Miso blanc au sel d'Aguni - Okinawa

Ce sel dénommé Aguni-no-Shio est produit sur l'île d'Aguni à Okinawa.
La teneur en sel de ce miso, le type de riz utilisé et le soja sont spécialement conçus pour maximiser le goût du sel Aguni.
Le procédé de fabrication suit les méthodes traditionnelles, de sorte qu'il présente d'abord un goût sucré distinct, mais le goût du soja à maturité survient en même temps.
Grâce à la teneur riche en minéraux du sel d'Aguni, ce miso a une saveur sucrée dense et intense ainsi qu'un goût corsé de soja et un parfum de fruits mûrs. La richesse et la densité deviennent plus fortes avec le temps, c'est pourquoi une consommation précoce est recommandée si l'on préfère la fraîcheur et un goût plus léger.

Nos accords parfaits : soupe miso, marinades pour poissons ou foie gras, pâtisseries, ganaches, fruits frais (fraises, poires, pêches blanches)