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Saké Junmai Ginjo Denyu Saké japonais
  • Saké Junmai Ginjo Denyu Saké japonais

Saké Junmai Ginjo Denyu

Réf : NISDIO13

29,00 €
TTC

Ce saké, très prisé, est confectionné à base du riz à saké très haut de gamme Koshirantei de Unomuma Ojiya et de l’eau réputée Tokimizu de Ojiya.

Quantité
Disponible

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Le koshirantei fait l’objet de cultures sous contrat dans la région montagneuse locale.
Afin de faire fermenter ce junmai ginjo obtenu par brassage lent, le Toji a décidé d'utiliser la même eau que pour la culture du riz "Koshitanrei".
Pour minimiser les risques d’altération du saké, tels que les changements de température, le contact avec l'air et les rayons ultraviolets, notre brasseur réalise un stockage à basse température après la mise en bouteille.
Ce saké junmai ginjo, médaille de platine lors du Kura Master 2020, dans la catégorie Junmaishu, est un saké sec, léger, à l’arôme doux et moelleux, et à la bouche rafraichissante.
Au nez, dominent des notes fruitées aux accents de litchi et de melon.
Au palais, la saveur complexe des fruits résonne fraîchement.
Il peut se consommer froid ou chaud.

Nos accords parfaits : poissons blancs à chair fine, poissons plats, coques et couteaux, émietté de crabe, le fromage de chèvre, le Brillat Savarin, le brebis Ossau Iraty…
Il se marie bien avec les plats dont l'umami se répand au fur et à mesure que vous mâchez, comme les crevettes tempura et la langue de bœuf grillée au sel et au citron.

TAKANOI SAKE
NISDIO13
Origine
Niigata, Japon
Brasseur
TAKANOI SHUZO
Poids
720 ml net
Conditionnement

flacon noir
Ingrédients

riz Koshirantei de Uonuma Ojiya, riz malté
Conservation
au réfrigérateur entre +2°C et +4°C
Volume d'alcool pur
16,60%
Filtration
Yabuta. Le filtre-presse Yabuta est un système d'air comprimé équipé d'un style horizontal développé à l'origine par la société YABUTA. Le filtre-presse Yabuta est équipé de la fonction supérieure de filtration et de déshydratation. Ce système ne crée aucun dommage au liquide filtré.
Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
55%
Kobo/levure/Kyokai
Niigata S9arg
Acidité
1.6
Robe
jaune très pâle
transparente
Bouche
complexe
fruitée
Température idéale de dégustation
+10°C to +20°C
+40°C à +45°C
Service
Verre à Bourgogne
Catégorie
Junmaï Ginjo, sec et léger
Valeur du compteur de saké (SMV)
-1.0
Shubo (pied de cuve)
Sokujo
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
I000
TAKANOI SAKE

La brasserie Takanoi Sake est située dans la région d'Uonuma, célèbre pour la riziculture et pour son eau pure et claire issue de la fonte des neiges claires, sans oublier son un sol fertile : un environnement idéal pour le brassage du saké.
Un riz de bonne qualité, une eau propre et un air pur sont indispensables pour le brassage du saké. Les bienfaits de la nature elle-même sont des atouts importants de la brasserie de saké.

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