia o dorada, carpaccios de ternera, buey o pescado...
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Vinagre de arroz negro y trigo Makkurozu
- Disponible
desde 41,00 €Este vinagre de arroz es natural, dulce, extremadamente aromático, con una mezcla de notas aterciopeladas, sedosas y balsámicas a achicoria, café y cacao Ovomaltine.
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Vinagre de arroz negro envejecido 10 años
- Disponible
desde 174,00 €Una década de envejecimiento natural bajo el sol de Kagoshima, Japón.
Este producto artesanal del Maestro Fabricante de Vinagre está cuidadosamente elaborado y almacenado en tarros de barro siguiendo los métodos tradicionales con el espíritu artesanal de revivir la tradición del vinagre negro japonés.
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Vinagre de arroz Daigin
- Disponible
desde 25,00 €El Daigin es un vinagre tradicional con el que se preparaba orginalmente el sushi en la era Edo, conocido como "Edo-mae su".
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Vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu
- Disponible
desde 23,35 €Lo que nos apasiona de este vinagre de arroz Blend Kinsho Akasu son sus notas yodadas, su ligero amargor, la riqueza de sus sabores y su excepcional umami.
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Vinagre de arroz negro orgánico envejecido 3 años
- Disponible en breve
desde 33,25 €Este vinagre negro está elaborado a base de arroz integral orgánico, kôji (arroz malteado) hecho de arroz integral orgánico y agua pura de la ciudad de Fukuyama. Su suave sabor y aroma se debe a que es envejecido durante 3 años.
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Vinagre de arroz negro envejecido 3 años
- Disponible en breve
desde 37,40 €Este vinagre fue galardonado con el Premio a la Excelencia en el Concurso de Productos Especiales «Kagoshima New Hometown». Contiene más aminoácidos esenciales que el común vinagre negro «Kashida».
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Vinagre de manzanas de Aomori con algas kombu
- Disponible en breve
desde 22,65 €Cuando se junta el sabor suave y sabroso de una manzana cultivada en la región de Tsugaru con el de la famosa alga japonesa comestible llamada "kombu", el resultado que se obtiene es un vinagre que roza la perfección.
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Vinagre de arroz ecológico*
- Disponible en breve
desde 7,70 €Este vinagre se elabora únicamente con arroz ecológico japonés corriente, siguiendo métodos tradicionales transmitidos de generación en generación en Onomichi, prefectura de Hiroshima.
*Producto ecológico certificado por FR-BIO-01
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Vinagre de arroz Superior Junmai Fujisu
- Disponible en breve
desde 11,00 €Para la elaboración de este común vinagre Junmai Fujisu, Lio Jyozo emplea 200 g de arroz por cada litro de vinagre.
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Vinagre de arroz Fujisu Premium
- Disponible
desde 65,00 €¡El mejor vinagre de arroz del mundo! No cabe duda.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados