Miso au sésame et à l'algue aosa nori

Name: Miso au sésame et à l'algue aosa nori
Brand: YEBISUYA
SKU: NISEBI6
Price: 12.95 EUR
Availability: InStock

Ref: NISEBI6

12,95 €

TTC

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).

Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).

Les misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés. Yebisu, afin d'intéresser davantage le public aux délices du miso, considéré comme un aliment japonais traditionnel, fabrique des produits aromatisés originaux qui peuvent être utilisés comme sauce ordinaire ou comme sauce à tremper.

Ce miso en sauce de style japonais associe le sésame et l’algue nori aosa.

Il surprend par ses notes miellées, tertiaires très rondes confites évoquant les dattes et figues.

Vous aimerez les saveurs marines très agréables, végétales, le tout sur une texture crémeuse et onctueuse, telle une pâte à tartiner, avec de petites touches cacaotées.

Nous vous recommandons de e combiner avec du riz comme s'il s'agissait d'un tsukudani (aliment confit dans de la sauce soja), ou de le consommer avec des gyoza ou des shumai (boulettes cuites à la vapeur), des yaki onigiri, les dango, les légumes grillés, les concombres et fleurettes crus, le tofu, les poissons blanc (barbue, turbot, cabillaud, bar), le foie gras, un magret de canard, des ribs de porc grillé ou de façon plus étonnante marié à une ganache de chocolat.

Fiche technique

Origine: Fukuoka, Japon
Poids: 300 g net
Conditionnement: Sachet soudé
Ingrédients: miso rouge (contient orge, caramel E150d, exhausteur E621, stevia, vitamine B2), sucre, mirin, 3.03% graines de sésame, 0.60% algue aosa nori (ulva latuca), piment rouge
Conservation: au frais (≤10°C), à l’abri de la lumière du jour
Substance(s) allergène(s): E150d
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 g : énergie 234 kcal (990 kJ) ; matières grasses 2,2g, dont acides gras saturés 0,36g ; glucides 44,7g, dont sucres 34,2g ; fibres alimentaires 4,5 g ; protéines 6,6g ; sel 2,878g.

YEBISUYA

Depuis sa création, la marque Yebisu Miso est reconnue comme le goût maternel dans la communauté locale.

Elle poursuit ses efforts pour proposer un mode de vie sain dans lequel le miso joue un rôle important.

Cette brasserie de miso n'utilise que des ingrédients de qualité, fermente et fait mûrir le miso lentement pendant un an, sans rien ajouter ni retirer à l'environnement naturel qui a été nourri dans sa brasserie vieille de 100 ans, autant que possible. Parallèlement, l'entreprise met l'accent sur la sécurité alimentaire et le contrôle de la qualité. C'est pourquoi elle a obtenu la certification ISO22000.

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