Réf : NISHOR4
Le miso Kanzukuri est un miso produit en quantité limitée car il est préparé uniquement en hiver.
Il est fermenté et mûri pour développer une saveur prononcée et complexe.
Préparer le miso en hiver est la manière traditionnelle de produire le miso au Japon car il y a moins de micro-organismes indésirables pendant les hivers froids, ce qui empêche toute fermentation indésirable.
Les graines de soja et le riz exclusivement produits au Japon sont sélectionnés pour ce miso de très haute qualité.
Nos accords parfaits : la profondeur de saveur de ce miso est idéale pour la soupe miso, mais aussi pour les cuisines miso créatives, des sauces aux trempettes.
Ce miso ajoutera de l'umami aux plats de viandes, de poissons, de légumes et peut s’utiliser tel un fonds de sauce.
HORAIYA HONTEN
Horaiya Honten a été fondée en 1904 sous le nom de Horaiya Kojiten. Elle prend son nom définitif actuel en 1906. Depuis plus de 100 ans, notre artisan produit du koji (riz malté), l’ingrédient à la base de tous ses produits, premier ingrédient essentiel dans la culture japonaise traditionnelle d’aliments fermentés.
Le miso Kanzukuri est un miso produit en quantité limitée car il est préparé uniquement en hiver.
Il est fermenté et mûri pour développer une saveur prononcée et complexe.
