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Vinaigre de figues
  • Vinaigre de figues

Vinaigre de figues

Vinaigre de figues

Réf : NISLI9

9,00 €
TTC

Akiyama San, le Maître de chais de Lio Jyozo, a créé un vinaigre d’exception élaboré exclusivement à base de figues fraîches cultivées au sein de la Préfecture de Kyoto (les autres ingrédients sont la levure naturelle kobo et la bactérie aceto bacter).

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Huit mois de fermentation minimum sont nécessaires à la confection de ce pur nectar. La production est extrêmement limitée et ce vinaigre est réservé aux puristes, aux connaisseurs.
Arborant une belle robe ambrée, ce vinaigre arbore de puissantes notes de figues fraîches mûres, une jolie sucrosité naturelle, des notes acides merveilleusement complexes et une bouche rappelant la feuille de vigne.
 

Nos accords parfaits : ce vinaigre accompagnera vos salades d’abats de volailles (foies, cœurs, gésiers, foie gras) et le foie de veau, les côtes de veau ou de cochon (déglaçage et laquage en fin de cuisson), les poêlées de pommes fruits, de poires ou de fraises…

NISLI9
Origine
Kyoto, Japon
Poids
120 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
figues, levure kobo, acétobacter
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 18 kcal (76 kJ) ; matières grasses < 0,6g, dont acides gras saturés < 0,01g ; glucides 0,9g, dont sucres 0,9g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
LIO JYOZO

La Brasserie Lio Jyozo est fabricant de sakés et de vinaigres depuis 1893. Réputée pour ses vinaigres de riz et sakés, elle utilise du riz qu’elle cultive elle-même, en terrasses, sans utilisation de pesticide, au sein des districts de Tango et de Kyoto. Elle est la seule brasserie de vinaigre au Japon qui gère l'ensemble du processus de culture du riz, de brassage du saké et de brassage du vinaigre par elle-même. Cette culture sans pesticide perdure depuis plus de 50 ans, et en culture propre depuis 2001.

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