Saké Junmai Ginjo Shinkoshu

Vous serez surpris par un goût au bel équilibre entre les saveurs de riz et l’acidité.

La robe est flatteuse, d’un jaune légèrement doré.

Les arômes sont complexes évoquant les champignons, l’humus, les fruits jaunes très mûrs (mirabelle, prune), l’ananas confit, le vin jaune, le muscat, la châtaigne, le miel, sur des accents boisés et légèrement terreux.

La sensation en bouche est surprenante. Nous sommes en présence d’un saké demi-sec à la sucrosité très équilibrée.

Les notes gustatives évoquent la noix, le vin jaune, l’abricot confit, les amandons de pruneau ou de cerise, le riz torréfié, le miel, des petites touches de caramel et de vanille, avec une très légère amertume agréable.

La dégustation est recommandée à température de 19°C 20°C ou encore à 40°C 45°C.

Nos accords parfaits : ce saké s’appréciera en dégustation de volailles de qualité rôties, d’un magret grillé, un plat crémé aux morilles, du foie gras, des terrines de viande de qualité, du jambon sec longuement affiné, des filets de poissons blancs (sandre, perche), des fromages à pâte dure (Beaufort, Comté, Emmental), du chocolat, des desserts aux fruits secs.