Le Comptoir des Poivres
Depuis plusieurs années nous cherchons des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale.
Nous sommes fiers d'être des épiciers et souhaitons redonner à ce métier ses lettres de noblesse.
Le Comptoir des Poivres est un épicier et le revendique. Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique.
Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh.
Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année.
Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.
Toute la gamme Le Comptoir des Poivres
Filtres actifs
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Perle de Safran Neguine de Targh
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(1 avis)Le safran est utilisé en cuisine aussi bien pour son arôme que pour la couleur jaune d'or qu'il confère aux plats.
Ses caractéristiques en font un condiment très prisé dans le monde entier.Le Comptoir des Poivres vous propose la "perle du safran": "Néguine" en Persan et seulement constitué de la partie supérieure du stigmate du crocus.
Un produit d'exception!
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
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Poudre de gousse de vanille Bourbon de Madagascar
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(1 avis)Il s’agit de la gousse entière, avec ses graines, que l’on fait sécher et que l’on réduit en poudre. Cette poudre est moins aromatique que le caviar, mais cela reste un beau produit, facile à utiliser et d’un excellent rapport qualité-prix.
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Moulin à poivre Peugeot PARIS 18 cm
- En stock
à partir de 35,00 €Le Comptoir des Poivres a sélectionné ce moulin de taille astucieuse, avec un mécanisme Peugeot et une mouture ajustable.
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Graines de Cardamome verte du Guatemala
- En stock
à partir de 13,80 €L'odeur est puissante, dans un registre très frais : l'eucalyptus et le camphre sont dominants, forte présence de citron et de menthol évoquant la nigelle, de belles touches florales et des herbes aromatiques, principalement sauge et laurier.
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Cannelle en poudre
- En stock
à partir de 9,00 €Son odeur est subtilement parfumée et sucrée avec une pointe poivrée. Elle évoque immédiatement la pâtisserie.
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Fèves de cacao de Colombie décortiquées
- En stock
à partir de 8,25 €A la dégustation, le goût typique du chocolat est immédiat mais tout en finesse. Aucune note de brûlé, tant la torréfaction a su préserver les notes naturelles du cacao.
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Clous de girofle extra
- En stock
à partir de 9,20 €Le clou de girofle a une saveur chaude, sucrée et piquante, boisée et épicée. Il est utilisé par l'industrie pharmaceutique pour ses pouvoirs désinfectants, cicatrisants et anesthésiants. Son odeur évoque immanquablement le cabinet du dentiste !
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Moulin à poivre Peugeot PARIS 12 cm
- En stock
à partir de 28,00 €Le Comptoir des Poivres a sélectionné ce moulin de taille astucieuse, avec un mécanisme Peugeot et une mouture ajustable.
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Graines de Cardamome noire
- En stock
à partir de 8,00 €Les fruits sont récoltés par des cueilleurs et immédiatement fumés sur place au feu de bois. Ils développent ainsi ses notes terreuses, boisées, camphrées et de thé noir fumé. Le parfum est frais, extrêmement puissant.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets -
Fagotin de cannelle rouleau (45 mm)
- En stock
à partir de 7,30 €Son odeur est subtilement parfumée et sucrée avec une pointe poivrée. Elle évoque immédiatement la pâtisserie.
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Poudre de fève de cacao torréfiée criollo de Colombie
- En stock
à partir de 8,25 €Le cacao criollo est réputé être le meilleur du monde, le plus noble, le plus raffiné. Les fèves moulues arborent un goût puissant, des notes élégantes, fines, délicates, aromatiques.
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Poudre de Curcuma de Colombie
- En stock
à partir de 6,95 €Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d’épices, mentholée, fruitée et florale, âcre avec une légère amertume agréable.
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Anis étoilé
- En stock
à partir de 6,45 €La badiane à une odeur caractéristique d'anis avec une flaveur aromatique sucrée et un arrière-goût légèrement poivré.
L'arôme est encore plus intense si les graines sont concassées ou moulues. -
Curry de Madagascar
- En stock
à partir de 9,60 €Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur.
Note : le conditionnement de cet article ne convient pas aux coffrets
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Noix de muscade extra
- En stock
à partir de 14,25 €Son odeur est puissante, pénétrante, chaude, sucrée et poivrée avec des pointes musquées. À la cuisson, le côté poivré se développera.
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Gingembre moulu
- En stock
(1 avis)Notre gingembre est cueilli à parfaite maturité puis lavé et séché par des procédés mécaniques maîtrisés, pour préserver ses saveurs sucrées, poivrées et citronnées, caractéristiques de ce bulbe.
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Sumac sauvage de Natanz
- En stock
à partir de 6,95 €En bouche, notre sumac révèle une acidité puissante, une légère astringence et des notes salines naturelles.
