Esta masa se utiliza en Japón en una multitud de platos, tanto en preparaciones simples como en creaciones gastronómicas elaboradas. Gracias a Nishikidôir, tiene acceso a una extensa lista de miso cuidadosamente seleccionado con los mejores artesanos japoneses.
Ya sea que esté buscando un mío ligero para sus sopas o una masa más fina o más para mordersalsas preparaciones ricas, de pastelería o helados o dulces de chocolate ..
Meto fabricante
| MISO Factory Steps |
Miso de arroz (Kome-Miso) / Miso d'Barley (Mugi-Miso) |
MISO PURA SOY (MAME-MÉO) |
| Dia 1 |
Lavado |
Lavado |
| Dia 2 |
Cocción de vapor -> Inoculación de granos con moldes de Kôji |
Cocción de vapor o agua -> Preparación de lamiso-dama (Transformación de soja en bolas) -> Inoculación de moho
koji |
| Día 2-3 |
koji |
koji |
| Día 3 |
Mezcla de sal |
Lavado + sal |
| Día 4 y + |
Fermentación con maduración: de 11 meses a 3 años |
Fermentación con maduración: de 11 meses a 3 años |
Los principales tipos de miso y sus especificidades
Lamiso los japoneses existen en varias formas, cada una con características específicas según los ingredientes básicos, el tipo de koji utilizado y el tiempo de fermentación. A continuación encontrará los tipos de miso y su uso:
Miso blanco (Shiro Miso)
Lamiseo, o Shiro Miso, es una masa más suave y menos salada, con mayor frecuencia recomendada para aquellos que descubren este ingrediente.
La fermentación más corta, en general entre uno y tres meses, le da un sabor sutil y ligeramente dulce y un color claro. Esta masa es una excelente opción para los platos que requieren un sabor de miso sin hacerse cargo de otros sabores.
En Nishikidôir, proponemosmiso Rice y Soy, Ideal para su uso en sopas ligeras, vinagretas o purés vegetales. Esta deliciosa masa también está perfectamente sellada con platos cremosos para suavizar y armonizar los gustos.
MISO ROJO (AKA MÉO)
Lamiso rojo, o también conocido como Miso, se distingue por su fermentación más larga, que puede extenderse en un año o más. Esto le da un sabor más pronunciado y un color oscuro.
Utilizado para platos robustos como guisos, sopas gruesas o marinadas de carne a la parrilla, este miso es perfecto para aquellos que buscan un gusto más afirmado. Nishikidôri ofrece un miso rojo de arroz orgánico, ideal para levantar salsas y acompañar la carne o los platos de pescado.
Miso de cebada (Mugi Miso)
Variedad que utiliza cebada además de la soja, lacebada tiene un sabor redondeado y dulce. Esto lo convierte en una excelente opción para los platos a fuego lento o las ricas sopas de verduras.
Tradicionalmente, es menos salado que el mazo de soja puro y ofrece una textura ligeramente granular. Ofrecemos a la cebada miso de las mejores fincas japonesas, garantizando un producto superior para preparaciones culinarias.
Miso de soja 100% fermentado
Para aquellos que buscan un miso más puro y más rústico, el100% de la soja miso es una excelente opción. Solo se compuso de la soja, esta masa proporciona una textura más densa y un sabor más intenso, más usado en los platos donde el miso es el elemento central.
Este miso, disponible en Nishikidôri, es ideal para marinadas, pero también para sopas más gruesas.
Usos culinarios del Miso: Más que solo una sopa
Aunque elsopa de misoO bien, probablemente el plato más emblemático basado en Miso, esta masa versátil se puede usar de muchas maneras en la cocción. Hacemos sugerencias para platos exitosos para integrar el miso en la preparación de sus ingresos diarios.
Sopa de miso tradicional
Lasopa de misoSigue siendo una necesidad de cocina japonesa. Es una receta simple que le permite aprovechar al máximobeneficios del miso. Para preparar una sopa de miso, simplemente disuelva una cucharada de miso en agua caliente o caldodashi, luego agrega ingredientes como tofu algas y algo champiñones shiitake cocinado.
Esta sopa es ligera, reconfortante y se puede preparar con miso para un sabor más suave, o con Miso Rojo para un gusto más de cuerpo.
Adobos de carne y pescado
En Japón, el miso es perfecto para preparar sabrosas marinadas para carnes o pescados. Mezclado con miel salsa de soja, el jengibre rallado y un poco de ajo, el mío rojo o de la cebada le da una profundidad a sus platos.
La fermentación del Miso también ayuda a licitar las proteínas, lo que permite más carnes jugosas y pescado tierno después de cocinar.
