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Miso
Le miso est un élément essentiel dans l'alimentation et la gastronomie japonaises. Le miso est un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de kôji (un type de moisissure cultivée dans un milieu de riz cuit à la vapeur, de blé ou de soja). Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine. Les versions les plus classiques sont le miso blanc et le miso de campagne.
EN SAVOIR PLUS
Hay 20 productos.
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Miso de arroz dulce Kantoya
- Disponible
desde 2,55 €Miso de arroz dulce Kantoya
El verdadero nombre de este miso es “tenpi-shio jikomi tokubetsu ginjo shiro-miso”. Es el miso blanco más popular de Kantoya.
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Miso blanco con sal de Aguni - Okinawa
- Disponible
desde 3,50 €La sal que se emplea para hacer este miso es única, exclusiva y excepcional.
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Miso rustico Nidan Jikomi Inaka
- Disponible
desde 2,55 €El miso rústico inaka es un miso sometido a una fermentación doble.
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Miso rojo Ginjo Aka Dashi
- Disponible
desde 2,55 €Un miso destinado a los grandes conocedores, perfecto para preparar consomés, sopas de miso, caldos, salsas, marinados.
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Miso con Iwatsu Negi
- Disponible
desde 31,00 €Nuestro artesano ha elaborado un miso de arroz rico en cebollas verdes de Iwatsu. Este miso puede degustarse como condimento o ligeramente diluido en caldo de verduras. Combina perfectamente con pasta, arroz blanco, verduras hervidas, carnes blancas, verduras crudas, quesos, etc.
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Miso con bayas de sansho confitadas
- Disponible
desde 7,50 €Este miso de sansho es uno de los productos favoritos de nuestros clientes.
En nariz es muy afrutado. El sansho y las notas características del miso están muy presentes. De salinidad muy equilibrada, este miso contiene azúcar natural de forma agradable.
Las bayas de sansho son fermentadas con el miso. Evoca notas cítricas a citronela y verbena.
El toque picante del sansho está bien equilibrado.
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Miso blanco con vainilla - Fecha cercana
- Disponible
Este producto es una mezcla de vainilla y miso blanco.
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Miso de soja Satonoaji tamizado, madurado 3 años
- Disponible
desde 13,10 €Este miso de soja Satonoaji está elaborado exclusivamente a partir de semillas de soja japonesas enteras, sin desgrasar, cultivadas en Aichi y sal marina "umi no sei" (procedente de Izu Oshima). El envejecimiento se lleva a cabo en barriles de cedro tradicionales con casi 150 años de antigüedad.
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Miso Kinzanji
- Disponible
desde 3,85 €Este miso de textura espesa es más que un simple condimiento. Está ligeramente endulzado, tiene una textura densa y contiene granos de trigo y semillas de soja.
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Hatcho miso
- Disponible
desde 8,35 €Este miso revela intensas notas con un toque a cacao, malta y café que te sorprenderán.
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Miso Moromi con chiles verdes picantes
- Disponible
desde 3,85 €El miso Moromi con chile verde es un miso suave y picante que no contiene condimentos químicos, conservantes ni colorantes artificiales.
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Miso Moromi
- Disponible
desde 3,85 €El miso Moromi es un miso tradicional espeso con cebada agregada.
Es el condimento de miso perfecto.
El miso Moromi de Horaiya no contiene OGM, condimentos químicos ni conservantes.
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Miso de invierno Kanzukuri
- Disponible en breve
desde 9,60 €Para este miso de alta calidad, se seleccionan soja y arroz producidos exclusivamente en Japón. Se fermenta y madura para desarrollar un sabor fuerte y complejo.
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100nen Densho Misi - Kojimiso tradicional usado a lo...
- Disponible en breve
desde 10,70 €100nen Densho Miso es un miso aromático y sabroso hecho de arroz malteado y soja que se elabora utilizando un método de producción tradicional con más de 100 años de antigüedad.
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Marinado de miso especial
- Disponible en breve
desde 14,00 €Este marinado de miso es muy particular. De hecho, lo utilizan muchos cocineros japoneses para marinar verduras, pescado, carne e incluso yemas de huevo (¡estas últimas adquieren la textura y el color de una cereza confitada!).
También es excepcional para marinar salmón y todo tipo de pescados grasos. Es muy fácil de usar y aporta a los alimentos sabores sutiles y complejos ricos en umami.
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Miso de cebada (mugi) fermentado 2 años
- Disponible en breve
desde 15,00 €El miso de cebada o "mugi" es muy popular en la isla de Kyushu, al sur de Japón, y está elaborado con cebada fermentada.
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Miso blanco con vainilla
- Disponible en breve
desde 11,00 €Este producto es una mezcla de vainilla y miso blanco.
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Miso blanco con crema de cacao
- Disponible en breve
desde 20,10 €Este miso está endulzado y aromatizado delicadamente con una crema de cacao dulce de alta calidad.
+33 (0)2 40 83 33 99
excepto productos marcados
