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Vinaigre temaki sushi Premium de lies de saké vieillis 10 ans
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Vinaigre temaki sushi Premium de lies de saké vieillis 10 ans

Vinaigre temaki sushi Premium de lies de saké vieillis 10 ans

Réf : NISLI18

20,00 €
TTC

Ce vinaigre de riz noir est confectionné à partir de lies de saké de plus de 10 ans de fermentation. Les lies de saké fermentées sont mélangées au meilleur vinaigre de riz au monde, en ajoutant du sel marin. Le tout fermentera encore huit mois au minimum avant mise sur le marché.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Il s’agit d’un produit très rare et très recherché par les Maîtres sushi.
Les quantités annuelles sont très limitées. Aucun sucre n’est utilisé dans sa confection et il exprime cependant une surprenante sucrosité avec des notes umami extrêmement prononcées.
Vous apprécierez son moelleux et ses notes boisées.

Nos accords parfaits : sushi, temaki, sauce pour le porc ou le canard aigre doux, maquereau ou sardine marinés…

NISLI18
Origine
Kyoto, Japon
Conditionnement
flacon de 360 ml net
Ingrédients
vinaigre de riz, lies de saké, sel marin
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 41 kcal (175 kJ) ; matières grasses <0,6g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 5,8g, dont sucres 5,8g ; protéines 1,0g ; sel 5,46g.
Utilisation en
Cuisine
LIO JYOZO

La Brasserie Lio Jyozo est fabricant de sakés et de vinaigres depuis 1893. Réputée pour ses vinaigres de riz et sakés, elle utilise du riz qu’elle cultive elle-même, en terrasses, sans utilisation de pesticide, au sein des districts de Tango et de Kyoto. Elle est la seule brasserie de vinaigre au Japon qui gère l'ensemble du processus de culture du riz, de brassage du saké et de brassage du vinaigre par elle-même. Cette culture sans pesticide perdure depuis plus de 50 ans, et en culture propre depuis 2001.

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