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Poudre de feuilles de Kaloupilé de Madagascar
- En stock
à partir de 10,30 €Réduire la description des saveurs du Kaloupilé aux notes de curry est une erreur. Les notes sont beaucoup plus complexes, aux accents de persil, de cumin, d’aneth, de laurier, d’écorce de citron séché avec de petites pointes herbacées fumées et beaucoup de fraîcheur. Le Kaloupilé permet de magnifier de nombreux mélanges d’épices, tel un ingrédient secret.
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Moulin à café Peugeot Cottage
- En stock
à partir de 120,00 €La Rolls-Royce des moulins !
Le moulin à café Cottage de Peugeot avec mouture réglable permet de moudre sans effort les plus gros grains grace à sa manivelle winch.
L'accès au réservoir est facilité et le tiroir spacieux permet de moudre en grande quantité.
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Moulin à poivre Peugeot ISEN "Le Comptoir des Poivres"
- En stock
(1 avis)Moulin manuel équipé d'un mécanisme Peugeot spécialement adapté aux poivres longs et gros grains de poivre. Un modèle exclusif aux couleurs du Comptoir des Poivres
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Moulin à poivre Peugeot BALI en fonte
- En stock
à partir de 53,00 €Moulin à poivre manuel en fonte aux formes et aux couleurs traditionnelles, s'inspirant de la cérémonie du thé.
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Cardamome verte Jumbo du Guatemala
- En stock
à partir de 8,50 €L'odeur est puissante, dans un registre très frais : l'eucalyptus et le camphre sont dominants, forte présence de citron et de menthol évoquant la nigelle, de belles touches florales et des herbes aromatiques, principalement sauge et laurier.
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Fèves de cacao torréfiées
- En stock
à partir de 59,00 €Les fèves sont peu odorantes. En bouche, le goût de chocolat apparaît immédiatement, avec un côté brûlé et une agréable amertume, sans aucune sucrosité.
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Pain d'épices Classique - Mélange d'épices
- Bientôt disponible
à partir de 6,95 €Ce mélange vous surprendra par ses arômes sucrés, floraux, fruités. L’anis étoilé apporte de la fraîcheur et la cannelle de Madagascar beaucoup de douceur.
Mélange d'épices créé, assemblé et conditionné en France par Le Comptoir des poivres.
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Pistaches décortiquées d'Égine
- Bientôt disponible
à partir de 10,50 €Son odeur n’est pas très prononcée, légèrement sucrée, fruitée et végétale. Sa saveur est douce, à peine résineuse, avec une légère amertume.
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Moulin à poivre Peugeot PARIS Rouge Coquelicot
- Bientôt disponible
à partir de 32,80 €Le Moulin à poivre manuel en bois Paris rouge coquelicot se distingue par sa couleur éclatante et sa silhouette galbée élegante. Il donnera une touche déco tendance à votre table.
"Le moulin rouge !" -
Fève de cacao de Colombie entières
- Bientôt disponible
à partir de 7,40 €A la dégustation, le goût typique du chocolat est immédiat mais tout en finesse. Aucune note de brûlé, tant la torréfaction a su préserver les notes naturelles du cacao.
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Fenugrec torréfié
- Bientôt disponible
à partir de 9,90 €La graine dégage une odeur très agréable, évoquant le caramel, avec des notes réglissées, une note de céleri rave, rappelant le curry de Madras. La saveur des graines est amère et rappelle le céleri.
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Copeaux de curcuma
- Bientôt disponible
à partir de 6,85 €Son odeur est puissante, légèrement piquante, marquée d'épices, mentholée, fruitée et florale, âcre avec une légère amertume agréable.
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Fève Tonka
- Bientôt disponible
à partir de 8,50 €La fève de Tonka, très parfumée, dégage des notes chaudes et suaves rappelant les odeurs d'amande douce et de foin coupé. Un examen plus approfondi révèle des notes crémeuses, de cuir, de cire, d'amandon et de vanille. Certains y percevront une touche de caramel, de tabac ou de miel.
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Macis de noix de muscade
- Bientôt disponible
à partir de 15,20 €Son odeur est puissante, pénétrante, chaude, sucrée et poivrée avec des pointes musquées. À la cuisson, le côté poivré se développera.
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Racine de réglisse de Calabre en poudre
- Bientôt disponible
à partir de 6,20 €On retrouve les notes du bâton de réglisse, mais avec un côté torréfié mêlant bois, cacao et café, évoquant la chicorée et l’Ovomaltine.
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Racine de réglisse sucrée de Calabre en poudre
- Bientôt disponible
à partir de 6,20 €Il s'en dégage une odeur caractéristique, anisée, sucrée et boisée, avec une belle fraîcheur végétale.
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Fruit du Baobab en poudre dit "Pain de singe"
- Bientôt disponible
(1 avis)Le pain de singe est le fruit du baobab africain. Nez : Poire blette, prune pas mûre, kaki, concombre, et belle acidité du melon vert.
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Bois d'anis
- Bientôt disponible
à partir de 8,90 €Il s'agit de l'écorce d'un arbre à l'instar de la cannelle. Fortement anisée, elle est utilisée à Madagascar en substitut de la badiane.
hors produits signalés