Kosho

Le yuzu kosho se décline en 3 principales variations. Le yuzu kosho vert est la version classique et traditionnelle de ce condiment. Il est préparé en combinant du piment vert frais avec du zeste de Yuzu vert également lui conférent une douceur sans amertume. Cette variété offre une saveur vive et fraîche.

Le yuzu kosho rouge est une version plus audacieuse et épicée de ce condiment. Cette variété offre une chaleur intense et un arôme robuste, avec une touche d’acidité et d’agrume. Il est idéal pour ceux qui recherchent une expérience culinaire plus piquante et épicée.

Le yuzu kosho jaune est une variante moins connue mais tout aussi délicieuse que ses homologues vert et rouge. Sa particularité réside dans l’utilisation de piments jaunes et du yuzu jaune à maturité, créant une saveur équilibrée et légèrement sucrée, tout en préservant le piquant pour stimuler les papilles.