Miso aux baies de Sansho confites

Il est fabriqué à Ashiya, Préfecture de Hyogo et élaboré à base des meilleurs riz et fèves de soja.
Sa couleur brunâtre rappelle la chair de pruneau.
Vous pourrez le lier avec une sauce brune ou l’utiliser comme condiment avec le chevreuil, la biche, le sanglier, le foie gras, les viandes de veau et de volailles, le magret de canard…
Il accompagnera à merveille les noix de Saint-Jacques et conviendra pour les marinades de viandes et de poissons.

Osez le aussi dans le registre sucré : chocolat, fraises, poire pochée...