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Miso moromi au yuzu kosho Miso aromatisé
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Miso moromi au yuzu kosho

Réf : NISEBI5

12,95 €
TTC

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte).

Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %).

Les misos sont généralement vieillis pendant deux à trois mois pour les plus simples et 6 à 12 mois pour les crus affinés. Yebisu, afin d'intéresser davantage le public aux délices du miso, considéré comme un aliment japonais traditionnel, fabrique des produits aromatisés originaux qui peuvent être utilisés comme sauce ordinaire ou comme sauce à tremper.

Quantité
Disponible

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Ce miso en sauce vous surprendra par ses notes de moût de soja fermenté, et son cortège gustatif : légèrement moutardé, presque wasabi, cacaoté, fraîcheur du yuzu, salinité, acidité, piment.

Ce miso conviendra s’utilisera comme un condiment, en accompagnement de légumes cuits ou crus, des couscous et des tajines, du saumon fumé, d’un tartare de bœuf, de poissons gras grillés (maquereau, sardine, harengs…)

YEBISUYA
NISEBI5
Origine
Fukuoka, Japon
Poids
300 g net
Conditionnement
Sachet soudé
Ingrédients
orge, sirop d’amidon, sauce soja (contient du blé), sucre, soja, sel, mirin, 2.65% yuzu kosho (piment, écorce de yuzu, sel), alcool, exhausteur E621, épaississants E415 et E417
Conservation
au frais (≤10°C), à l’abri de la lumière du jour
Substance(s) allergène(s)
Pour 100 g : énergie 235 kcal (998 kJ) ; matières grasses 0,3g, dont acides gras saturés 0,13g ; glucides 52,2g, dont sucres 13,6g ; fibres alimentaires 2,2 g ; protéines 4,8g ; sel 5,262g.
YEBISUYA

Yebisuya a été fondée en 1916 dans la ville d'Iizuka, Préfecture de Fukuoka.

À l'âge de 24 ans, Tokushige Ando, le fondateur de l'entreprise, a modifié son modèle d'entreprise en passant de la fabrication de bougies japonaises à celle de miso ! Les feuilles d'arbre à cire que l'on voit sur le logo de l'entreprise remontent à l'histoire d’origine de l'entreprise.

La brasserie est située dans le bassin de Chikuho, entouré de montagnes et de la rivière Onga, qui traverse le grenier de la région.

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