Voici un très bon saké, très frais, pour découvrir les nihonshu. 

Ce saké est confectionné à partir de riz spécialement cultivé pour la maison Shotoku Shuzo.

Ce saké est brassé selon la méthode traditionnelle ancestrale (depuis l’Ere Edo) «ki-moto» (les levures et les bactéries lactiques se développent naturellement). 

Le nom Lei fait référence à une créature sacrée de la mythologie japonaise. Le premier brassage de la série LEI, débuté en 2011, stoppé subitement suite au tragique tremblement de terre du Tôhoku, a finalement abouti en 2012.