Condimentos y vinagretas
Esta pasta de soja también se puede utilizar para prepararvinigrettes y Salsas para ensaladas o verduras a la parrilla. Se puede hacer una simple vinagreta Méo mezclando miso blanco con aceite de sésamo, vinagre de arroz y una pequeña mostaza.
Este tipo de condimento agrega un sabor sutil a sus ensaladas y platos vegetales, al tiempo que lleva una dosis de nutrientes esenciales.
Salsas para pasta y fideos
Para un toque original en un plato de pasta, podemosIntegrar miso a salsas. Un miso de mal estado con leche crema o coco, jengibre fresco y una pequeña salsa de soja, por ejemplo, sirven un apoyo untuoso para fideos soba o udon.
Es una forma creativa de traer un sabor dulce y delicado a su plato de fideos.
Uso en postres
Incluso si puede sorprender, el Miso Blanco también se puede utilizar en postres. El miso, con su sutil suavidad, se puede agregar a recetas, cremas o helados de caramelo para crear un contraste increíble entre salado y dulce.
El sabor único del Miso Blanco se mezcla perfectamente con sabores dulces como el caramelo o el chocolate.
Los beneficios del miso: un tesoro de nutrientes
El miso no solo es apreciado por su gusto, también es una mina de nutrientes. Gracias a su proceso de fermentación, esta masa está llena delos probióticos, estas bacterias beneficiosas que contribuyen a la salud intestinal. Además de promover una digestión saludable, Miso tiene varios otros beneficios para la salud.
Rico en proteínas y vitaminas
Miso es un excelentefuente de proteína vegetal, particularmente apreciado por las personas que adoptan una dieta vegetariana o vegana. Una cucharada simple de miso puede traer hasta 2 gramos de proteína.
Esta masa también es rica en vitaminas del grupo B, incluida la vitamina B12, un nutriente fundamental para el funcionamiento cerebral y la producción de energía.
Lleno de minerales esenciales con el miso
Además de sus proteínas y vitaminas, el miso es unfuente de minerales esencialesAl igual que el zinc, el cobre y el manganeso. Estos minerales desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud ósea, la piel y el sistema inmunológico.
También contribuyen a una mejor regulación del metabolismo y la protección de las células contra el estrés oxidativo.
Fuente natural de antioxidantes
Gracias a la fermentación, el Miso también contiene ungran cantidad de antioxidantes, que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir el envejecimiento prematuro de las células.
Estos antioxidantes están particularmente presentes en fallas más oscuras, como el mío rojo o de cebada, que se someten a una fermentación más larga.
Soporte del sistema inmunológico
Auj Japón, se recomienda generalmente el miso para fortalecer el sistema inmunológico. Debido a su contenido probiótico y enzimas digestivas, ayuda a mantener una flora intestinal equilibrada, que es esencial para una buena inmunidad.
El consumo regular de miso, especialmente en forma de sopa o salsa, por lo tanto, puede ayudar a prevenir ciertas infecciones, incluidas las relacionadas con los caminos digestivos.
MISO: la artesanía de Nishikidoir
En Nishikidoir, estamos comprometidos a proponer lamejor miso disponible en el mercado, Siempre centrándose en la calidad y la autenticidad. Trabajamos estrechamente con los productores japoneses que utilizan métodos de fabricación tradicionales tradicionales y tradicionales. Cada miso presente en nuestra gama es el resultado de un conocimiento de generación transmitido a la generación, garantizando así una calidad superior. Esto asegura el éxito de nuestros productos.
Laautenticidad de los productos que seleccionamos en nuestra lista es una de nuestras prioridades. Nos aseguramos de que cada paso del proceso de producción respete las técnicas de fermentación ancestral, el cultivo koji con la miseria. También hacemos sugerencias para la lista de misos orgánicos para aquellos que buscan productos libres de cualquier producto químico. Se facilitará la preparación de los ingresos.
MISO Marcas propuestas por Nishikidôri: una selección excepcional
En Nishikidôir, ponemos un punto de honor para ofrecerle un miso de los mejores productores de Japón, que perpetúanmétodos de fermentación ancestral. Cada una de las marcas seleccionadas encarna el conocimiento artesanal y un enfoque respetuoso de las tradiciones japonesas.
Ofrecemos una lista de productos con sabores variados, adaptados a todos los gustos y preparaciones culinarias. Con nuestro miso, es el éxito garantizado para su receta de cocina.
Kantoya, el arte de la larga fermentación
La marcaKantoyaSe especializa en la producción de miso fermentado durante largos períodos. Este proceso lento y completo hace posible desarrollar sabores ricos y complejos, típicos del miso tradicional japonés.
