Le Miso des Chefs

Ces produits ont été conçus pour les besoins des chefs cuisiniers en France. Le miso utilisé est un miso spécialement fermenté qui a une teneur en sel d’environ 50% inférieure au miso normal afin de l’harmoniser avec les autres ingrédients.

Le Miso blanc

Le Miso blanc est habituellement utilisé pour la soupe miso de type sucré et le zoni et comme ingrédient pour le miso de dengaku ou de vinaigre.
Le Miso de campagne

Miso pâle ou miso de campagne, à base de miso de campagne, on ajoute d'autres kôjis faits à la main. Il a un goût sucré, léger et une saveur intense.
Le Miso rouge

C'est un miso fermenté et maturé sans contrôle de température dans des fûts en bois situés dans une salle de brassage naturel.
Le Miso aromatisé

Miso original répondant à vos besoins en matière de saveur et d'ingrédients.
Tous les Miso

Élément essentiel dans l'alimentation et la gastronomie japonaises, à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine.