Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"
Réf : NISTSU4-5-D
Toutes les saveurs traditionnelles
du Japon dans votre panier
Réf : NISTSU4-5-D
Vous serez vite fasciné par son parfum sucré de banane après avoir servi le saké dans son verre mais il sera progressivement réveillé par la rosée propre au riz Omachi lorsqu'il est siroté.
Avec son acidité corsée tonifiant tout le saké, Kei convient aussi bien à l'apéritif qu'au repas.
Saviez-vous que dans le brassage du saké moderne, le parfum dépend principalement du type de levure utilisé ? Il existe certains types de levures qui donnent plus de parfum. Cependant, elles sont généralement instables pour préserver le goût. De même, les levures qui donnent plus de goût produisent moins de parfum.
Afin de tirer le meilleur parti des deux aspects, deux types de levures ont été mélangés pour maintenir l'équilibre entre le parfum et le goût.
«Kei» incarne vraiment la quête d'un saké aromatique et corsé.
Nos accords parfaits :
Servi frais : sashimi de poissons blancs, carpaccio de poulpe, thon cru, huîtres fraîches, coquillages crus (praires, amandes, palourdes), salade de coques….
Servi chaud : huîtres panées, coquillages farcis, paella...
La brasserie Gozenshu (Tsuji Honten Co., Ltd.) a été fondée en 1804 dans l’arrondissement de Katsuyama, ville de Maniwa-shi, Préfecture de Okayama, par Yahei Tsuji, marchand reconverti dans la fabrication du saké. Dès ses débuts, l’entreprise est choisie pour approvisionner la maison de Lord Miura, le Daimyo (Seigneur) de la province. Ses sakés prennent alors le nom de "Gozenshu" - saké dédié au seigneur. Le saké était également très apprécié des habitants sous le nom de marque "Manetsu".