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      Saké Joyo Junmai Ginjo 55
      Saké Joyo Junmai Ginjo 55

      Saké Joyo Junmai Ginjo 55

      Ref: NISDIO14

      31,50 €
      TTC

      Ce saké, produit à base de riz Yamada nishiki (poli à 55%) cultivé sous contrat du célèbre riziculteur de la préfecture de Hyogo, Naoki Maekawa, est brassé en petits lots.

      Quantité:
      En stock

      Breuvage rare, il est embouteillé non dilué et non filtré sans la première pasteurisation typique du saké.
      La deuxième pasteurisation est effectuée à la main, bouteille par bouteille.
      Le saké est affiné à des températures extrêmement basses afin d’équilibrer les saveurs et maintenir la qualité.
      Ce saké est frais et vibrant, avec des arômes opulents, un parfum rafraîchissant, des saveurs fruitées de pomme verte, de poire, de citron, une légère minéralité, un final sec, une acidité élégante.
      Il est à noter que l’umami de ce saké devient plus expressif après 2 à 3 jours d’ouverture, préservé au frais.

      Nos accords parfaits : fruits de mer, huîtres, coques, palourdes, praires, poissons à chair blanche, crudités aux herbes fraîches.

      NISDIO14

      Fiche technique

      Origine
      Kyoto, Japon
      Brasseur
      JOYO SHUZO
      Poids
      720 ml net
      Conditionnement

      flacon de couleur brune
      Ingrédients

      riz Yamada nishiki, riz malté
      Conservation
      au réfrigérateur entre +2°C et +4°C
      Volume d'alcool pur
      15,5%
      Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
      55%
      Kobo/levure/Kyokai
      Kyo no Koto (Kyoto 221)
      Acidité
      1.7
      Filtrage
      Yabuta : Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
      Robe
      jaune claire typique d’un saké non filtré
      Bouche
      fraîche
      fruitée
      légère
      Température idéale de dégustation
      +10°C à +15°C
      +42°C
      Service
      Verre à Bourgogne
      Catégorie
      Junmaï Ginjo, sec et léger
      Valeur du compteur de saké (SMV)
      +5
      Shubo (pied de cuve)
      Sokujo
      Recommandation
      L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
      Catégorie Accise
      I000
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                      • Traçabilité et origine Authenticité et traçabilité parfaite

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