Yuzu Kosho
Ce condiment originaire du Japon est le magnifique résultat de la fusion du piquant des piments avec la fraîcheur acidulée du Yuzu. « Yuzu » est cet agrume Japonais au goût unique mélangeant des saveurs de mandarine verte et de citron et « Kosho » signifie poivre. Cette association de mots signifie littéralement « pâte épicée de yuzu ».
Cette pâte peut être utilisée de différentes manières : pour rehausser vos sushis, relever à merveille vos assaisonnements, marinades et sauces. Il se déguste en accompagnement de poissons, grillades de viandes (blanches et rouges), crustacés, salades composées, légumes, tartares… Son caractère polyvalent en fait un incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise et les chefs professionnels à la recherche de nouvelles sensations culinaires.
Le Yuzu Kosho se décline en 3 principales variations. Le Yuzu Kosho vert est la version classique et traditionnelle de ce condiment. Il est préparé en combinant du piment vert frais avec du zeste de Yuzu vert également lui conférent une douceur sans amertume. Cette variété offre une saveur vive et fraîche. Le Yuzu Kosho rouge est une version plus audacieuse et épicée de ce condiment. Cette variété offre une chaleur intense et un arôme robuste, avec une touche d’acidité et d’agrume. Il est idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire plus piquante et épicée. Le Yuzu Kosho jaune est une variante moins connue mais tout aussi délicieuse que ses homologues vert et rouge. Sa particularité réside dans l’utilisation de piments jaunes et du yuzu jaune à maturité, créant une saveur équilibrée et légèrement sucrée, tout en préservant le piquant pour stimuler les papilles.
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Yuzu kosho vert doux
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à partir de 11,40 €Voici la version douce, moins épicée, du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.
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Yuzu Kosho rouge traditionnel
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à partir de 8,30 €Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment rouge et la fraîcheur du yuzu, sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.
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Yuzu kosho rouge
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à partir de 11,40 €Voici la version rouge du fameux yuzu kosho très prisé des japonais et des occidentaux.
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Yuzu Kosho jaune
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(1 avis)Pour ce yuzu kosho, les yuzus ont été choisis mûrs et le piment sélectionné est de couleur jaune.
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Yuzu Kosho vert traditionnel
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(1 avis)Nous l’avons sélectionné pour son très bel équilibre entre la force du piment vert et la fraîcheur du yuzu, sans amertume, salé et relevé juste ce qu’il faut.
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