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Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"
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Saké Gozenshu Junmai Daiginjo "Kei"

Réf : NISTSU4-5-D

15,00 €
TTC

Ce saké a obtenu la médaille d’argent au prestigieux concours International Wine Challenge.
Établissant la norme d'excellence, le Gozenshu Junmai Daiginjo “Kei” est fabriqué à partir du meilleur riz Omachi, somptueusement poli à 50%. Le goût pur du riz et l'arôme en font un saké très spécial.

Conditionnement
Quantité
Bientôt disponible

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Vous serez vite fasciné par son parfum sucré de banane après avoir servi le saké dans son verre mais il sera progressivement réveillé par la rosée propre au riz Omachi lorsqu'il est siroté.
Avec son acidité corsée tonifiant tout le saké, Kei convient aussi bien à l'apéritif qu'au repas.

Saviez-vous que dans le brassage du saké moderne, le parfum dépend principalement du type de levure utilisé ? Il existe certains types de levures qui donnent plus de parfum. Cependant, elles sont généralement instables pour préserver le goût. De même, les levures qui donnent plus de goût produisent moins de parfum.
Afin de tirer le meilleur parti des deux aspects, deux types de levures ont été mélangés pour maintenir l'équilibre entre le parfum et le goût.
«Kei» incarne vraiment la quête d'un saké aromatique et corsé.

Nos accords parfaits :

Servi frais : sashimi de poissons blancs, carpaccio de poulpe, thon cru, huîtres fraîches, coquillages crus (praires, amandes, palourdes), salade de coques….

Servi chaud : huîtres panées, coquillages farcis, paella...

TSUJI HONTEN
NISTSU5
Origine
Okayama, Japon
Brasseur
TSUJI HONTEN
Poids
300 ml net
720 ml net
Conditionnement
flacon couleur vert
Ingrédients
riz omachi, kôji
Conservation
+5°C à +10°C
Volume d'alcool pur
16%
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
50%
Kobo/levure/Kyokai
KA4-01
Acidité
1.7
Filtrage
Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Robe
claire
Bouche
complexe
saké sec
Température idéale de dégustation
+8°C à +10°C
+40°C à +45°C
Service
Riedel Junmai
Catégorie
Daiginjô
Gozenshu
Junmaï
Valeur du compteur de saké (SMV)
+5
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
I000
TSUJI HONTEN

La brasserie Gozenshu (Tsuji Honten Co., Ltd.) a été fondée en 1804 dans l’arrondissement de Katsuyama, ville de Maniwa-shi, Préfecture de Okayama, par Yahei Tsuji, marchand reconverti dans la fabrication du saké. Dès ses débuts, l’entreprise est choisie pour approvisionner la maison de Lord Miura, le Daimyo (Seigneur) de la province. Ses sakés prennent alors le nom de "Gozenshu" - saké dédié au seigneur. Le saké était également très apprécié des habitants sous le nom de marque "Manetsu".

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