El dulce y ligeramente dulce MISERY KANTOYA MISER es perfecto para sopas ligeras o vinagretas. El Miso Rojo, fermentado por más tiempo, trae una profundidad ideal para platos y adones a fuego lento.
Yebisuya, la excelencia del Misoto Orgánico
Yebisuya es una referencia para aquellos que buscan productos orgánicos de alta calidad. Su compromiso con la producción razonada se refleja en el uso de ingredientes certificados orgánicos, como la soja y el arroz, y en las técnicas de fermentación naturales.
El miso orgánico de Yebisuya es sutil y delicado, mientras que su miso orgánico rojo es más intenso, perfecto para platos más robustos y ricos en Umami.
Hayakawa Shoyu Miso, auténticos sabores regionales
Ubicado en la prefectura de MiyazakiHayakawa Shoyu MisoPerpetúa métodos de fermentación de baja temperatura, que ofrece MISEOS RICK en aromas y nutrientes. Su miso rojo es intenso y complejo, ideal para sopas gruesas y platos cocidos a fuego lento.
Su cebada Miso destaca por su lado por un sabor más suave y ligeramente dulce, perfecto para preparaciones de luz y soporte de ensaladas.
Horiaya Honten, la autenticidad del suelo de Niigata
Productor de Miso emblemático de la región de FukushimaHoraiya Honten es famoso por la calidad de sus granos y su arroz. El miso de Horaya Honten es suave y cremoso, ideal para salsas de luz y platos delicados.
Su Miso Rojo ofrece aromas más profundos, perfecto para los guisos acompañantes, carnes a la parrilla o verduras asadas. Con Horaiya Honten, usted tiene la seguridad de una calidad artesanal incomparable.
Maruya Hatcho Méo, la intensidad del Hatcho Méo
El miso de HatchoMaruya Hatcho Méo es un producto excepcional, se ha fabricado durante más de 700 años en la región de Aichi. Este miso, 100% de soya, se fermenta por un período de hasta tres años, lo que ofrece una intensidad y riqueza sin igual.
LaHatcho Miso es perfecto para platos que requieren un sabor pronunciado, como Nabe (japonés Simmers), el ramen o el grueso coulis. Este mal y denso Misse trae una profundidad única a todos sus preparativos.
Podemos elegir al mejor precio, el Méo de nuestra lista de productos de calidad. Nuestras sugerencias para las mejores marcas para Miso se convencerán.
Nishikidôri: un compromiso de autenticidad y calidad
En Nishikidôir, seleccionamos cuidadosamente a nuestros socios en Japón para ofrecer una lista de productos auténticos, fabricados con respecto a la tradición japonesa.
Marcas como Kantoya, Yebisuya, Hayakawa Shoyu Miso, Horaiya Honten y Maruya Hatcho Miso son todas las garantías de una calidad excepcional, donde cada miso se produce con conocimientos únicos. Gracias a esta variedad de fábrica, encontraremos en Nishikidôir el miso adaptado a todas sus necesidades, Ya sean platos ligeros, adobos complejos o sopas japonesas reconfortantes.
Esta lista de productos permite explorar la riqueza y diversidad del miso japonés, aprovechando los productos de alta gama que respetan las tradiciones artesanales. Cualquiera que sea el producto elegido, nos aseguramos de descubrir sabores auténticos y de calidad, importados directamente de Japón.
Ordene el miso en Nishikidôri: una experiencia simple y gratificante
Comprar miso en Nishikidôri, Está eligiendo una experiencia japonesa única y gratificante. Nuestro sitio le permite seleccionar fácilmente sus productos favoritos y agregarlos a sus listas de deseos para una compra posterior. Proponemos descripciones detalladas de cada miso, así como sugerencias de uso para guiar a nuestros clientes en sus opciones culinarias.
Ya sea que sea principiante en el uso del Miso o Amateur experimentado, toda la información necesaria para seleccionar el producto que coincide con sus necesidades. También podemos ver las opiniones de nuestros clientes para ayudar a hacer ella mejor opción de misoEntre nuestra lista de productos.
Lamiso este es un producto que tiene éxito en la cocina gracias a su riqueza de sabores y nutrientes. Con la selección de errores de calidad excepcionales disponibles en Nishikidôir, le aseguran que descubra un producto auténtico y delicioso para la preparación de recetas auténticas, directamente de la tradición japonesa.
Ya sea que elija un miso leve o una potente pasta roja, cada producto traerá un solo toque a sus platos, mientras que contribuirá a su bienestar.
